ウニだけではない洗練されたツマミと握りの数々。。。この日の合言葉は『きつねどん兵衛』WWW : Takamitsu

Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ 感謝您的造訪。如果您能“喜歡”、“關注”和“保存您的商店”，我們將不勝感激。我們重溫了獲得 The Tabelog Award 2024 銀獎並被選為 100 家著名餐廳之一的“Sushi Naomitsu”。像往常一樣，將軍開朗的笑容讓我感到安慰，並收到了許多小吃和握壽司。雖然菜色比一般的壽司店多，但每道菜的數量都不大，所以可以應有盡有。吃到這麼多不同種類的食物，感覺自己賺了很多錢。當你把它放在火上時，它就變成了“狐豚兵衛”之類的東西，但真正的“狐豚兵衛”也出來了，這讓我笑出聲來。請參考圖片。不過，除非你吃習慣了，否則你可能無法理解。我帶著燦爛的笑容收到了它。這是我當天收到的菜單。以下是一些印象：``卡拉西黃瓜''這是一種經典但令人上癮的黃瓜''煙熏gakko和馬斯卡彭奶酪'''Takuan和牛蒡'''醃瓜'''淡路紅牡蛎醬斜裡”“魷魚魚子” “青喉魚、山芥末” “虎河豬白” “蛤蜊湯” 溫胃 “小柱軍艦卷” “唐餅餅” “那智勝浦金槍魚大山藥” ``那智勝浦金槍魚，中金槍魚'''那智勝浦金槍魚，醃製紅肉'``````毛豆''，``水菜''，``Torotaku魚子醬軍艦卷''，``Nore Sore'' ， 「狐豚兵衛」、「室津雞貝」、「魚肝」、「車馬蝦」、「螢魷」、「和尚肝西瓜奈良醃漬」。 Hadate's Murasakiuni Gunkanmaki'' ``Unakyuu Maki'' ``Daisen's Murasakiuni Gunkanmaki'' 我度過了一段非常愉快的時光。我絕對願意再次拜訪您。這是一場盛宴。

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2023 Silver 受賞店かつ百名店選出の『鮨尚充』さんに再訪しました。4人の食べ会です。

さて、こちらは所謂『映える』事でも人気が有りますが、一つひとつのツマミや握りもクオリティーが高いです。
更に種類も品数も多いので食べ手を飽きさせません。
そして、柔和な笑顔のサービスで居心地も抜群で、毎回帰る際には満足感一杯で帰る事が出来ます。
大人気なのも頷けます。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『辛子胡瓜』
定番ですが癖になる胡瓜です

『燻りガッコとマスカルポーネチーズ』
『沢庵と牛蒡』

『マツカワガレイ』
噛む程に旨味が有ります

『大分の牡蠣』

『噴火湾の毛蟹』

『塩釜の鮪、中とろ』

『小柴のスミイカ』

『雲丹ご飯、白トリュフと鮪かま』
ミニ痛風丼

『京都の鰹』

『佐渡の鮑、肝ソース』
『肝ソースにシャリ』

『蝦蛄』

『しじみのスープ』
ホッコリと胃を温めます

『余市のぶりと山わさび』

『愛知のメヒカリ』

『鱈の白子ポン酢』

『小柱』

『唐墨餅』

『大間の鮪、中とろ』

『大間の鮪、赤身』

『とろたくキャビア』

『枝豆』

『岩手の松茸土瓶蒸し』
お鮨屋さんで土瓶蒸しを頂く事があまりないので嬉しい一品です

『水茄子、オリーブオイル』

『大分のカワハギ』

『鮭児』

『千枚漬けと搾菜』

『イクラ丼』

『車海老』

『あん肝と西瓜の奈良漬巻き』

『山口ののどぐろ』

『出水の鯵』

『木村のバフンウニ』

『愛媛のアカウニ』

『ウナキュウ巻』

『たまご』

『かっぱ巻』

『とろ太巻き』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2023 Silver 受賞店の『鮨尚充』に再訪しました。

こちらは、毎回30種類以上もの多くのツマミと握りが出てきて飽きがこないメニュー構成です。かといって食べられないかというとそうでもなく、少量多皿なのでサラッと食べれてしまいます。

また、尚充大将をはじめとして皆さん何時でも笑顔の対応なので居心地がとても良いです。人気の秘訣ですね。

この日は、表題にもありますが、『ムラサキウニ』『バフンウニ』『アカウニ』と、3種類のウニを贅沢に食べ比べしました。大粒なハダテのムラサキウニは、クリーミーな味わいでシットリとした甘さです。木村のバフンウニは、一番甘さが感じられるものでした。『大分県佐伯のアカウニ』は、クリーミーですが濃厚で、アカウニ特有の苦味の後に甘みを感じられるもので、とても美味しく頂きました。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『辛子胡瓜』
定番ですが癖になる胡瓜です

『真鯛』
噛む程に旨味がじわじわと感じられる真鯛です

『大分の牡蠣』

『燻りガッコとマスカルポーネチーズ』
『沢庵と牛蒡』

『毛蟹』

『萩のアカウニ』

『すみいか』

『雲丹ご飯、サマートリュフと鮪かま』
お馴染みのミニ痛風丼です。先ずは、これを食べるとこちらに来たと実感します

『高知のシマアジ』

『黒鮑、肝ソース』
『肝ソースにシャリ』

『久里浜の煮だこ、柚子胡椒』

『しじみのスープ』
ホッコリと胃を温めます

『余市のぶりと山わさび』

『愛知のメヒカリ』

『小柱』

『搾菜とコリンキー』

『からすみ餅』

『塩釜の鮪、大とろ』
『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、赤身漬け』
東北の鮪はどれも良くなって来てます。濃い美味しい鮪です

『とろたくキャビア』

『枝豆』

『松茸の土瓶蒸し』
今季初の土瓶蒸しを頂きました

『いわし』
脂のノリ良く、シャリとの相性もGoodです

『いくら丼』
　　
『車海老』

『のどぐろ』

『水茄子、オリーブオイル』

『出水の鯵』

『はだてのムラサキ』

『木村のバフンウニ』

『べったら漬け』

『大分県佐伯のアカウニ』　

『うなきゅう手巻き』

『たまご』

『かっぱ巻』


とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2022 Silver 受賞店の『鮨尚充』に再訪しました。4人の食べ会です。

こちらは、毎回30種類以上も多くのツマミと握りが出てきて飽きがこないメニュー構成です。かといって食べれないかというとそうでもなく、少量多皿なので食べる量です。
この日は出始めの香箱蟹があったので蟹好きな私はテンション上がりましたWWW

また、尚充大将をはじめとして皆さん笑顔の対応なので居心地も良いです。人気の秘訣ですね。


なお、この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し

『明石の真鯛』
噛む程に味わい深い真鯛です

『辛子胡瓜』
定番ですが癖になる胡瓜です

『燻りガッコとマスカルポーネチーズ』
『沢庵と牛蒡』

『兵庫県室津の牡蠣、サムライオイスター』

『しじみのスープ』
ホッコリと胃を温めます

『香箱蟹』
この季節にはやっぱりマストの存在感

『山口ののどぐろ』

『京都のしろいか』

『白トリュフと雲丹ご飯、鮪かま』
ミニ痛風丼

『迷い鰹』

『新潟の鮑と肝ソース』
『肝ソースにシャリ』

『久里浜の煮だこ、柚子胡椒』

『余市の鰤と山わさび』

『小柱』

『唐墨餅』

『ザーサイに胡麻とコリンキー』

『三厩の鮪、大とろ』
『三厩の鮪、中とろ』
『三厩の鮪、赤身』
鮪は脂ののりが上品です

『枝豆』

『とろたくキャビア』
定番のトロタクキャビアは、キャビアの塩味がアクセント

『鱈白子ポン酢』
　
『いくらの軍艦巻』

『大分のカワハギと肝』
肝がいい味出してます

『車海老』

『あん肝と西瓜の奈良漬巻』
旨い

『竹岡の太刀魚、大根おろし』

『出水の鯵』

『ダイセンのムラサキウニ』
甘味が何とも言えない美味しさです

『バフンウニ』

『べったら漬け』

『穴子』

『たまご』

『ダイセンのムラサキウニ✕2』
甘味が何とも言えない美味しさです

『カッパ巻』

とても居心地が良く楽しいひと時を過ごす事が出来ました。また是非伺いたいと思います。ご馳走様でした。

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2022 Silver 受賞店の『鮨尚充』に再訪しました。4人の食べ会です。

さて、こちらは所謂『映える』事でも人気が有りますが、一つひとつのツマミや握りもクオリティーが高いです。
更に種類も品数も多いので食べ手を飽きさせません。
そして、柔和で笑顔のサービスで居心地も抜群です。
大人気なのも頷けます。

なお、この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し

『辛子胡瓜』
定番ですが癖になる胡瓜です

『マツカワガレイとエンガワ』
噛む程に旨味が有ります

『兵庫県室津の牡蠣』

『燻りガッコとマスカルポーネチーズ』
『沢庵と牛蒡』

『毛蟹』

『しじみのスープ』
ホッコリと胃を温めます

『山口ののどぐろ』

『天草のしんいかとアカウニ』
甘味のあるプリプリのイカにアカウニのせです

『しんいかの下足』

『雲丹ご飯、白トリュフと鮪かま』
ミニ痛風丼

『塩釜の鮪、中とろ』

『大原の黒鮑、肝ソース』
『肝ソースにシャリ』

『久里浜の煮だこ、柚子胡椒』

『竹岡の太刀魚、山わさびと大根おろし』

『小柱』

『ウニの佃煮』

『ザーサイに胡麻とコリンキー』

『塩釜の鮪、中とろ』

『塩釜の鮪、大とろ』

『枝豆』

『とろたくキャビア』

『茶碗蒸し』

『いくらの軍艦巻』

『佐賀の小鰭』

『車海老』

『唐津のアカウニ』

『水茄子、オリーブオイル』

『唐墨餅』

『あん肝と西瓜の奈良漬巻』

『メヒカリ』

『イシガキ貝』
この時期に食べれる『イシガキかい』

『出水の鯵』

『由良のアカウニ』

『まるひろのムラサキウニ』

『べったら漬け』

『アナキュウ巻』

『たまご』

この日もとても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2022 Silver 受賞店の『鮨尚充』に再訪しました。3人の食べ会です。

この日も尚充大将が元気な笑顔でお出迎えです。
こちらは、いつも変わらず明るい雰囲気で楽しい時間を過ごせる空間です。

そして、ウニで有名なのですが、実はウニだけではなく、ツマミから握りまで30種類程の拘り料理が楽しめます。
この辺も人気の理由ですね。

この日頂いたものは下記の通りですが、合わせて感想を少し

『辛子胡瓜』
定番ですが癖になる胡瓜です

『ホシガレイ』
噛む程に旨味が有ります

『しじみのスープ』
ホッコリと胃を温めます

『キャビア』

『毛蟹』

『燻りガッコとマスカルポーネチーズ』
『沢庵と牛蒡』

『のどぐろ』

『京都しろいか』
甘味のあるイカです

『雲丹ご飯、トリュフと鮪かま』
ミニ痛風丼ですね。旨い！

『秋田白神山地の蓴菜』
サッパリしてます

『三重のヒラゴマサバ』

『鮑、肝ソースで』
『肝ソースにシャリ』

『久里浜の煮だこ、柚子胡椒』

『竹岡の太刀魚、山わさびと大根おろし』

『愛知のみる貝』

『ウニの佃煮』

『唐墨餅』

『ザーサイに胡麻とコリンキー』

『中とろ』
『大とろ』
鮪はどちらも程良い脂ののりです

『枝豆』

『とろたくキャビア』

『大阪湾のとり貝』
噛む程に旨味が有ります

『春子』

『車海老』

『水茄子』

『メヒカリ』

『あん肝と西瓜の奈良漬巻』

『出水の鯵』
これぞ鯵わい深い鯵ですWWW

『はだてのムラサキウニ』

『利尻のバフンウニ』

『べったら漬け』

『うなきゅう巻』

『天草のアカウニ』
出始めのアカウニですが苦味と甘味が程よくグッド

『とろたく巻』

『たまご』

とても楽しいひと時を過ごすことが出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 20 Silver 受賞店の『鮨尚充』に再訪しました。3人の食べ会です。

この日も30種類ものツマミと握りを頂きました。いつ来ても多くの種類があるのである意味頼もしいですね。
ウニ等は今年はこの時期どこも入手困難になってますが、ここには10店舗分くらいのウニが常時ありますし。。。

この日一番印象に残ったものは『静岡のいわし、山わさび』です。見た目にも美しい鰯の断面と、ピリッとする山わさびの相性が抜群で堪らない美味しさです。
また、都内で行く鮨店ではここでしか食べられない『うなきゅう巻』も絶品でした。

そしていつもながらの毎回笑顔がキラリと光る尚充大将の接客サービスとトークで終始楽しいひと時を過ごす事が出来ました。

また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『辛子胡瓜』

『しじみのスープ』

『淡路の真鯛』

『長崎の牡蠣』

『毛蟹』

『燻りガッコとマスカルポーネチーズ』

『のどぐろ』

『沢庵と牛蒡に胡麻』

『すみいか』

『雲丹ご飯、トリュフと鮪かま』

『氷見の鰤』

『兵庫の蛍烏賊』

『鮑、肝ソースで』

『肝ソースとシャリ』

『子持ちヤリイカ』

『静岡のいわし、山わさび』

『小柱』

『唐墨餅』

『大とろのはがし』

『中とろ』

『枝豆』

『とろたくキャビア』

『のれそれ』

『かわはぎと肝』

『鯖の棒寿司』

『とら河豚白子丼』

『東京湾の赤なまこと津軽海峡青なまこ』

『車海老』

『竹岡の太刀魚』

『山形の庄内葱』

『あん肝と西瓜の奈良漬巻』

『さより』

『希海のバフンウニ』

『はだてのムラサキウニ』

『うなきゅう巻』

『たまご』

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2021 Silver 受賞店の『鮨尚充』に再訪しました。
いつも笑顔の接客サービスで、とても居心地の良い空間です。

この日も多くのものを頂きました。数にして30品以上です。ここまで多くのものを提供される鮨店は中々有りませんね。いつもお得な気持ちになります。

つまみでは赤穂の牡蠣や出始めの香箱蟹、北海道のイワシ等が特に良かったです。
握りは、とろ、氷見の鰤、カワハギと肝がとても印象に残りました。

とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。


『辛子胡瓜』

『しじみのスープ』

『マツカワガレイ』

『兵庫県赤穂の牡蠣』

『みどり大根と牛蒡に胡麻』

『香箱蟹』

『のどぐろ』

『燻りガッコとマスカルポーネチーズ』

『すみいか』

『雲丹ご飯、トリュフと鮪かま』

『氷見の鰤』

『鮑、肝ソースで』

『肝ソースとシャリ』

『煮だこ』

『北海道のいわし、山わさび』✕2

『塩水うに』

『唐墨餅』

『中とろ』

『大とろ』

『枝豆』

『とろたくキャビア』

『鱈白子ポン酢』

『こはだ』

『いくら』

『かわはぎと肝』

『イシガキ貝』

『車海老』

『竹岡の太刀魚』

『あん肝と西瓜の奈良漬巻』

『出水の鯵』

『木村のバフンウニ』

『はだてのムラサキウニ』

『穴子、塩とツメで』

『たまご』

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2021 Silver 受賞店の『鮨尚充』に再訪しました。

この日もいつもと変わらず多くの品数を頂きました。
こちらは、ウニで有名になったかもしれませんが、他のものも手抜きなく楽しめて結構な人気店です。
なんと言っても益々予約困難に拍車がかかっているのがその証左では無いでしょうか。

さて、この時期鮪はどこも良いものがありませんが、この日の鮪は美味しかったですね～～
毎年恒例の『しんこ』もGoodな味わいでした。
ウニは天草と唐津のアカウニが甘みとほろ苦さが合わさり何とも言えない美味しさでした。
鰯も良かったな～～

今宵も大満足でした。また伺います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂たものは下記の通りです。

『淡路の真子鰈』

『しじみのスープ』

『兵庫県赤穂の牡蠣』

『燻りガッコとマスカルポーネチーズ、辛子胡瓜、牛蒡に胡麻』

『毛蟹』

『のどぐろ』

『しんいか』

『鮑、肝醤油で』

『肝醤油とシャリ』

『雲丹ご飯、トリュフと鮪かま』

『縞鯵』

『しんいかの下足』

『久里浜のたこ』

『しんこ』

『小柱』

『唐墨餅』

『大とろ』

『中とろ』

『枝豆』

『とろたくキャビア』

『白神山地の蓴菜とウニ、マイクロトマト』

『いわし』

『鱒子』

『イシガキ貝』

『車海老』

『竹岡の太刀魚、山わさび』

『水茄子』

『あん肝と西瓜の奈良漬』

『出水の鯵』

『はだてのムラサキウニ』

『利尻のバフンウニ』

『天草のアカウニ』

『穴子』

『たまご』

『唐津のアカウニ』

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2021 Silver 受賞店の『鮨尚充』に再訪しました。定期訪問先です。

こちらは、いつ来ても大将達の笑顔の接客サービスで満足度が高いんです。

そして、この日も何と30品以上のツマミと握りです。
ウニバーサルスタジオと言ってウニで先行して人気になりましたが、他のものも品数豊富でとても素晴らしいと思います。

ご馳走様でした。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記の通りです。


『淡路の真子鰈』

『兵庫県赤穂の牡蠣』

『燻りガッコとマスカルポーネチーズ、辛子胡瓜、牛蒡に胡麻』

『しじみのスープ』

『根室の毛蟹』

『のどぐろ』

『京都の白いか』

『新潟の鮑、肝醤油で』

『肝醤油とシャリ』

『マフグ白子とキャビア』

『初鰹』

『子持ちやりいか』

『萩のアカウニ』

『唐墨餅』

『大とろ』

『中とろ』

『枝豆』

『とろたくキャビア』

『白神山地の蓴菜とクロウニ、マイクロトマト』

『富山の蛍烏賊』

『とり貝』

『いわし』

『車海老』

『愛知県のメヒカリ』

『あん肝と西瓜の奈良漬』

『出水の鯵』

『ダイセンと東沢のムラサキウニ』

『余市のバフンウニ』

『唐津のアカウニ』

『うなきゅう手巻き』

『たまご』

『ダイセンのムラサキウニ』

『出水の鯵』

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2021 Silver 受賞店の『鮨尚充』に伺いました。定期訪問先で4人の食べ会です。

いつ来ても笑顔の大将達の接客サービスは満足度が高いです。
そして、この日も30品以上のツマミと握りで大満足でした。ウニで有名になりましたが他のものもクオリティーが高くて美味しいです。


ご馳走様でした。また伺います。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『愛媛の鯛』

『長崎の牡蠣』

『燻りガッコとマスカルポーネチーズ、辛子胡瓜、牛蒡に胡麻』

『しじみのスープ』

『のどぐろ』

『根室の毛蟹』

『京都の白いか』

『ウニごはん、鮪カマ、トリュフ』

『鰹』

『新潟の鮑、肝醤油で』

『肝醤油とシャリ』

『青森の子持ちやりいか』

『明石の鰆と山わさび』

『小柱』

『唐墨餅』

『大とろ』

『赤身漬け』

『枝豆』

『中とろ』

『とろたくキャビア』

『のれそれ』

『石川の鰯』

『岡山の黄韮、酢味噌辛子和え』

『三河の鳥貝』

『富山のスチーム蛍烏賊』

『カワハギと肝』

『車海老』

『泉州の水茄子』

『河豚白子とキャビア』

『こはだ』

『木村のバフンウニ』

『ダイセンのムラサキウニ』

『うなきゅう手巻き×2』

『たまご』

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2020 Silver 受賞店の『鮨尚充』へ定期訪問で再訪しました。今年初で3人の食べ会です。

この日も大将とお弟子さんの笑顔で迎えられ、これから今年一年間の定期訪問が始まるんだな～～としんみりと思ったのでしたWWW

さて、この日も36種類という圧巻の品揃えで、クオリティーも高く大満足でした。蟹好きの私としては、香箱蟹がまだ有ったのは嬉しい誤算でした。
それにしてもこれだけの種類を出す鮨店は中々ありません。というか私の知る限り他にはありません。

楽しい時間を過ごさせて頂きました。
そして、どれも美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
今年も宜しくお願いします。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『真鯛』

『兵庫の牡蠣』

『燻りガッコとマスカルポーネチーズ、辛子胡瓜、牛蒡に胡麻』

『しじみのスープ』

『のどぐろ』

『香箱蟹』

『すみいか』

『バフンウニ』

『京都の迷い鰹』

『蝦夷鮑、肝醤油で』

『肝醤油とシャリ』

『富山の鰤と山わさび』

『小柱』

『唐墨餅』

『大間の大とろ✕3』

『大根の漬物』

『下田の鮪の赤身』

『下田の鮪の中とろ✕2』

『枝豆』

『あん肝と西瓜の奈良漬巻』

『鯖の棒寿司』

『子持ちヤリイカ』

『鰯』

『カワハギと肝』

『車海老』

『とら河豚白子とキャビア』

『メロンの漬物、べったら漬、千枚漬け』

『鯵✕3』

『バフンウニ』

『ムラサキウニ』

『穴子』

『たまご』

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2020 Silver 受賞店の『鮨尚充』へ定期訪問で再訪しました。4人の食べ会です。

この日もとても心地よい接客サービスと美味しいとものとの宴に酔いしれましたWWW

特に出始めの香箱蟹は、今期はこちらが一番最初でした。何気にウニで有名になりましたけど、それ以外もとても美味しいのです。
そしてなんと言っても毎回毎回40種類近くも出てくるんです。中には漬物もありますが手間暇を考えたらやっぱり凄いな～～

ご馳走様でした。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『辛子胡瓜』
『マツカワガレイ』
『しじみのスープ』
『兵庫の牡蠣』
『いくら』
『香箱蟹』
『すみいか』
『佐渡の迷い鰹』
『燻りガッコとマスカルポーネチーズ』
『黒鮑、肝醤油で』
『肝醤油とシャリ』
『久里浜のたこ』
『鰯と山わさび』
『白トリュフと鱈の白子』
『牛蒡と胡麻』
『小柱』
『唐墨餅』
『カボッコリー』
『戸井の中とろ』
『竜飛の大とろ』
『枝豆』
『竜飛の中とろ』
『とろたくキャビアのせ』
『岩手松茸の土瓶蒸し』
『カワハギと肝』
『ザーサイ』
『佐賀の小鰭』
『千枚漬け』
『車海老』
『穴子の白焼き』
『あん肝と西瓜の奈良漬巻』
『出水の鯵』
『バフンウニ』
『べったら漬』
『ムラサキウニ』
『穴子』
『たまご』
『ムラサキウニ』

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こちらは、ウニだけではなく他のツマミや握りもクオリティ高くていつも大満足です。そして品数も40品弱出てきます。予約困難店というのも頷けますね。

大将が『今日はウニが少ないんです』等と言っていても、普通の鮨屋の何倍もストックしてる訳ですから説得力に欠けますよねWWW

ご馳走様でした。とても楽しい時間を過ごせました。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『辛子胡瓜』
『アラ』
『しじみ汁』
『昆布森の牡蠣』
『いくら』
『ごぼうと胡麻』
『毛蟹』
『すみいか』
『ウニキャビア丼』
『鰹』
『燻りがっことマスカルポーネチーズ』
『大原の黒鮑、肝醤油で』
『肝醤油とシャリ』
『佐島の煮だこ』
『鰯と山わさび』
『愛媛の赤ウニ』
『唐墨餅』
『コリンキー』
『戸井の鮪の中とろ』
『中とろ』
『枝豆』
『とろたくキャビア』
『秋田の蓴菜とウニ』
『カボッコリー』
『かわはぎと肝』
『小鰭』
『車海老』
『愛知のメヒカリと水茄子』
『イシガキガイ』
『出水の鯵』
『唐津の赤ウニ』
『白利尻のムラサキウニ』
『べったら漬』
『小川のバフンウニ』
『穴子、ツメと塩で』
『たまご』

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2020 Silver 受賞店の『鮨尚充』へ定期訪問で再訪しました。

この日はウニが少ないと言われてましたが、それでも沢山ありますよね〜〜流石です。

そして何と言ってもこちらはいつ来ても居心地が良くて楽しいです。ウニばかりではなく他の握りもツマミも美味しいですしね。美味しくて楽しければ言う事ありません。

ご馳走様でした。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『辛子胡瓜』
『しじみ汁』
『ホシガレイ』
『牡蠣』
『紅瞳(のどぐろ)』
『シンイカ』
『毛蟹』
『牛蒡』
『シンイカの下足』
『ウニご飯とオシェトラキャビア』
『縞鰺』
『燻りがっことマスカルポーネチーズ』
『鮑は肝ソース』
『佐島の煮だこ、ツメと柚子胡椒』
『シャリと肝ソース』
『鰯は山わさびで』
『利尻のバフンウニ』
『唐墨餅』
『コリンキー』
『中とろ』
『大とろ』
『枝豆』
『とろたくキャビア』
『秋田の蓴菜』
『あん肝と西瓜の奈良漬』
『しんこ』
『石垣貝』
『車海老』
『太刀魚と水茄子』
『どんちっち鰺』
『余市の塩水バフンウニ』
『はだてのムラサキウニ』
『天草のアカウニ』
『ウナキュウ手巻き』
『たまご』
『唐津のアカウニ』

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2020 Silver 受賞店の『鮨尚充』へ定期訪問で再訪しました。3人の食べ会です。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『辛子キュウリ』
『マコガレイ』
『しじみ汁』
『生牡蠣』
『金目鯛』
『いぶりがっことマスカルポーネチーズ』
『毛蟹』
『白いか』
『牛蒡に胡麻』
『ウニご飯とオシェトラキャビア』
『和歌山の初鰹』
『鮑と肝醤油』
『肝醤油とシャリ』
『子持ちヤリイカ』
『鰯と山わさび』
『蛍烏賊』
『小柱』
『とらふぐ白子』
『唐墨餅』
『大とろ』
『枝豆』
『中とろ』
『とろたくキャビア』
『白神山地の蓴菜とマイクロトマト』
『舞鶴の鳥貝』
『車海老』
『メヒカリ』
『水茄子』
『大とろはがし』
『あん肝と西瓜の奈良漬巻』
『ザーサイ』
『出水の鯵』
『ダイセンのムラサキウニ』
『希海のバフンウニ』
『鰻キュウ巻』
『たまご』
『天草のムラサキウニ』

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2020 Silver 受賞店の『鮨尚充』へ定期訪問で再訪しました。
と言いましても自粛期間のテイクアウトバラチラシを受け取りにです。

この日頼んでおいたのは2種類で、『カスタムバラチラシ』と通常の『バラチラシ』です。

カスタムの方は写真を見て頂ければわかるのですが、ウニや鮑、トロタクキャビアのせ等々が綺麗に並べられております。何か食べるのが勿体ない感じでしたので、その列毎に上手く切り取って寿司用の海苔に巻いて食べました。
そうです『富小路やま岸』の名物『ウニドック』のようにです。

これのシャリは下に普通のバラチラシと同じ内容のものが敷き詰められており、焼鰻が入ってるのがアクセントでとても美味しく頂きました。
勿論、通常の『バラチラシ』もとても美味しく頂きました。

次回はお店でお願いします。
ご馳走様でした。

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2020 Silver 受賞店の『鮨尚充』へ定期訪問で再訪しました。4人の食べ会です。

ウニだけど思われがちですが、実際はそんなこと有りません。ツマミも握りもとてもレベルが高いです。
何せ種類が何処よりも多いですし、値段もリーズナブルで良心的だし予約困難になるのも頷けます。

ご馳走様でした。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『マコガレイ』
『長崎の牡蠣』
『鯵』
『毛蟹』
『白いか』
『燻りがっことマスカルポーネチーズ』
『ゴボウ』
『うにご飯にキャビア』
『初鰹』
『鮑は肝ソースで』
『子持ちやりいか』
『めじマグロと山わさび』
『山形の庄内葱』
『蛍烏賊』
『小柱』
『とらふぐ白子』
『唐墨餅』
『中とろ×2』
『大とろ』
『とろたくキャビアのせ』
『のれそれ』
『カワハギ』
『車海老』
『のどぐろと太刀魚』
『鰯』
『あん肝と西瓜の奈良漬』
『鯖の棒寿司』
『ダイセンのムラサキウニ』
『バフンウニ』
『鰻キュウ巻』
『ハダテのムラサキウニ』
『たまご』

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ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2020 Silver 受賞店の『鮨尚充』へ再訪しました。4人の食べ会です。
こちらはいつ来ても多くの種類のものを頂けて嬉しい限りです。この日は全種類で37品でした。普通の鮨店で20〜25品位ですので群を抜いた多さです。しかしながらポーションが大きくないので全部食べれます。それでいて値段もリーズナブルなので予約困難になるのも頷けますね。

ご馳走様でした。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『しじみスープ』
『辛子きゅうり』
『真鯛』
『牡蠣』
『燻りガッコとマスカルポーネチーズ』
『鯵』
『毛蟹』
『ウニご飯とオシェトラキャビア』
『ヤリイカ』
『初鰹』
『牛蒡』
『新潟の鮑は肝ソースで』
『肝ソースとシャリ』
『子持ちヤリイカ』
『富山のめじマグロと山わさび』
『小柱』
『蛍烏賊』
『とらふぐ白子』
『唐墨餅』
『中とろ』
『枝豆』
『大とろ』
『ザーサイ』
『とろたく軍艦巻とオシェトラキャビア』
『のれそれ』
『かわはぎは肝と』
『車海老』
『庄内葱』
『のどぐろと太刀魚』
『いわし』
『あん肝と西瓜の奈良漬』
『鯖の棒寿司』
『羽立のムラサキウニ』
『小川のバフンウニ』
『ウナキュウ巻』
『たまご』
『ダイセンのムラサキウニ』

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この日は今年初の『鮨尚充』で4人の食べ会でした。

『鮨尚充』というと、あの『ウニ』の沢山ある鮨屋と
思われがちですが、そのウニは否定しませんけど、
それ以外もとても充実しているんです。
この日もツマミと握りで全36品もありました。

普通の鮨店だと全部含めても20種類前後が多いと思いますが、その倍近く出されるこちらは凄いと思います。
しかし、一つひとつのポーションが小さめなので
全て残さず食べられます。
それでいて値段は良心的なんです。

予約困難店になるのも頷けますね。

ご馳走様でした。
また伺います。

『辛子キュウリ』
『真鯛』
『門司の牡蠣』
『しじみ汁』
『出水の鯵』
『毛蟹』
『燻りガッコとマスカルポーネ』
『すみいか』
『御坊に胡麻』
『ウニご飯とオシェトラキャビア』
『戻り鰹』
『鮑はウニ入り肝ソースで』
『きもそーすとシャリ』
『子持ちヤリイカ』
『富山のメジ鮪に大根おろしを巻いて上に山わさび』
『小柱』
『ミニいくら丼』
『唐墨餅』
『とらふぐ白子』
『大とろ×2』
『中とろ』
『枝豆』
『とろたくキャビアのせ』
『白子とキャビアの茶碗蒸し』
『山形の庄内葱』
『カワハギは肝と』
『車海老』
『のどぐろと太刀魚』
『鰯』
『あん肝と西瓜の奈良漬巻』
『鯖の棒寿司』
『東沢のムラサキウニ』
『木村のバフンウニ』
『羽立の1番のムラサキウニ』
『穴子はツメと塩で』

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定期訪問の『鮨尚充』さん。
安定の美味しさです。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『松川鰈』
『牡蠣』
『しじみ汁』
『迷い鰹』
『スミイカ』
『香箱蟹✖️2』
『出水の鯵』
『ウニ飯とキャビア』
『鮑はウニ肝ソースで』
『肝ソースと酢飯』
『佐島のタコ』
『佐渡の鰤の大とろと中とろは山わさびと』
『ほっき貝』
『知床のイクラ』
『唐墨餅』
『白子ポン酢』
『大とろ剥がし』
『中とろ』
『大とろ』
『胡麻牛蒡』
『枝豆』
『べったら漬』
『とろたくキャビアのせ』
『バチコと海鼠腸の茶碗蒸し』
『カワハギと肝』
『車海老』
『のどぐろと太刀魚』
『こはだ』
『あん肝と西瓜の奈良漬け巻き』
『鯖の棒寿司』
『昆布森のバフンウニ』
『厚岸のバフンウニ』
『穴子』
『たまご』

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『今夜はウニがあまり無いんです』と大将の一言。
まあ、ウニの時期が段々とピークを過ぎてるし台風の影響もあるしね。まあ、しょうがないと思ってたのですが、それでも結構沢山ありましたよ。
ある所にはあるんですね～
この日は松茸の土瓶蒸しも頂けて、もうすぐ無くなるであろう赤ウニも食べれたので大満足でした。

なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『マツカワガレイ』
『しじみ汁』
『仙鳳趾の牡蠣』
『くろむつ』
『燻りがっこにマスカルポーネチーズ』
『すみいか』
『毛蟹』
『ウニご飯にオシェトラキャビア(1.2キロ缶)』
『牛蒡に胡麻』
『出水の鰺』
『鮑はウニ入り肝ソースで』
『肝ソースにシャリ』
『佐島の蛸』
『明石の鰆と山わさび』
『南瓜の漬物』
『小柱軍艦巻』
『知床のイクラ』
『メヒカリ』
『南瓜の漬物②』
『ザーサイ』
『中とろ』
『とろはがし』
『枝豆』
『トロタクキャビアのせ』
『松茸の土瓶蒸し』
『カワハギ肝入り』
『車海老』
『穴子白焼き』
『水茄子』
『あん肝と西瓜の奈良漬巻』
『唐墨』
『鰯』
『小西のむらさきうに』
『木村のバフンウニ』
『べったら漬』
『うなキュウ巻』
『たまご』
『天草のアカウニ×2』
『唐津のアカウニ×2』

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定期的に伺っている尚充さん。

確かに数年前はウニの種類の多さで有名になったかもしれませんが、今では食べログ4,5アップかつ、ミシュラン一つ星の予約困難店です。

そして、大将の気配りの良さと美味しいツマミの数々、ウニの種類の多さはヤッパリ凄いです。これ以上の種類のウニを出しているお店を私は知りません。

また、ブランド好きの安田大将はハチマキはエルメス、壁紙もエルメス。。ネタケースはVUITTONのアタッシュケースです。煮きり醤油もバカラのフラワーベースなんです。色々な鮨店が有りますが、こういう鮨店が有ってもいいですよね。

なお、頂いたものは下記の通りです。

『真子鰈』『長崎の牡蠣』
『銚子の金目鯛』『しじみ汁』
『燻りがっことマスカレポーネチーズ』
『佐島のあおりいか』
『根室の毛蟹』『白子にキャビア』
『牛蒡に胡麻』『小鰭』
『黒鮑はウニ入り肝醤油で』
『佐島のタコ』
『銚子の黒むつは山わさびで』
『小柱』『カブの千枚漬け』
『余市のバフンウニ、ムラサキウニ、山口のアカウニ』
『枝豆』『メヒカリ』
『とろ×2』
『とろたくキャビア』
『アスパラソバージュ』
『車海老』『富山の蛍烏賊』
『富津の鳥貝』『水茄子と太刀魚』
『鰯』『秋田の蓴菜、ムラサキウニ、マイクロトマト』『鯵』
『ダイセンのムラサキウニ×2』
『バフンウニ』『山口のアカウニ』
『ウナきゅう巻』『たまご』