官方消息
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Bistro HiNGE Nakameguro
(Bistro HiNGE Nakameguro)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Bistro HiNGE Nakameguro（Bistro HiNGE Nakameguro）
|
|---|---|
| 類型 | 法式小酒館、法式、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
03-5724-3215 |
| 可供預訂 |
可以預訂
当日ランチ又はディナー開始時刻付近でご予約頂いた場合、カウンター席、テーブル席、ご希望の席を準備出来ない可能性もございます。お電話にてご確認の程よろしくお願いいたします。 |
| 地址 |
東京都目黒区上目黒2-11-1 |
| 交通方式 |
從東橫線、日比穀線中目黑站南口檢票口徒步3分鐘 距离中目黑 215 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
ディナー時テーブルチャージ¥550 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ 1F吧臺8人2F桌席16人） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 16人（座位）、40人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人、可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店入口附近有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生),接待嬰兒推車
擁擠的時候，嬰兒車有可能無法帶入。麻煩您在電話裡確認一下。未入學的孩子請不要使用櫃臺座位。※沒有嬰兒座椅等設備。 |
| 服裝規定 |
請不要穿沙灘涼鞋。拜托了。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.6.27 |
| 店鋪公關 |
中目黑站3分鐘營業時間變更。限制人數也接受預約。也有外帶!
商店名稱 HiNGE 是指將事物連接在一起的鉸鍊或關鍵銷釘。我們的願望是成為一個透過食物將人們聚集在一起的地方和地方。套餐可以享用以新鮮食材烹調的特色菜餚。侍酒師創造的流程讓人想起葡萄酒吧。為不同的人提供不同的葡萄酒。也推薦享受搭配的樂趣◎請在店內平靜的氛圍中盡情放鬆。 |
中目黒路地裏にあるモダンカジュアルな一軒家ビストロ『Hinge』
今年、中目黒の徘徊頻度が下がっていると、以前見つけたビストロに新規開拓します。
シェフ田村さんは、汐留パークホテル【タテル ヨシノ ビズ】で4年半腕をふるわれ、昨年6月スーシェフ上野さんとシニアソムリエの中田さんと共にご開業されました。
店名HiNGE(ヒンジ)とは、蝶番・要・つなぎあわせる物を表す。“食を通じて、つなぎあわせる存在、場所になりたい”という想いから、。
ご実家は八王子で40年以上営んでいるお豆腐屋さん、井戸水を使って作られたお豆腐を使った料理がメニューにもあるそうです。
ランチのコース【Famille Plus】本日のスープ、メイン肉料理又は魚料理、カフェ付。
私はメインが本日のお肉・羊、家族は本日のお魚・真鯛です。
【スープ】
【金美人参のスープ】
色鮮やかな黄色いニンジン・金美（きんび）にんじんのポタージュ。ブイヨンの良い香りと優しい味わいがそのままスープになっています。最近甘すぎるポタージュが多いので、こちらの素材の味をしっかり活かしたスープが嬉しかった。
【パン】
「白いパンとバゲット」
白いロールパンはふんわりした食感でほんのり甘い。オリーブオイルを付けていただきます。
【メイン】
【子羊の煮込みトマトソース】
しっかり煮込まれた子羊肉は、フォークを刺しただけでホロホロと崩れるほど柔らかく、トマトの穏やかな酸味を纏い、噛むほどに羊肉独特の旨味が滲み出ます。ガルニも蕪、小蕪、さつまいも、たけのこ、菜の花、人参、などなど自然の恵み盛りだくさん。バターや油はあまり使われていないようで、サラッとしているけれど味わい深い美味しさ。この「トマト煮込み」にはひそかにクスクス添えかも！？と期待したけれど御飯でも、乗せて食べたらきっと美味だろうな、のお皿でした
家族の【メイン】
「真鯛のソテー・菜の花とふきのとうのソース」
直近3店行った中では、特イチ大きい切り身の真鯛。お皿も大きいのですが、はみでちゃいそうです。表面がカリッとサクッと食感の後にふわっとした白身の旨味が広がります。これだけ厚みもあると真鯛のおいしさもひときわ、です。鮮やかな緑のソースは意外に軽やか。青臭いかと思いきや綺麗な風味を出しています。このお店もガルニがたくさん、滋味ある味わいを出していました。
【デザート】
『ティラミス』
天使の羽のようなムラングシャンティがちょこんと載っています。マスカルポーネにはメレンゲを加えたようで、思い切りふわふわの泡。軽やかで、夢見るように優しいチーズのムースが味わえました。中の方にはビスキュイにアンビベされたきりっと苦いエスプレッソ、ラムもさらっと利かせ楽しませてくれます。ところどころにインパクトを与えつつ絶妙のバランス感。これは印象に残る魅力的なティラミスでした。
【食後の飲み物】
「コーヒー」
これは、まだまだほんの一部でシェフの引き出しにはまだまだ序盤で秀逸なお料理がいくつもありそうです。次回はお豆腐のお皿も、夜も来てみたいですね。スタッフの方のサービスもしんそこ丁寧でしょっちゅう気にかけてくださったのも感謝、家族も喜んでいました。夜、ふらっと入ってみてもいいですかと伺うと、快くどうぞといっていただくことができました。