餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fukushima（Fukushima）
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|---|---|
| 類型 | 法式、西式料理 |
| 預約・查詢 |
03-5726-9727 |
| 可供預訂 |
僅限預約
■キャンセルポリシー |
| 地址 |
東京都目黒区中根1-6-1 ニューヨークコーナー161 2B |
| 交通方式 |
東急東橫線都立大學站步行1分鐘 距离都立大學 127 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 服務費收費 |
■別途サービス料10％頂戴いたします。 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 只有櫃臺） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 服裝規定 |
■請不要穿男士短褲和涼鞋。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.12.8 |
Fukushima 於 2016 年在距離東京都立大學僅幾分鐘步行路程的一座餐廳綜合大樓內開業。這是一家小型法式餐廳，每天只接待幾個團體，深受當地美食家的歡迎。餐廳內部設有U型吧台座位，除了後方的廚房外，其獨特之處還在於中央有一個專門用於木炭燒烤的區域。疫情期間，他們似乎嘗試過許多外帶、單點等方式，但現在只套餐。由於我們在這裡，所以我們點了更貴的套餐（20,000日元，不含稅和服務費）。最便宜的香檳為10,000日元，在2023年日圓低、價格高的情況下，這個價格還算適中。或者也許是因為它的位置是一個住宅區，所以才如此。酒單是透過平板電腦查看的，法國葡萄酒是主打。氣泡旋鈕上的雪茄。外殼是用甜菜烘烤的，裡面是基於戈貢佐拉起司的奶油。適度的鹹味和油潤的香氣，讓你吃上癮。接下來是類似古龍香水的烘焙甜點（？）。裡面充滿了蝦仁，除了蝦子本身的口感和味道之外，你無法抗拒從鼻子飄出來的濃香。逗樂繼續。最上層是鹹海膽，底層是近江牛肉韃靼餡。最下面那個黑色的東西是咖哩麵包，其簡單易懂的美味會讓你微笑。用西紅柿做的一道菜。這是當天空運的非常優質的產品，使用這種提取物的慕斯具有精緻的酸度，真正優雅。新鮮洋蔥慕斯。考慮到它是一種蔬菜，它的含糖量驚人地高，你甚至可以將它作為甜點。蠶豆的綠色健康口感，底部足量的龍蝦，還有魚子醬宜人的鹹味。這是一個很棒的盤子。特色韃靼牛肉。志賀使用的是榮屋的熟成肉，您可以簡單地加鹽或搭配濃鬱的蛋黃醬享用。它是如此美味，以至於您會想吃掉大約 2 公升。謝謝你讓我感覺很好。白蘆筍味道厚重、醇厚。還包括貽貝，據說醬汁是向馬克西姆的傑作“Bilibi”致敬。確實，它有著比貽貝更像貽貝的濃鬱味道，這種味道的走向也引起了日本人的共鳴。麵包是自製的，質地多汁。除了這種麵包之外，還有其他類型的麵包可供選擇，我們不斷因只有一名廚師才能完成的工作量而受到稱讚。熟成1.5個月的鹿肉。裡面不僅有真正的肉，還有鹿的各個部位，堪稱真正的皇家般的瘋狂美味。最近有一種趨勢，如果你烤豬肉、雞肉或牛肉以外的肉，那就是野味食品，但我認為只有這樣烹飪的才是野味菜肴。正當你以為鹿肉已經吃完了時，真正的肉來了。這是烤鮑魚餡餅，不僅有黑鮑魚的美味部分，還有豬肉的各個部位，包括豬腳，填補了餡餅的空白。是一道餅味濃鬱、口感厚重的海鮮料理。主要肉類是羊肉。據說取自以生產聞名的法國利穆贊，其清澈的味道會讓你驚嘆不已。它有著絲綢般的明亮光澤，是一道非常優雅的主菜。 Avant d'Esale 是草莓味的。它經過精心製作，生吃、製成薯條、冰鎮、製成醬汁，其溫和的酸味會愉悅地撫摸你的味蕾。這是澤西牛肉筍冰淇淋。澤西牛肉乳脂豐富，可謂精緻，但反觀竹筍，雖然是一個有趣的實驗，但不適合我的口味。最後以八女的日本紅茶結束。謝謝你請的這頓飯。我們點了2萬日圓套餐，還有一瓶香檳，帳單包括水費、稅金、服務費，每人也就3萬多日圓。為了吃到這麼多用優質食材和廚師精心製作的食物，你付出的代價是值得的。另外，雖然種類很多，但唯一讓我搖頭的是竹筍，這真是一個精準的壯舉（一般來說，賣量小、菜品多的餐館，損失30-40%的情況） ）。老闆娘真誠的服務也令人愉快，儘管設計很前衛，但店裡卻很舒服。這是一家小餐廳，因此與一群美食朋友一起為自己預訂可能是個好主意。受到推崇的。 ■點擊此處查看有照片的部落格 → [a:https://www.takemachelin.com/2023/05/fukushima.html]