官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期二
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kitchen KOBA（Kitchen KOBA）
|
|---|---|
| 類型 | 法式小酒館、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-5592-2087 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都目黒区平町1-25-21 小山田ビル 1F |
| 交通方式 |
從東急東橫線都立大學站徒步1分鐘 距离都立大學 82 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (樂天支付) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7810156484840 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
チャージ料 500円 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺6席，桌子1張） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 12人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 套餐 |
喝到飽 |
|---|---|
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可自帶飲料,有品酒師 |
| 開店日 |
2023.8.16 |
| 電話號碼 |
03-6421-3258 |
東京都にある都立大学のない駅、目黒区のカルチェラタン、都立大学に最近オープンしたビストロ。
フランスで修行の後、ロブションでも腕を振るった小林シェフが満を持してオープンされたお店。
街に根付く店を目指し、最高峰の技術を活かしながら、店とお客さんがふらっとな気持ちで利用できるビストロとなっている。
コースを楽しみながら、カウンター主体で臨場感を感じながらも、ソムリエでもあるシェフとの楽しくもためになる会話も楽しめる。
そんなコース！
★とうもろこしのフラン
★夏野菜のテリーヌ
★2種のクリームコロッケ
★トキシラズのソテー
★和牛もも肉のソテー
★シャインマスカットのタルト
メニュー名は正確ではないけれど、本格的なフレンチを堪能！
まずは泡で乾杯。
フランスの泡で、きめ細かい柔らかな泡で白桃のような香りが華やかで甘さのバランスも良い。
とうもろこしのフランは生クリームのこくとなめらかさにとうもろこしの甘味がしっかり混ざりなめらかな舌触り。
トリュフのムースが見た目とは裏腹に全てを網羅する豊かな香りが爆発し、一気に贅沢な印象となる。
夏らしい彩りで身体がもとめてします夏野菜がテリーヌとして集結。
マスが中で気持ちよさそうに泳いでいる。
パプリカ、オクラ、ヤングコーン、椎茸、まわりにはきゅうり。かな。
ピンクグレープフルーツの酸味をクリームチーズがまとめるソース。
素材一つ一つを楽しみながらまとまりのある粒ぞろいなチーム。
果実味や野菜の甘さとオレンジワインを合わせる。爽やかに抜けていく時間。
きりっと冷やしたすっきりワインが夏らしさを演出。
見た目の区別は付かないが。コロッケ。
コロッケも立派なフレンチ。
蟹の身たっぷりなカニクリと雲丹の風味が爆発するウニクリ。
さくっとした衣が海のコクをしっかり閉じ込める。あっつあつのクリームに注意
果実味とキレのある土着品種の一杯。海のコクに負けない強さでコロッケと調和する。
偶然入ったという北海道の高級鮭、ときしらず。
それをソテーに。焦がしバターの風味が鮭の甘味を引き立たせる。
皮のパリパリもなんだか特別に感じるとっておきの部分。
脂ののったソテーを洗い流しつつ、ワイン自体が引き立てるソースともなる。
もも肉のソテーは、丁寧に火入れしたのがわかるストレスのなさ、柔らかい優しい噛みごたえ。
肉をまとうソースも肉自体の赤身によく馴染み、一体感を生む。
力強いスペインのワインがより肉のボリューム感をふくらませる、盛り上げてくる。
デザートは思わず、可愛いと行ってしまった。タルト。
こうやってシャインマスカットを見ると男でもテンション上がる！
みずみずしく凝縮された甘味を存分に味わう贅沢。
最後までしっかりこころつかまれる。
これだけ本格的な料理をリラックスして食べられることもなかなかない。
誰かに話したい、誰かを連れていきたい。
お腹も心もしっかり満たされる、自慢したくなるお店。
がちがちのフランスワインではなく、様々なナチュールなども織り交ぜながらの多様性。
ゆったりした空間で、おしゃれさとどこか懐かしさを感じるのは、シェフの人柄も有り、集まるお客さんも素敵な人ばかり。
こうやってお店って色がついていくのかもと思えた。
素材を大事にするからこそ、その日入る食材や出会ったワイン、またこれからの季節も楽しみ！