官方消息
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Kitchen KOBA
(Kitchen KOBA)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kitchen KOBA（Kitchen KOBA）
|
|---|---|
| 类型 | 法式小酒馆、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
03-6421-3258 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都目黒区平町1-25-21 小山田ビル 1F |
| 交通方式 |
从东急东横线都立大学站徒步1分钟 距離都立大学 82 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (乐天支付) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7810156484840 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
チャージ料 500円 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台6席，桌子1张） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 12人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可自带饮料,有品酒师 |
| 开店日 |
2023.8.16 |
| 餐厅公关 |
[距离都立大学站1分钟]享受创意美食和葡萄酒◎适合1人或以上的时尚休闲小餐馆
【Kitchen KOBA】以在名店学习的厨师们烹制的创意美食为傲。以使用时令食材精心烹制的菜肴为中心，根据供应情况，您可以享用鹿、熊等野味菜肴等休闲菜肴。搭配由具有侍酒师资格的厨师从世界各地精心挑选的各种葡萄酒。餐厅气氛平静，大人可以轻松地享受美食。欢迎下班后自行前来喝一杯或享用早晚餐。 |
東京都にある都立大学のない駅、目黒区のカルチェラタン、都立大学に最近オープンしたビストロ。
フランスで修行の後、ロブションでも腕を振るった小林シェフが満を持してオープンされたお店。
街に根付く店を目指し、最高峰の技術を活かしながら、店とお客さんがふらっとな気持ちで利用できるビストロとなっている。
コースを楽しみながら、カウンター主体で臨場感を感じながらも、ソムリエでもあるシェフとの楽しくもためになる会話も楽しめる。
そんなコース！
★とうもろこしのフラン
★夏野菜のテリーヌ
★2種のクリームコロッケ
★トキシラズのソテー
★和牛もも肉のソテー
★シャインマスカットのタルト
メニュー名は正確ではないけれど、本格的なフレンチを堪能！
まずは泡で乾杯。
フランスの泡で、きめ細かい柔らかな泡で白桃のような香りが華やかで甘さのバランスも良い。
とうもろこしのフランは生クリームのこくとなめらかさにとうもろこしの甘味がしっかり混ざりなめらかな舌触り。
トリュフのムースが見た目とは裏腹に全てを網羅する豊かな香りが爆発し、一気に贅沢な印象となる。
夏らしい彩りで身体がもとめてします夏野菜がテリーヌとして集結。
マスが中で気持ちよさそうに泳いでいる。
パプリカ、オクラ、ヤングコーン、椎茸、まわりにはきゅうり。かな。
ピンクグレープフルーツの酸味をクリームチーズがまとめるソース。
素材一つ一つを楽しみながらまとまりのある粒ぞろいなチーム。
果実味や野菜の甘さとオレンジワインを合わせる。爽やかに抜けていく時間。
きりっと冷やしたすっきりワインが夏らしさを演出。
見た目の区別は付かないが。コロッケ。
コロッケも立派なフレンチ。
蟹の身たっぷりなカニクリと雲丹の風味が爆発するウニクリ。
さくっとした衣が海のコクをしっかり閉じ込める。あっつあつのクリームに注意
果実味とキレのある土着品種の一杯。海のコクに負けない強さでコロッケと調和する。
偶然入ったという北海道の高級鮭、ときしらず。
それをソテーに。焦がしバターの風味が鮭の甘味を引き立たせる。
皮のパリパリもなんだか特別に感じるとっておきの部分。
脂ののったソテーを洗い流しつつ、ワイン自体が引き立てるソースともなる。
もも肉のソテーは、丁寧に火入れしたのがわかるストレスのなさ、柔らかい優しい噛みごたえ。
肉をまとうソースも肉自体の赤身によく馴染み、一体感を生む。
力強いスペインのワインがより肉のボリューム感をふくらませる、盛り上げてくる。
デザートは思わず、可愛いと行ってしまった。タルト。
こうやってシャインマスカットを見ると男でもテンション上がる！
みずみずしく凝縮された甘味を存分に味わう贅沢。
最後までしっかりこころつかまれる。
これだけ本格的な料理をリラックスして食べられることもなかなかない。
誰かに話したい、誰かを連れていきたい。
お腹も心もしっかり満たされる、自慢したくなるお店。
がちがちのフランスワインではなく、様々なナチュールなども織り交ぜながらの多様性。
ゆったりした空間で、おしゃれさとどこか懐かしさを感じるのは、シェフの人柄も有り、集まるお客さんも素敵な人ばかり。
こうやってお店って色がついていくのかもと思えた。
素材を大事にするからこそ、その日入る食材や出会ったワイン、またこれからの季節も楽しみ！