コスパ最強のミシュラン掲載！絶品ビストロ
【東京都・自由が丘】✨le Guide Michelin✨
ミシュラン・ビブグルマン 2020-2023 掲載
食べログ 自由が丘 人気料理rankingで1位
2015年から創業8年「Le Monde Gourmand」
.
美食の街＝自由が丘で小さなビストロの雰囲気が
温かみに包まれているのは、夫婦の人柄の良さ。
南仏やパリで経験を積んだ技術が加わり、時代を
見据えた軽めな仕上がり。ズバ抜けて美味い名店
◾︎嘉藤貴士シェフ
「タイユバン・ロブション」で修行し25歳で渡仏
帰国してから「ル・ジャルダン・デ・サヴール」
「フォーシーズンズホテル丸の内」、さらには！
「タテルヨシノ(銀座店ではオープニングchef)」
.
超がつくほどの有名店でシェフとしての腕を磨き
39歳にして再びフランスへと渡り、伝説の名店
「ステラ マリス パリ」のシェフとなる。2013年
帰国後に代官山「タブローズ」、2015年に開業
◾︎ 「ル モンド グルマン」とは？
名だたる名店で修業した嘉藤さんが、地元密着の
自身の店に掲げた理想は「記念日など特別な日だ
けではなく、普段使いもしてもらえる店」だから
.
◾︎なんちゃらのレフォールと柚子風味
レフォール＝西洋山葵と柚子風味のアミューズに
champagneやスパークリングをペアリングして
最初の一品から異世界にブチ飛ばされる。天才的
.
◾︎金目鯛のタルタル仕立て ¥1950
タルタルとは、素材を生のままで細かく切って、
ドレッシングなどのソースと和えた料理のこと。
スモーキーなタルタルをバケットに乗せても最高
.
◾︎白インゲンとブイヨンスープ ¥1350
ブイヨンは、主にフランス料理においてスープの
ベースとして用いられる肉と香味野菜からの出汁
帯同者苦手食材を避けたchefの即興freestyle
.
◾︎サトイモのスープ ¥1350
里芋の優しい甘みに、春菊と、オリーブオイルの
ソースとパルマ産生ハムの塩味がいいアクセント
になっている温かいスープ。料理レベルが桁違い
.
◾︎白子のムニュエル、焦がしバター ¥3300
バターと、ガーリックでムニエルにされた白子は
表面がカリッとしていて食感のアクセントが最高
冬場の定番料理であり、積み重ねた経験値が違う
.
◾︎和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ¥3800
和牛頬肉に拘るのはサシと適度な弾力のバランス
20年来の信頼関係の肉屋から上質なものを厳選
完成までに仕込み3日。食べるべき看板メニュー
.
◾︎自家製モンブラン ¥1250
産栗が内部にクリームで包まれ白いメレンゲ
を覆ったルックス。アイスは蜂蜜とローズマリー
が効いていてサッパリ、スッキリ系でバランス神
.
◾︎紅玉の薄切りタルト ¥1250
秋に出回る紅玉りんごを使ったタルト。見ため神
注文後20分かかる一品ですが、食べる価値あり
凄腕のchefってスイーツを手掛けても半端ない
.
◾︎洋梨のベル・エレーヌ ¥1200
ジャック・オッフェンバックのオペラッタ
「ベル・エレーヌ」から名付けられたデザート。
チョコレートソースが艶やかな美しい佇まいは神
.
［information］
「ル モンド グルマン」
東京都目黒区緑が丘 2-17-15
11:30～14:30、18:00～23:00
定休日：月・火 03-5726-8657
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Le Monde Gourmand（Le Monde Gourmand）
|
|---|---|
| 類型 | 法式小酒館、法式 |
| 預約・查詢 |
050-5590-0595 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都目黒区緑が丘2-17-15 |
| 交通方式 |
從東急東橫線、大井町線“自由之丘站”步行5分鐘 距离自由丘 342 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料なし |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 桌席14吧臺席6） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
只有周日孩子也能來。(但是，請不要帶著嬰兒車進店。) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.10.15 |
| 電話號碼 |
03-5726-8657 |
[東京/自由之丘] ✨le Guide Michelin✨ 米其林 Bib Gourmand 2020-2024 發表在食べログ自由之丘法式料理人氣排名「Le Monde Gourmand」中排名第一，自2015 年成立已有9 年。自由之丘小鎮上的小小餐館氛圍美食的魅力 使這個地方如此溫馨的是這對夫婦的良好性格。加上在法國南部和巴黎獲得的經驗技術，淺色飾面與時俱進。美食特別美味的名店◾︎主廚加藤隆在Taillevent Robuchon接受培訓 25歲時移居法國 回到日本後，曾在Le Jardin des Saveurs、丸之內四季酒店等工作！ 「Tateru Yoshino」（銀座店的開業主廚）在一家非常有名的餐廳磨練了廚師的技能後，39 歲時回到法國，成為傳奇餐廳“Stella Maris Paris”的主廚.” 2013年回到日本後，2015年在代官山開設了「Tableauz」。◾︎ 什麼是「Le Monde Gourmand」？加藤先生曾在著名餐廳接受過培訓，他對當地餐廳的理想是“不僅在周年紀念日等特殊場合，而且在日常生活中也可以使用的餐廳。” ◾︎ 和牛紅酒燉臉頰肉3800日元和牛臉頰肉的大理石花紋和適度彈性之間的平衡非常講究。我們從與我們有20年信賴關係的屠夫那裡嚴選優質肉。準備需要3天時間。必嚐的招牌菜單◾︎今天的魚肉醬鳳尾魚醬 表面酥脆，黑鯛魚彈性恰到好處，醬汁上撒了羅勒，味道怪怪的，好吃。小酒館的特點是，無論吃什麼，都是美味的小餐館。 ◾︎ 蜂蜜香料烤鴨胸肉 2400 日元 用來自法國的嫩胸肉，用蜂蜜和香料精心烤製而成的精緻菜餚。 2024年東京米其林指南必比登推介的餐廳提供了不同層次的味道。◾︎Duck crebinette with Cheese with White Green beans 當你打破彈性的主肉時，奶酪會融化。它與半冰醬完美搭配，很好吃的一道菜，同樣是米其林餐廳，雖然是米其林小餐館，但性價比卻很驚人。◾︎蘑菇湯 這湯感覺就像在喝鮮味食材。來自宮城縣的雞肉，低溫烹調，非常美味！切碎的香腸為菜餚增色不少，創造出神聖的平衡。◾︎關於價格調整從3月份開始價格調整，但之前太便宜了。還過得去，但與其他米其林餐廳相比，這是一個合理的成本性能，價格給我留下了深刻的印象。有。 [資訊]「Le Monde Gourmand」東京都目黑區綠丘2-17-15 11:30-14:30、18:00-23:00 休息日：週一、週二 03-5726-8657