カフェとは思えない、かのnoma のようなお料理を堪能
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Le. 31（Le. 31）
|
|---|---|
| 類型 | 咖啡店、喫茶店 |
| 預約・查詢 |
03-3708-3107 |
| 可供預訂 |
可以預訂
一度店舗へお問い合わせください。 |
| 地址 |
東京都世田谷区用賀4-34-22 ヒロビル5 1F |
| 交通方式 |
距离用賀 488 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
25 Seats （ 包括涼臺座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 吸煙和禁煙是分開的，關於座位請隨意咨詢。 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 2臺 |
| 空間、設備 |
有露天雅座 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
本店為了讓更多的客人過得舒適，請攜帶嬰幼兒的客人配合以下內容。・午餐時間請勿使用大型嬰兒車。・請勿攜帶幼兒食用的食物。 |
| 網站 |
こちらのオーナーが料理に研究熱心で、「東京一料理の美味しいカフェだ」と知り合いから聞き、かねてより興味をもっていました。 しかし、夜は予約があるときしか、営業しないとのことで、
満を持してお願いしました。 （今月は、２１時くらいまで営業するそうですが、ＨＰを確認してください）
かなりスペシャルコースです。 すべてオーナーである松岡さんの創作料理。 まず、素材へのこだわりは半端じゃないです。 そして、全国の美味なる食材を取り寄せています。
さらに、試行錯誤を重ねて到達されている様子がうかがえ、脱帽です。 では、全１２品の始まりです。
まずは、よく冷えたロゼのシャンパーニュ、Bruno Michel で乾杯。 とても品のいいエチケット。お味も優雅です。
１、炙ったカマスのサラダ仕立て 葉野菜やトマトとの相性抜群です
２、笹湯葉包み 修善寺から取り寄せた笹湯葉で、２種のチーズと、甘エビ、マイタケを巻いてあり、コーンが添えられています。 笹湯葉とは初めて食しましたが、
そのとろりとした食感が心地よいです。
３、かぼちゃスープ 冷たく冷やしたかぼちスープに氷が浮いています。 う～～ん、これはちょっとしたアイデアですね。 ハーブがたっぷり使用され、甘さの中にも
すっきり感を演出。
４、バゲット オリーブオイルを塗ってあります。
５、お刺身 パフェかと思うような盛り付けです。 関アジとイサキのお刺身に、鯛汁のシャーベットとジュレをあしらい、雲丹とエディブルフラワーがのって
います。 鯛汁シャーベットのコクがたまりません。
６、牛フェレ肉の重ね焼き 塩麹で味付けされた牛フィレに、パプリカとみょうが。 オレンジソースとバルサミコ酢で。
７、付け合わせ 茄子のマリネとキャロットラペが別皿で。 これをお肉にはさんでいただくとまた美味。
８、芋こんにゃく 芋こんにゃくに、冬瓜、鮑、スープのジュレ。 この芋こんにゃくが、言われなければなにかわかりません。 こんにゃくがフレンチになった瞬間。
９、野菜２種 レンコンの素揚げとカッテージチーズ。 ナスとかぼちゃの煮びたし。 塩っぽい味付けと、甘辛の２種の対比。
１０、カプレーゼ １７工程を経て作られるモッツァレラとトマトのカプレーゼ。 白トリュフ、岩塩、レモンオリーブオイル、メロン。 文句なく美味。
１１． かき揚げとがんも 新しょうがと枝豆の天ぷら。 がんも。 どちらにも、生姜を使っています。
１２．トマトのパスタ たっぷりのトマトとチーズのスパゲティ。
１３．バジルとライムのアイスクリーム バジルとライムをいれただけとは思えない、チーズっぽい味に変身！！
お供は、ブルガリアワインの、ロビコシャルドネと、同じく、サルタテラメルロー。
かの「noma」の料理も研究しているという松岡さん。 これだけの料理を作り上げるのに、どれだけのトライをされたのか想像できませんが、いちいち唸りながらいただきました。
素材が厳選され、なおかつ夏場の健康を配慮しているので、すいすいからだに入っていきます。
いやはや、実にいい時間を過ごしました。
ちなみに、夜コースは、４５００円ですが、これはかなりスペシャルなので、予約のときにご相談ください。
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世田谷美術館で開催中の写真展を観たあとに、お邪魔しました。
店内は南欧な雰囲気に作られていて、随所にハーブやグリーンが配されています。 この時期は、窓が開け放たれていて、
外にはテラス席もあります。 心地よい風が吹いてきて、最高です。
ティータイムだったので、 ベイクドチーズケーキとカプチーノをお願いしました。 ケーキとドリンクはセットで７８０円。 リーズナブルです。
ベイクドチーズケーキは、サワークリームも使用されていて、ほのかな酸味が絶妙です。
常連の友人の話によると、こちらは野菜もすべて有機でこだわりの生産者から入れているとのことで、お料理が抜群に美味とのこと。
次回はぜひランチタイムに。
営業は１９時までですが、予約をするとディナーを作っていただけるとのことです。 これもぜひトライしたいものです。
休日の昼下がりは満席でした。 居心地がいいので、ついつい長居をしたくなります。