官方消息
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- 預算：
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
DAN（DAN）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
050-5593-0269 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ご予約は電話又はインスタDMにて承ります。 |
| 地址 |
東京都世田谷区代沢4-34-10 YKビル 1F |
| 交通方式 |
·澀51・澀54淡島巴士站附近・下北澤站徒步15分鐘 距离池之上 771 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （Master、JCB、AMEX、Diners、VISA） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
アラカルトのみ770円（税込） |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 關於兒童 |
※除了希望包場的客人以外，拒絕孩子使用。 |
| 開店日 |
2023.10.21 |
| 電話號碼 |
03-4400-9986 |
| 備註 |
2023年10月21日盛大公開賽 |
ひらまつやL'ASにいらした高田有基氏が、
オーナーシェフとしてお店をオープン。
店名はシェフのあだ名から取って、
お客様と暖をとる距離感、
団結のダン、
階段のダンと意味を込めて。
店内はDの字のカウンターで、8席。
ディナーのコースは￥8500。
●秋刀魚 柿
丸ごとさんまをペーストにして、
柿のピクルス
●鰤 蕪 カラマンシー
昆布締めにしてサッと炙った鰤、
トマトのジュレ、
薄くスライスしてマリネしたカブ、
カラマンシーのビネガー。
●海老芋 ベアルネーズ
海老芋をお出汁で炊いて、
澄ましバターで仕上げたベアルネーズソース。
●蟹 米
チーズは使わず、
ズワイガニの蟹味噌と少しのバターで仕上ていて、
蟹の味わいがしっかりと美味しい♪
●甘鯛 松茸
岡山県の1本釣りの白甘鯛。
鱗焼き、
茄子の煮浸し、
アサリをベースに、鮪節、ノイリー（ベルガモットのリキュール）。
●仔牛 牛蒡
ボビーヴィールのロースト、
赤ワインのソース、
舞茸、牛蒡、蓮根。
●粟
熊本県の栗、
ミルクアイス、
抹茶のカダイフ、
栗のソース。
冷たいミルクアイスに、
温かい栗をかけて。
●フィナンシェ
焼き立てフィナンシェ、
オレンジのコンフィチュール添え。
ふんわり、ふかふか。
●食後のお茶
ルイボスティーかハーブティーからのチョイスで、
ルイボスティーをお願いしました。
パンは出ませんが、
言えば追加料金でいただく事は出来るそう。
バターなどは控えめなので、
全体的に軽く、
ボリュームも軽めです。
シェフはとても感じが良く、
お忙しい中、
お話もできて楽しかったです☆