官方消息
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Kanazawasushi Kobu
(金沢鮨 鼓舞)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期二、星期三
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まずは、夏野菜とホワイトコーンのすり流し。トマトは甘いけどそら豆は塩味が全くないから風味が立ち上がらない。
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甘鯛。軽く塩してある。カラスミとわさびと芽ネギを巻いて。ほんのり旨みある。
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セロリの漬物
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能登の、ハモの湯引き。上の身は塩がしてあります。
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下の身は酢味噌で頂きました。すんごくあっさりしている。焼きナスを添えて
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鰹の玉ねぎ醤油。あしらいは、ムラサキツユクサ。ほろ苦。食べ応えあり。
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鯛、塩で。
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真ふぐの白子卵かけご飯。赤シャリを添えて。シャリはもう少し量が欲しい。白子は、出汁に通して少しだけ火を通してあります
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リクエストした、茶碗蒸し。毛ガニ入り。もっと出汁を！
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白いか。糸作り。ねっとり甘い。
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鯵
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やま幸 塩釜 20日目。塩辛乗せ。わたしは塩辛はいらないかな
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中トロ。もっと旨みがあって欲しい。あっさりです。
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赤貝
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黒むつとじゅんさいのお椀。
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ガス海老。さすがにねっとり甘い。甘エビのワンランク上です
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石川の毛ガニ。海苔と巻いて。海苔がやっぱり弱い。身が淡白だからジュレと一緒に食べたいけど難しかった
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大トロ？の、づけ。これは、脂も、旨味もあります
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余市のムラサキウニ。海苔は湿気ってて、雲丹も淡白かな
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のどぐろ、さっと炙り。塩で。脂あり
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海苔巻き、わさび多め。やっぱり海苔が… :(˘•̥ㅁ•̥˘ ):
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麦味噌の蜆汁
満足できる寿司割烹
金沢で修行した主人が饗する金沢寿司割烹店。コロナの大波が収まり２年ぶりに再訪。
夜のコースをランチで利用。今日のシャリは堅めのいい塩梅。赤白の酢で握り分け。今日は、赤酢がやや強めの印象でした。鮪は塩釜でやま幸仕入れ。コース名の能登舞い。16,500円
頂いたのは。
１． ヒラメの昆布締め カラスミかけ 旨味と塩味のバランスよし
２． 蒸し鮑 下に肝ソース 柔らかい仕上がり、ソースは若干風味が飛んでるかな
３． 茶碗蒸し 中の具はホタテ、トッピングは富山の白エビ 贅沢で上品な一品 おいしいい
４． 蟹の身、トマト、アスパラ、ジュンサイの冷製
５． イサキ
６． 鯵 青ネギ乗せ 旨味が強い
７． アオリイカ ？
８． 塩釜 本マグロ赤身 塩辛乗せ
９． 鮪 中トロ 初夏のさわやかな脂
１０．鱧 脂が乗りきる前の季節物。優しい中にいい歯ごたえ
１１．甘エビ ねっとり甘い
１２．大トロ漬け これも初夏の鮪のいい甘味が引き出されている
１３．ウニ 甘味がイマイチでした
１４．のり巻き
１５．玉子焼き
１６．鱧のお椀
おなか一杯、満足しました
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kanazawasushi Kobu（Kanazawasushi Kobu）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理、日本酒 |
| 預約・查詢 |
03-6413-1833 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都世田谷区豪徳寺1-50-12 |
| 交通方式 |
從小田急線“豪德寺站”徒步3分鐘 距离山下 120 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4010901037862 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料5％を頂いております |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ 包場從5位起受理。需要時請提前5天打電話聯係。） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 7人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生)
※兒童預約僅限小學生以上。但是，兒童將獲得與成人相同的套餐。有關套餐內容和費用的資訊可以在上面找到。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.5.14 |
| 備註 |
重要提示：❗️❗️非常感謝您一直以來對 Kanazawa Sushi Inspire 的惠顧。 我們始終致力於為客戶提供最佳的壽司體驗，但最近我們面臨著通過食べログ和 Ikkyu 預訂網站在最後一刻取消和未出現的情況增加。 這些會影響我們提供的服務品質，並對其他客戶造成滋擾。 針對這種情況，我們做出了一個重要的決定。 我們將停止接受來自食べログ和一急的預訂。 ※※請從金澤壽司Inspire網站或Instagram個人資料進行在線預訂※※因此，我們可以建立一個管理更完善的預訂系統，並創造一個顧客可以安心享用餐點而不會造成任何不便的環境。 此外，**預訂將接受至前一天**。 請注意，當天的預訂和諮詢可直接通過電話進行。 我們將努力確保這些變化為我們的客戶帶來積極的結果。 對於由此給您帶來的不便，我們深表歉意，但我們期待您的繼續惠顧。 我們非常感謝您的理解與合作。 我們期待您在金澤壽司駒舞的用餐。 感謝您一直以來的支援。 |
| 店鋪公關 |
金澤海鮮×江戶前壽司壽司的混合體
我們精心挑選和購買直接從金澤港運輸的天然鮮魚。 此外，Shari只使用日本最好的富士醋之一，並且總是有兩種類型的紅色和白色。 Shari的味道與新鮮的魚完美融合，增強了美味，令人幸福。 此外，您還可以享受北陸著名的九谷燒的美味，並用眼睛欣賞它，使它成為比您的用餐更特別的回憶，所有的菜餚都準備好了，您可以在這裡體驗鐵板燒風格的壽司餐廳。 |
今日は、地元のお店の応援のつもりで訪問。金沢で修行して地元に帰ってお店を開いた大将が割烹と金沢ネタを織り交ぜて提供してくれます。1年ぶりの訪問でしたが、色々と気になる事もありました。応援のつもりなんで少し辛口かも。まずは、料理のメリハリ、味の強弱があんまりなくて単調。皆、薄味で塩味がいまいち。茶碗蒸しの出汁も弱い。もっと強くていいのに。海苔も湿気ってまふ。軍艦、海苔巻の海苔がこおばしくない。もっと産地や調理のこだわりを教えてください。金沢に仕入れもこだわってるならもっともっとアピールして欲しいです。それは、客に対するホスピタリティにつながるから。能登の極みを頂きました。