★★★★½ 特製の塩。PPは背脂煮干なのだが、私を拉麺老師にしてくれた師匠が生前、よく好んで塩を啜っていたのでそれに倣って。
・
最近は塩ラーメンならぬ潮ラーメンも増えている中で、ココのはド直球の「塩」。しかも塩の味が分厚くて美味い。池袋の桑ばらさんとは違い、スープの旨味が主張するタイプ。塩と言えば細麺がよくあるが、ココは平打ちの太麺。分厚い塩味に負けない食べ応えです。
・
特製仕様にしたので、チャーシューはバラロールとローストポーク風のが二枚ずつ。肉感溢れて大変よろしいです。
・
師匠、あなたの愛した味はとても美味でした。そちらの世界でも瓶ビール片手に啜っていますか？
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Futaba
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
03-3392-3537 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都杉並区上荻1-16-14 |
| 交通方式 |
JR中央線 荻窪駅(西口) 徒歩1分 距离荻窪 157 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ カウンター4。2人掛けテーブル3つ。1人掛けテーブル1つ。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒),接待嬰兒推車
ベビーカーは、ご案内できる席が限られますので、お待ちいただく場合がございます |
| 網站 | |
| 開店日 |
2007.1.20 |
| 店鋪公關 |
インスタグラムには、不定期で「限定メニュー」や「サービスクーポン」などがUPされています。
「地元の方に愛されるお店作り」をモットーに、地域密着でお店を経営しているそうです。 ＜麺や素材のご紹介＞ ■煮干し・・・季節によって数種類を厳選して使い分けています（主に九州長崎産のマイワシ、カタクチイワシ、アジなど） ■チャーシュー・・・低温調理のチャーシュー・バラのチャーシュー、2つの異なるチャーシューを使い分けています。 ■メンマ・・・二葉のメンマは歯ごたえの良い太切りメンマです。台湾産の |
#Iekei style #TonkotsuRamen at @ogikubo_futaba : Well-balanced #IekeiRamen with a little bit strong soy sauce flavor. *Its sales will be stopped this weekend.
#荻窪駅 の銘店である #二葉 @ogikubo_futaba さんが #家系風豚骨醤油ラーメン を始めると聞いて有給使って駆けつけました。さいたまと荻窪って結構近いんですね。
好みのオーダーはできますが，初めてなので全て普通で。そして着丼。海苔・ほうれん草・チャーシュー，見た目は完璧です。
啜ります。バランス系の家系の，ちょっと醤油が強めなタイプです。個人的に醤油が効いてるタイプは好みなので，ニヤニヤが止まりません。
麺は恐らく断面が丸くて，茹で加減も硬めで家系っぽくないですが，ここら辺は独自性ということで。ちなみに断面に関しては，啜る手が止まらなくて確認する前に麺が無くなりました。笑
チャーシューは煮豚，スモーク感は無し。最後に卓上のお酢を入れてフィニッシュです。
限定までしっかり美味しいとは恐ろしいお店です。家系風は今週いっぱいらしいのでお早めに。
#食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13036265/
#menstagram
#noodles
#ramen
#ramen_cp
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師