ウィルビウスの【シェフお任せコース】 : Virbius

井の頭公園に注ぐ玉川上水沿いにある
住宅街に佇むフレンチレストランの
"ウィルビウス"へ行ってきた。

料理は"シェフお任せコース"の1択で、
今回のコース内容は、以下の通り。
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1) 一口のお楽しみ
2) アミューズ(北海道産アサリのスープ)
3) オードブル(生ウニと人参のムース)
4) 魚料理(下田産金目鯛のムニエル)
5) 肉料理(和牛ホホ肉の赤ワイン煮)
6) タルトタタン、コーヒー、小菓子
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飲) シャンパン、白、赤

"ウィルビウス"の料理は、
深みのあるしっかりフレンチなのに、
全然しつこくないため、
食事中はもちろんのこと、
後味も良い！^^

そして、"ウィルビウス"といえば、
オードブルで登場する
"生ウニと人参のムース"。
器の中で織りなされる味が、
とても美味しい！^^

魚・肉料理の食材のクオリティー、
調理技術、味付けも良いですねぇ！^^

また、ワインについても
料理と好みにあった
満足度の高いものを選んでくれるし、
良いお店です。

"ウィルビウス"は、
三鷹と井の頭公園を繋ぐ
風の散歩道沿いにあるフレンチレストラン。

この日は、"シェフお任せコース"のみでの提供。
満席という事もあり、
3時間超の長丁場、、、^^;
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1) 一口のお楽しみ
2) アミューズ(アサリのフラン、鴨のリエット)
3) オードブル(生ウニと人参のムース コンソメ照り寄せ)
4) 魚料理(ヒラスズキのクミン焼き)
5) 肉料理(シカとフォアグラのパイ包み)
6) タルトタタン、コーヒー、小菓子
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飲) シャンパン、白、赤×2

料理は、どれもボリュームがあって、
脂質が抑えられたスッキリする仕上がり。
ところどころで酸味をうまく
使っているなと思った。

オードブルの"生ウニと人参のムース
コンソメ照り寄せ"が運ばれてきた時は、
周りから声が上がっていたので、
これが名物メニューなのでしょう。

温かみある料理とそのクオリティーに加え、
なかなかの高級素材も使って、
さらに味わいある3グラスワインを飲んで
@1万円台前半は、安過ぎ。
会計時にビックリしました、、、^^;

シックな雰囲気の中、テキパキした接客。
どの席にも目が行き届いていて、
終始居心地の良いお店でした。