官方消息
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Unagi Nakajima
(うなぎ中嶋)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Unagi Nakajima
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-6432 |
| 可供預訂 |
可以預訂
キャンセルポリシーについて |
| 地址 |
東京都文京区白山1-18-6 |
| 交通方式 |
從都營三田線“白山”站徒步5分鐘都營三田線、都營大江戶線“春日”站徒步11分鐘從丸之內線“後樂園”站徒步15分鐘 距离白山 373 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (d付款) |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺6席桌子1席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生) |
| 電話號碼 |
03-3830-0144 |
| 備註 |
根據當天的採購情況，可能會有無法提供的菜品，敬請諒解。我們將通過電話或Instagram的DM等待您的咨詢。 |
最近白山に新しくできた地焼きのお店。
しかもオーダーしてから捌いて炭で焼くとのことで、
なかなか貴重なお店として気になってました。
大通りから一本筋を入ったところにあり、
閑静で落ち着いた雰囲気です。
まだまだ認知されてないとのことでしたが、
雨の平日でもご近所さんが食べに来てました。
店内は厨房の前にカウンターがあり、
奥に少しですがテーブルもありました。
お店に入ってみるとビックリ。
どこかで見た方だなと思っていると、
池袋のかぶとさんで修行されていた方でした 笑
あの時は、将来はうなぎをするかわからないと
おっしゃっていたので意外でしたね。
江戸一やにょろすけにもいた事があるそうで、
その時に偶然私が食べに行っていたそうです 笑
それもあって店主さんが、
私のことを覚えてくださってました。
けっこうノリが軽い感じで話しやすい方ですよ。
店主さんワンオペで全て回されてるので、
混んでる場合は時間がかかるかと思います。
天然も扱われてるようでしたが、
今回は初めてなのでノーマルうな重を。
並と上の違いは目方とのことでした。
しっかり目の前で捌いて串うち。
かぶととは違って腹開きの金串でした。
わりと炭は近いですが、
火力的にはそこまで強くない感じです。
店主さん独自の焼き方は少し独特でしたね。
だいたい焼きは8分くらいでしょうか。
本日のうなぎは愛知県産とのこと。
▶︎注文商品
・うな重 並 3500円
漬物、吸い物
うなぎは5Pほどのサイズ。
表面はザラっとした仕上がりで、
皮はパリッとするまでは焼かれてません。
いただいてみると、、
表面はカリッでもサクッでもなく、
どこかザラついた食感ですかね 笑
イマイチぱっとしない感じです。
身はふっくらしていてフワッと柔らかく、
特に焼きムラもなく脂の口溶けも悪くなかったです。
捌きたてのプリッと感も感じられました。
皮は少し口に残る感じでしたね。
火入れに関しては悪くないですが、
中心まで温度が上がりきってないですかね。
だから質感や旨味が物足りない感じです。
食感は皮も含め一体感がなく、
もう少しメリハリが欲しいところかと。
あと、1番気になったのは、煤の香り。
炭の芳しい香りではなく、
煤の香りが付いてしまっていて残念でした。
うなぎの質に関しては普通かな。
このお値段なら高くも安くもない感じです。
タレはどこかかぶとの雰囲気を感じます 笑
醤油立ちつつ甘さもしっかりありますが、
比較的スッキリとしていると思います。
ただ、蒲焼きにした際にわりと主張が強く、
タレとうなぎが分離してる感じがしましたかね。
かぶとより甘みのあたりが強いと思います。
うなぎの仕上がりに関しては、
にょろすけさんに似た感じでしょうか。
可もなく不可もなくといった感じですが、
普通に美味しくはありました。
ごはんは粒だちがよく硬めで美味しい。
けっこうたっぷりタレがかかってましたが、
個人的にはタレはなくてもいいくらいかと思いました。
蒲焼きと合わせるとかなりしつこいです。
あと、けっこうごはんがシャバるので、
お箸で食べにくくなってしまうかな。
量はけっこう少なめです。
漬物、吸い物は普通。
漬物はちょっとしょっぱかったですかね。
山椒も普通。
山葵みたいなやつも出してくれてました。
いろいろ正直に書いてしまいましたが、
少し思い出のある店主さんなので、
これからも頑張ってほしいです。
ワンオペなので予約しておくと安心かと思います。
PayPay使えました。
ごちそう様でした〜！