一頭繋がりのモツから繰り出す料理の数々。 : Motsuyaki Masuda

https://youtu.be/R4WN2ZCDjHw?si=AOMGApIcjfNj37dc
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https://youtube.com/shorts/GVSgxeUwpUk?si=-b84WkqGZ9BEL1x2
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荒川区町屋の名酒場、やきとんますだでNグチ氏とサシ呑み(2024年5月11日)。

今回は予約を取っていただき、それに便乗するという、ラッキー呑みでした(^ー^)

土曜日のオープンに合わせてのれんをくぐりました。
この日も予約で満員御礼。
飛び込み客が3組、入れずに店を後にしていました。

カウンターに陣取り、オーダーを飛ばします。

生ビールで口開けしましたが、雑味なくクリアで、とても旨い♪

何を食べたのかは、良かったら動画でどうぞ。

一つ上げれば、えりちゃんスープこと、もつスープが驚きの旨さだった！

具沢山で、もつの旨味とコクが出ていて、酸味と多少の辛味もあり、抜群でした。

ボトルを入れたのですが、ほぼほぼ呑んでしまいました(笑)

総じて。

やはり、名酒場ですねぇ。
駅からちょっと距離はありますが、それでも人気の理由がよく分かります。

https://youtu.be/ohFY7hQ3HYY?si=--r_Ou9PJSsDDQ-i
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https://youtube.com/shorts/Mg0qLM82Tcg?si=ZD7Eva4jou8mlfA-
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この日(2024年2月3日)は、いつも予約困難店を押さえてくれるNぐち氏へのお礼を兼ねて、僕が逆に予約困難店を押さえておきました。

・やきとん ますだ。

この日は週末という事もあり、結構前から予約で満員御礼。

予約無しで並んでいた数組が、入れない事実を伝えられ、店を後にしていました。

カウンターの手前側に陣取り、瓶ビール(赤星)でスタート。

先ずは刺しからオーダーを飛ばします。
ますださんは鮮度はもちろん良いのですが、盛りも良いのと、色々食べたいので、全てハーフにて。

※タン刺しのみ、女将さんから言われているので、モザイク処理をしています。

刺しものの旨さにNぐち氏は驚いていました。

焼き物は、100円とか120円なのですが、(特にレバーが)大振りです。
焼き具合やタレ・塩をオーダー時に伝えます。
オーダーを受けてから切って串打ちするので、肉が酸化、乾燥していません。

もつ煮は定番の方をオーダー。
薄味だけに、もつ独特の香りが楽しめます。

飲み物は空けば都度サワー系をオーダー。

お会計は、二人で8,820円。
個人的には、かなりコスパが良いと思います。

具体的に何を頼んだのか？
それぞれの感想は、万が一興味があれば動画でどうぞ。

この日は偶然、視聴者さんにお会いして、色々と情報をゲットしたので、近々そこに呑みに行こうと思います。

https://youtu.be/vh3V5LWq9nI?si=BgmzXnTLEDzywtxR
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https://youtube.com/shorts/Fnq-19sWMKQ?si=UhNuYOXksQPxYIwq
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移動の車中、U-NEXTかYouTubeを観ているのだが、『吉田類の酒場放浪記』を観ていたら、懐かしい店が出てきた。

・やきとんますだ。

15年ほど前。
当時の仕事関連の方と行ったのだが、記憶は薄れ、『旨かった』という朧気な記憶しか残っていなかったので、鮮明な画像に喉が鳴った。

早速電話を入れて、予約。
ついでに撮影交渉すると、女将から、
『撮っちゃダメな料理があるけどそれ以外は良いわよ』。

都電に乗って町屋駅前で降りて、歩いて10分ほどで店に着いた(2023年12月4日)。

カウンターに通され、ショーケース越しにオーダーを入れる。

先ずは瓶ビールとレモンサワー。
赤星をチョイスしたのだが、ちょいと冷えが甘い。
レモンサワーは酸味押さえ目で食事にも合うテイスト。

場繋ぎ用に『もつ煮』と、
かっぱ巻き好きな僕は『梅がっぱ』をオーダー。

刺し物は全てハーフで。
・ガツ刺し。
・タン刺し。
・コブクロ刺し。

刺しはボイルされてはいますが、元々の質が良く処理も良いので嫌な臭いは全くなく、抜群の歯応えを楽しむ事ができました。

※鮮度で言いますと、検査を受けて合格したものが市場に出ますので、豚も牛も潰したその日に出荷される事はありません！

ちなみに、撮影NGがタン刺し。
女将さんからそのようにお願いされています。

焼き物は全て一本づつオーダー。

さて、何を食べて、どう思ったかは、お時間があれば動画でどうぞ。

一つ言えば。
やはり、ここのレバー焼きは抜群の旨さだった。
半焼きでお願いしたが、大振りだが繊細な味で、クリーミーな口どけに膝を叩いた。

あとね、女将も撮影NG(笑)。

撮る側も、マナーは守りましょう。