Chuukasoba Shibata
(中華そば しば田)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chuukasoba Shibata
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
080-4001-0233 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都調布市若葉町2-25-20 |
| 交通方式 |
從京王線仙川站步行10分鐘。離小田急巴士“若葉町2丁目”巴士站最近。就在眼前。★從成城學園前站出發→從西口出發『成4係統:調佈站南口』、『成5係統:狛江北口』★從仙川站出發→從仙川站入口巴士車站出發『成4係統』、『成5係統』前往成城學園前站西口 距离仙川 797 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 若葉町2丁目南十字路口附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2013.11.28 |
| 備註 |
【店鋪的講究】 帶有柴田的照片的文中寫著調佈市青葉町，但正確的應該是調佈市若葉町。 |
2024.4
食べログスコア3.95
ラーメン 百名店TOKYO2023
・特製中華そば1,560
「しば田」の名前はずっと知ってたけど、今朝初めて行ってみようと思った。
水曜日、仙川駅から12、3分歩いた。
11時2分前に着いた。11時開店のはずの店の前、11人並んでる。
1分後、2人だけ中へ。ん？もう開店してる？
ちょっと結構前から開いてたみたい。
11:06 人数確認された
11:14 奥久慈卵を業者が納品。いい玉子使ってる
11:29 先に食券買うよう言われ「特製中華そば」選択
11:32 店内カウンター8席の一番奥の席へ
2分後、先に食券渡してたので、もう着丼
丼の一面を薄くスライスされたチャーシューが何種類も何枚か置かれてます。そのチャーシューはピンク色で脂がのって食欲をそそられます。
その上に置かれた超薄切りの刻みネギは白の上に鮮やか緑。
スープから。
うわっ、醤油！油を纏ったコク深い醤油！
瞬間、頭に浮かんだのは嶋と深緑
鶏油かな？香味油かな？濃厚な醤油と油が一体となってます。タレに使ってる醤油は9種類ブレンドされて旨みが深く濃い。塩味は強くありません。
濃密な地鶏の出汁がこの濃いタレを下からを支えてます。
麺線が揃えられたストレートな細麺。低加水寄りかな。硬めに茹でられてるわけじゃないけど、硬さを保ったしなやかな麺です。
チャーシューは3種類。大きくて箸ぐらいの厚みのロールチャーシューは肩ロースに近い感じ。脂の旨みに肉の旨みもある。
もっと大判で、ヒラヒラと薄いスライスのバラ肉チャーシューは完全に脂の旨み。ピンク色で低温調理されてる感じ。
見た目似てるけど、もう一つは腿肉かな
脂はなくて肉肉しいチャーシュー。若干のパサつき感も…
ワンタンは一つが後から小皿で出された。
口当たり良く、肉餡も大きく味付けも良かった。美味しいワンタンだったけど、小皿を放置したら小皿の形に固まった。後出しの分もすぐ入れなきゃ、だね。
細めのメンマ、味玉も旨い。黄身が濃くて、半熟加減も丁度良かった。
美味しい醤油ラーメンだった(^^)
券売機には、塩そば、煮干しそばも。
今度は煮干し食べてみたい。
ご馳走様でした( ^ω^ )
11:46 店を出ると17人並んでました。