餐廳資訊
細節
| 店名 |
Menkoubou Ooban
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵、中國菜 |
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042-423-4888 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都西東京市ひばりが丘北3-3-21 |
| 交通方式 |
西武池袋線「ひばりヶ丘」駅 北口から２分。 距离雲雀丘 96 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ カウンター13席、テーブル2席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|
こちらは、創業40年以上、懐かしい「背脂チャッチャ系」ラーメンが今でも人気の老舗ラーメン店『麺工房 大番』
場所は、西武池袋線「ひばりヶ丘」駅北口から徒歩1分。飲食店が立ち並ぶ中、赤いド派手な看板が目印。
土曜日午後1時くらいに久々の訪問。
外待ちなし。
店内は、カウンター13席、2人用テーブル席が1卓。ほぼ満席、カウンターに空席あり。
厨房は大将、女将、新たな弟子？の3名。
店内右手の券売機で
○ ジャンボラーメン ¥900
をポチッと。
たしか前回は850円だったはずなので、50円の値上げ。そのまま空いているカウンターに座って、大将に食券を渡す。
待つこと10分弱で着丼。
スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味で、表めには細かな背脂がたっぷり浮かぶ「ホープ軒」系のビジュアル。
清湯に近いような透き通ったスープで味も強くなく、出汁もライトなのに、物足りなさはないトコが魅力。ニンニクの風味と強めの旨味に背脂のコクが合わさり、これぞ「背脂チャッチャ系」の極み。
麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。
滑らかな麺肌でツルツルと啜り心地が良く、啜る度に背脂やニンニクの風味が口いっぱいに広がり、スープとの相性も抜群。
麺の量もジャンボなら大満足。
トッピングは、以前よりジューシーさが増したチャーシュー×2、味玉半分×2、もやし、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、小ぶりながら分厚めの肩ロースが2枚。ホロホロと柔らかく、旨味もたっぷりで美味い
味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身の中心がゼリー状になった絶妙な半熟感。
味も良い感じに染みこんでいて美味い。
卓上の唐辛子、ニンニクを投入すると、その香り高い風味とピリ辛感が加味され、また箸がすすむのだ。
透明感を残し、スッキリした旨味たっぷりな豚骨スープに、ニンニクの風味と背脂のコクが合わさった「背脂チャッチャ系」のお手本のようなバランス。
食べ飽きないリーズナブルな一杯！
寡黙な大将と女将さんもだいぶご高齢になられたが、元気そうで良かった。
後世に残して欲しい、そう思える一杯。
これからもお元気で続けてください❕
ご馳走様でした♂️