またスタッフが変わっちゃった！
久しぶりに水橋ハムザ！
あれー⁈
スタッフが変わってたよ。
インド・コルカタ出身のスタッフが2人。
正確にはコルカタってよりは、インド・西ベンガル州出身なのかも？
富山のインドカレー店には、西ベンガル州出身の料理人が多数在籍してますが、その多くがムスリム。
しかし水橋ハムザのスタッフはムスリムにあらず。
ヒンドウーとのこと。
これちと珍しい。。
ん？
そんなことどうでも良い？笑
はい！
ならば本題w
水橋ハムザの日替わりカレーからチキンカラヒをオーダー！
◉チキンカラヒ
ビジュアル的にはチキンカラヒってよりは、チキンマサラのネーミングがしっくりくる様相。
超ドライだったり油過多なカラヒじゃないから、一般的には馴染み易く食べ易いカラヒと思います。
これ見たまんま、カレーっぽいカレーだもんねー。笑
美味しいですよ！
私、ロティのあるお店ではあまりナンをオーダーすることはありませんが、ハムザのナン美味いやんかー！
いやもうマジで！
もちろんロティも美味しかったっす。
ごちそうさまでした。
次は射水ハムザKBにも行かなきゃね。
https://ameblo.jp/anton3506/entry-12433664200.html
ハムザ新体制
今日のランチは約3ヶ月半ぶりの水橋ハムザ。
アリさんとバットさんが姉妹店ハムザKBレストラン（射水市）へ異動になり、水橋ハムザが新体制となってからは初めての訪問。
現在アリさんに変わり、水橋ハムザの厨房を仕切るのは、インド・西ベンガル州出身のシェフ。
ま、ご本人は出身についてそう言われてたけども、もしかするとオリッサ州出身かも。笑
ちなみにこの方がホールも担当されてました。
そしてザイカに長らくいたイケメン君がタンドール担当でいたよ。笑
日替わりを聞くと、チャナマサラとシーフードとのことだったので、そちらをそれぞれハーフでいただくことに。
辛さは辛口でオーダー。
当たり前に以前とは違うテイスト。
考えてみればハムザって、シェフが変わる毎に、いろんな味の変遷があったよねー。
そんなことが多々ありながらも、あの立地で生き抜いてきた逞しさ。
さてこれからのハムザの変遷はいかに⁉️
https://ameblo.jp/anton3506/entry-12415732342.html
ビーフシチュー
◉ビーフシチュー
・チャパティ
・カラチャナサラダ
・チャイ
☆以下サルビス
・ナムキーンチャイ
・タルタック（＝タリタック）
圧倒的なビーフシチューの肉量に食べきれず屈辱の？テイクアウト（←残り3分の1でギブw）
肉をたらふく食いたきゃハムザの1500円メニューを‼️
これ今じゃ富山パキスタンレストラン巡りでの新常識。笑
サルビスでナムキーンチャイとギルギット・バルティスタン地方の特徴的なブレッド・タルタック（＝タリタック）もいただく。
タルタックの食べ方としては、ナムキーンチャイに浸しながら食べますが、これまた我がヘタレ胃袋では食べきれず…。泣
屈辱の？1片持ち帰りw
ビーフシチューとともにその夜のアテになりました。笑
もしかするとタルタックはバルティスタンにある地名かもね？（＝tartuk）
違うかもですが。。
魅惑の1500円メニュー
この日は金沢のお友達と富山のお友達とでハムザランチ会！
魅惑の1500円メニューシリーズを中心に、皆んなで色々と食べてきました。
◉ペシャワリマトン
◉ビーフシチュー
◉マトンニハリ
◉チャコールキーマ
◉カラチャナサラダ
◉スープ
◉デザート
ハムザの1500円メニューは、いつだってガチなパキスタン料理を、パーティ特別メニュー並みのクオリティでいただけちゃう優れもの。
今回はその中から、ペシャワリマトンとビーフシチューをチョイス。
そしてこの2種に、マトンニハリとチャコールキーマを事前予約をして食べてきました。
とにかく安くて美味すぎです❗️
これに尽きる。笑
ビーフシチューが秀逸すぎた。
チャコールキーマも素晴らしい！
ハムザのパラタとナンもかなりのもの。
んー
腹パンw
https://ameblo.jp/anton3506/entry-12329401154.html
餐廳資訊
細節
| 店名 |
HAMZA RESTAURANT（HAMZA RESTAURANT）
|
|---|---|
| 類型 | 印度咖哩、巴基斯坦料理、印度料理 |
| 預約・查詢 |
090-2128-9271 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
富山県富山市水橋小路503-1 |
| 交通方式 |
国道８号線下り線沿い（中央分離帯あり） 距离越中三鄉 1,642 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
35 Seats （ カウンター6席、テーブル29席(6席、5席、4席x3、2席x3)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 20台 |
| 空間、設備 |
座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 料理 |
有素食菜單 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2015.2.23 |
| 備註 |
「お食事処 さくら亭」のあった場所です。 |
| 店鋪公關 |
大統領をもてなしたシェフが在籍する店
人呼んで『大統領のシェフ』、”LION”アリ総料理長。今のハムザを支える大黒柱です。彼はその異名の通り、かつてパキスタンで大統領をはじめ軍のＶ.Ｉ.Ｐ.の料理番として栄光ある経歴を築いてきた人ですから、その腕前は一級品。平日は黒板の『日替わり』料理がおススメです。週末はお得なカレーバイキング（味はファミリー向け）もありますよ。私はこれからも”東のパキスタン”『ハムザレストラン』を応援し、定点観測を |
久しぶりの水橋ハムザ。
しばらくスタッフの定着が不安定だった時期もありましたが、今のシェフはハムザに勤務して約5ヶ月とのことで、それならばと名前を聞いてみたw
インド・西ベンガル州出身のサミル（samir）さん。
いったいサミルさんでハムザ何代目のシェフだ？笑
日替わりカレーは、メティチキンとチャナマサラの提示。
メティチキンをオーダー。
◉メティチキン
メティ好きとしては、ちとメティの含有量が寂しい気もしますが、肉量そのものは十分なボリューム。
そしてなんと言ってもこのビジュアルが素晴らしかった。
だって油は正義だもん。笑
https://ameblo.jp/anton3506/entry-12455215024.html
もうすぐ500人！
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