祝：ミシュラン２つ星 : Sushi Gishin

食べログでは、現在（2022年8月）で、3.08の点数の店ですが
ミシュランで２つ星に輝いた、和歌山を代表する店です。

店はちょっと初めてで驚く立地で
再開発の更地の中にある、少し古めのビルの一角にあります。
（写真のとおり）

カウンターのみ６人の小さな店で
気さくなご主人と奥さんで回しています。

行く前は、江戸前のコテコテかなあ、と思つたのですが
変化球的な要素もかなりあり、楽しませてくれる店です

基本、お任せのみですが
時間スタートではありません。

ジュンサイからでてきます
鮑と雲丹
茶碗蒸しも変わってた（最近、変わってる茶碗蒸しによく当たるなあ）

泉州の水茄子はそのままでてきた
握りは比較的王道の江戸前かなあ。
とり貝の焼きなんで、焼き鳥とかダジャレ込みで
王道のマグロの次に
和歌山っぽい、あせ寿司のような巻きで
最後はアナゴで締めでした
汁物は、本日の魚をほぼ全て使った粗煮でしたが
これは少し、しょっぱかったかなあ、
デザートのマンゴーは和歌山産とのことで
びっくり、マンゴーの種類もあり
マンゴー→宮崎のイメージがあるので驚いたが、これも美味しかった

なお紹介者は必要ありません。２ヶ月前から予約を受け付けています。（先着順です）
食べログの、「吉宗くん」さんの情報は誤ってるので、ご注意ください。

どう言うわけか
食べログの点数が物凄く低いんですが？
ミシュランの方が正しいんだと思います。
１つ星以上の実力はありますね。
店主は見かけはちょっと怖そうですが、普通に気さくな、良い方です