グローバルなイタリアンレストラン : Vira Aida

和歌山県岩出市にあるイタリアンレストランの「ヴィラ・アイーダ」さんに伺いました。
一日一組限定となります。
アクセスは、和歌山線岩出駅からタクシーで向かわれることをお勧めいたします。
岩出駅から距離にすると1,745m位です。
のどかな風景の中に洋風の一軒家レストランです。

お店の裏手には、ハーブ畑があり、メルヘンティックなオブジェに目を引きます。
店内も落ち着いたヨーロッパ調の素敵な空間です。

和歌山県岩出市ご出身の小林 寛司シェフは、大阪堺で就業後、21歳の時にイタリアに渡りホームシックになりながらも8店で修業されたそうです。
１年後には、イタリア語を話せるようになり、加えて生活リズムもイタリア人の気質も分かり、楽しい滞在になったそうです。

ご夫婦で切り盛りしているお店は、英語・フランス語・イタリア語に対応してるという、グローバルなレストランです。

本日頂いたメニューです。
〇人参ピクルス、ほおづき
〇南瓜のタルトレット、ビーツとクリームチーズ
〇黒豆 黒胡椒とフェンネル
〇和歌山風味
〇ケール モロヘイヤ 海老
〇オゼイユ カツオ
〇ほうれん草 牡蛎のソース
〇なすのグリル カンパチ 柚子こしょうソース
〇烏賊 蓮根 赤ワインのソース
〇きのこのクレープ 菊芋のジェラート むかごのパウダー
〇鰆 カリフラワー リコッタチーズとユリ根
〇和歌山県ホロホロ鳥胸肉のロースト 落花生とふともも
〇菜園野菜とハーブのサラダ
〇和梨とレモンのアイス フェンネル ホエイのソース
〇柿とマスカルポーネ ホワイトチョコ くるみ
〇小菓子 マスカット、山椒のラムネ ハイビスカスのファーブルトン

フレッシュな素材をふんだんに使われていて、個性あふれる品々です。
立地的にも海、山があるので、食べる人に幸せな気分にしてくれます。

また是非再訪致します。
ご馳走様でした。