餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kawashima（Kawashima）
|
|---|---|
| 類型 | 雞肉料理、日本料理 |
| 預約・查詢 |
023-625-8445 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
山形県山形市七日町3-2-25 北斗ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
距离山形 1,330 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
23 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有情人雅座,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童
個室予約の場合可 |
| 服裝規定 |
なし |
| 開店日 |
2001.6.1 |
| 備註 |
営業時間が変わりました 従来より遅くまで営業致します |
美味しい鶏料理が食べたくてこちら『河島』さんへお邪魔しました。
事前に席の予約と、コースや料理の内容を電話で確認したときの対応がとても親切で好印象です。
とりあえず今回は、どうしても食べたかった水炊きだけ予約して後は伺ってから決めることに。
入口を入ると高級感のある店内。
カウンターが６席ほどありその奥が個室になっています。
今回は奥の二人用の個室に通されました。
隣の個室は結構賑やかだったので大人数でも大丈夫なのかな？？
見えなかったので、何人くらいは入れるかは不明です。
予約した水炊きの他にいろいろ食べたいと伝えると「極上プチコース 4,500円」がお勧めとの事でしたので、そちらでお願いしました。
まず最初に「手作り豆腐」を塩で頂きます。
滑らかで味の濃い豆腐を塩で食べることによって、優しい大豆の味を感じることが出来ます。
次に出てきたのは「鶏のたたき」。
表面が香ばしく中はレアで柔らかい。
山葵を少し乗せ薬味と一緒に醤油でいただきます。
柔らかさの中に適度な弾力があり、噛むほどに甘みと旨味が口の中に広がります。
これはかなりレベルの高い一品だと思います。
次は「極上串焼」、この日はレバー・ソリ・ふりそでの３串。
レバーは中がレアに近いにもかかわらず、特有の匂いや臭みが全くなく、まろやかな舌触りでコクがある。
ソリはお尻でモモの付け根の部分、ふりそでは手羽元と胸肉の間にある大胸筋とのこと。
どちらもなかなかお目にかかれない希少な部位らしく、初めて食べましたがどちらも皮のパリッと感と弾力が素晴らしい。
脂っぽくないけどジューシーでこれはかなり美味しかった。
次は待望の水炊きと〆の雑炊。
本場の博多はもちろん水炊き自体初めていただきます。
白濁したスープに鶏や野菜が入った状態で登場。
火を入れしばらく待ちます…灰汁がでますが一緒に鶏から鶏油も出ますので灰汁だけ取るのは難しい(^^;)
さっそく鶏肉からいただくと、ブロイラーとは違う地鶏独特の弾力がすごい！これぞ地鶏！
引き締まったお肉、噛めば噛むほど鶏本来の旨味が溢れます。
野菜もその旨みを吸って一層美味しくなってます。
別皿に水菜が付いてくるのですが、こちらはこのスープにサッサッと潜ししゃぶしゃぶにしていただきます。
〆の雑炊は言うまでもないですよね。
この日は比内地鶏とお聞きしたのですが、使う鶏の銘柄は固定なのか変わるのかは聞きませんでした。
どちらにしても、地鶏を使ったコースはお得で地鶏の美味しさを満喫できると思います。
個室でしたので店内の様子は見えませんでしたが、帰るときにはカウンターまで満席になっていたので人気店なのは間違いないようですね。
隣が賑やかだったのを差し引いても満足出来るお店でした。
美味しい地鶏が食べたくなったらまた伺わせていただきますね。