評論列表 : Teuchi Jinen Gosoba

肘折温泉に向かう途中ランチでお邪魔しました。
おうちのような雰囲気でメニューはお蕎麦のみとシンプルでした。
打ちたてなのと新そばの季節だったので、コシがあり美味しかったですが蕎麦は日々食べ歩いてい...

もりそばの大盛りと天ぷら。
最初に出てきたお漬物にこごみのごま和えが⁈
聞いたらこごみは冷凍しておくのだそうです。
蕎麦はやや短めで見た目以上にボリュームあります。
天ぷらは揚げたてでは無いも...

粉物をこよなく愛し
そば処として知られる山形県
その県内各地域で特色のある
「そば」
　を楽しむことが出来るエリアを
「そば街道」呼び
　その中でも
最上川の流れ
　そば栽培に適した気...

地方にはいろいろな蕎麦街道があり、今回は山形の大石田に来てみた。
次年子という地域は山の中で雪深く、子供が生まれても役所に行くことが出来ず、年越してから手続するところからこの名の由来があるという。
...

次年子方面へ向かうと最初にあるそば屋。
独特の細いそばと太いそばのミックスが特徴的。
味はいたって普通かな。
一緒に着いてくる山菜は、ちょっとしょっぱかった

流れる職人技。生きたしらすのように口の中で踊る食感。山菜のアテはサービスの域を超えている。すこぶる良い。

H31.4月下旬

山形県の蕎麦屋を食べ歩いて感じるのは、
やはり大石田町地区の蕎麦屋の素晴らしさ。

大石田町は、町自体が蕎麦の町といった印象で、
他の地域とは、正直比較にならないほど、...

山形県の大石田町次年子にある蕎麦屋さんです。『大石田そば街道』の加盟店です。玄関を開けるとすぐに長テーブルの御座敷が手前と奥にあります。

◼️頂いたメニュー
・もりそば　¥750

201...

次年子でお蕎麦を食べて　二軒目に向かいます
中々のボリュームでしたがまだまだいけます

次年子の通りをまっすぐ進むと
お目当てのお店が見えてきました
通り沿いなのでとてもわかりやすい場所にあ...

連れに案内され初訪問


メニューに悩んだが肉つけ蕎麦を注文。
連れ夫婦は肉蕎麦。

まず注文してから蕎麦が打たれる。
その為、運ばれてくるまで時間が掛かるのでせっかちな人は注意。
厨...

H28.8月上旬

昔の農家の人たちが、自ら打って食べていた蕎麦とは、
多分、このような蕎麦なんじゃないでしょうか。
長さも太さもバラバラで、飾り気のない田舎蕎麦そのもの。

洗練された感...

2016.6.友引

気分転換を兼ね少々ボケてきた両親を連れてのそば道中、某食べ放題の処に振られたので
恐縮ながらこちらへ始めてお伺いさせて頂きました。
玄関開けたら三和土の向こうに即座敷って...

２０１５年８月１３日
１２日から２泊３日で山形です。
今日のお昼は、待望の次年子（じねご）蕎麦です。
毎年伺おうと思っているんですが、伺えず、毎年、そば処鶴子さんでした。

ただ、事前のリサ...

さほど広くはない小上がりに長テーブルを並べたところに座って暫し、
漬物がでてくる
これが美味い、
やっぱり大石田・次年子の他の店でもそうだが、そばは二の次かと思うほど、
漬物がまず「どうだ？？...

表現と評価がとても難しいお店
この場所と地域的な特性があった上でのお料理なのでしょう。
周辺には何もありません。
日本の田舎の風景がただ限りなく拡がっています。蕎麦街道の基点になるお店だそうです...

山の幸テンコ盛りの手打ちそば　～　手打　次年子そばさん
次年子と書いて、「ジネンゴ」と読むのは、山形県村山地方にある山の中の土地。
あの日本一プレミアのつく日本酒、十四代を造る高木酒造さんから山中...