餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kappou Chiyo（Kappou Chiyo）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
0838-22-1128 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
山口県萩市今古萩町20-4 |
| 交通方式 |
ＪＲ東萩駅徒歩10分 距离東萩 694 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料（お座敷使用時） 10% |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ カウンター１０席 お座敷2名様～30名様 ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
1966.7.1 |
| 店鋪公關 |
萩で美味しい魚を食べたい。旅に出たからちょっとリッチにお食事をしたい。
創業49年、地元の支持率が高いお店として、萩沖の新鮮な天然萩魚を3代目板長がお客様のために調理いたします。萩の魚を堪能したいという方、ちょっとリッチにお食事をというお客様は是非ともご来店ください。 テレビ取材や雑誌の掲載なども多く、たくさんの方のご指示をいただいております。 |
11月の三連休、わざわざ萩に旅立った目的は「金太郎リベンジ」でした。
9年前萩に訪れた時、年末年始だったので、金太郎（一般的には「ヒメジ」「オジサン」と呼ばれる魚）にありつけず、絶対また来るぞ！と誓ったというわけです。
美味しい金太郎ちゃんはどこで食えるかなあ、と食べログで探していたところに出くわしたのが、
この「割烹千代」。
ホームページを見てみると「甘鯛コース」なるものがあるじゃありませんか！
丹後半島の「縄屋」で感動して以来、すっかり甘鯛の虜になっていた私は、
金太郎のことなどすっかり忘れ、嬉々として甘鯛コースを予約。
以下、食レポです。。
⚫︎先付 柿なます
柿の果汁となますが合いますね！柿もなますも大嫌いな私ですが、これは最高でした。信じられん！
中には蒸した甘鯛が入っています。
⚫︎刺身
いやあ、美味いですねえ。
甘鯛は通常刺身には向かないそうですが、萩の甘鯛は漁場が近いのと、延縄なので鮮度のいい状態で食べられるということです。
一部分はウニを巻いた状態で提供されます。大将は「ウニと甘鯛は相性いい」とおっしゃってましたが、確かに濃厚でうまいですよ。
「今日はいいのが上がった」とのことで、カツオも乗ってました。これも鉄板でうまいですね。。
⚫︎土瓶蒸し
ふわーーっと香るこの感じが最高！
甘鯛もまたやさしーーい味で食べれます。
⚫︎焼き
ミモレットという和食に合うチーズを、大将自らその場で掛けて提供されます。
ウニまで乗っかっていて、パンチのある味です。
甘鯛の淡白さの補い方として最高だなあと思いました。
⚫︎お凌ぎ
甘鯛コプ締めの炙り寿司
柚胡椒がおそろしく合います。
⚫︎甘鯛のパリパリ揚げ
自家製野菜ソースをかけて
ウロコもバリバリ食べれるような感じのやつですね。
「マツカサ揚げ」と呼ばれるようなものと近いです。
⚫︎煮付け
刺身の時に出てきた頭の部分を煮付けたものです。
豆腐と長ネギもついてて、甘鯛をすき焼きで食べてるみたいですね。
⚫︎甘鯛ともずくの雑炊
⚫︎追加メニュー 金太郎炙り寿司
忘れずに注文しましたよ。テーブルの上に写真が載っていて、めちゃ美味そうでしたもん。
この日はカウンター4組8名、全員が甘鯛コースだったのですが、その全員注文してましたね。
念願叶いましたよ。めちゃめちゃ美味かったですよ。。
⚫︎りんごのコンポート
⚫︎お酒
長陽福娘 辛口だけど米の甘味がしっかりあります
阿武の鶴 甘くはないけど、ちょっと全体的にぼんやりしてるかなあ
東洋美人 すみません。あまり覚えてません。
白子酒 フグヒレ酒みたいに白子が入っています。潰してから飲むようにと甘酒飲んでるみたいな感じで不思議な感じでした。
ノドグロは脂の香りが素晴らしいので、炙りや焼きは最高なのですが、
個人的には刺身はダメだし、煮付けは美味しいけどノドグロじゃなくてもなあと思う部分もあります。
でも、甘鯛はオールマイティ。特に今回で言う「バリバリ揚げ」みたいなのは本当に最高です。
甘鯛の水揚量は山口県がNo.1で、その大半を萩が占めるそうです。
甘鯛と金太郎と、そして見島牛／見蘭牛を目当てに萩に行ってみてください！