餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kappou Chiyo（Kappou Chiyo）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
0838-22-1128 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
山口県萩市今古萩町20-4 |
| 交通方式 |
ＪＲ東萩駅徒歩10分 距离東萩 694 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料（お座敷使用時） 10% |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ カウンター１０席 お座敷2名様～30名様 ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
1966.7.1 |
| 店鋪公關 |
萩で美味しい魚を食べたい。旅に出たからちょっとリッチにお食事をしたい。
創業49年、地元の支持率が高いお店として、萩沖の新鮮な天然萩魚を3代目板長がお客様のために調理いたします。萩の魚を堪能したいという方、ちょっとリッチにお食事をというお客様は是非ともご来店ください。 テレビ取材や雑誌の掲載なども多く、たくさんの方のご指示をいただいております。 |
2023-24年末年始の内地への旅行。憧れの土地の一つであった山口県萩市へ。
長い旅だったので、食事にそれほどお金を使うつもりは無かったのですが、
旅の始まりであった萩では少し贅沢をしたい！と思い、予約していたのがこちらでした。
店名は地元の師・吉田松陰先生の妹さんの名前からとったのかな？
メインの通りから少し住宅街に入ったところにありました。
昔の萩の商業地だったというこの地域の街並みを崩さない、和風で品のある佇まい。
入口が２つあり、正面左がカウンター席で、右側が団体用の個室。
こういうお店はいるの初めてだったので、緊張しながら左側の入口から入りました。
和風モダンというのかな？清潔感かつ高級感のある内装。
店内はカウンター席で10席ぐらいで、カウンター越しに板長さんが休む間のなく料理を提供してる。
いわゆる板長と女将さんをトップに構成されている組織運営。
お客さんは地元の社長さんらしき人が数組。平日の夜でしたが予約で埋まっているようでした。
メニューはなく、予約時に1万円超のコースと、6600円のコースがあるということで6600円のコースを選択。
その時の仕入れ具合によって、予算内で料理が決まっているようです。
そこに”ビール”、”日本酒（地酒）”をいただいたので、だいたい合計1万弱で収まりました。
お客さんの食べるスピードに合わせ、一品一品できた順番に料理が提供されていきます。
この日のメイン食材は「中トロ」で、”お造り”、”寿司”で出されましたが、脂の甘みととろける食感が素晴らしかった。
あと、覚えている食材としては、「イカ」の”お造り”、「クエ」の”汁物”、「ふぐ」の”創作料理”。
沖縄の魚にはない脂身の旨味、地元で獲れた魚の鮮度。
それぞれの素材の良さだけでなく、そこに板長の卓越した技術が加わっているのがわかる料理ばかりでした。
この歳になって初めて、それなりのお店に行くと、それなりの料理とサービスを堪能できるんだと実感。
これ、もう１つ高いコース料理だったらどんなだったんだろう。
旅行に行ったテンションで贔屓目に見てる部分もあるかもしれませんが、萩に行くことがあったらまた利用したいです。