Tsuruya - 宇部新川(拉麵)

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  よい子

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  旅の夜、宇部ならではの豚骨醤油。綺麗に浮かぶコラーゲン、濃いめの味付けが...

  ［山口県宇部市］ 2023/6/23（金） 宇部新川にあるラーメン店。 古くから変わらない、宇部らしい豚骨ラーメンを提供。 場所は… JR宇部新川駅を出て、バスロータリ...看詳情

  

  2023/06 訪問

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  ぶたみみ

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  夜の宇部ラーメンのレジェンド

  地元民によると、宇部で〆のラーメンと言えば前回訪問した秀ちゃんラーメンか、こちらの「つるや」さんが定番だそうです。 つるやさんでは女将さんがご高齢という事もあり、 最近では...看詳情

  

  2023/04 訪問

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  徘徊爺

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  味蕾永劫

  昔ながらの羽釜で 炊かれる豚骨汁。 抽出感と乳化のうかがえる 白濁度合いとなりまする。 奥のほうにある もうひとつの羽釜では、麺が茹でられてぢゃな。 平ザルを駆使され...看詳情

  

  2021/07 訪問

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