美しい料理にワインがよく合うコスパ最高のお店 : Le sorcier

毎月行かれてる超常連さんにお誘いいただき新幹線に乗り日帰りでル ソルシエさんへ初訪問です！
1日1組の住所非公開のお店です
2年先まで予約で満席の予約困難な隠れ家フレンチレストラン

※場所：山口県周南市
※交通：徳山駅からタクシーで10分程度

■The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
■食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
■食べログ訪問時点数4.08

いただいたもの

Amuse: 江田島で作られる白砂の器 フランス産と山口県産空豆のエクレア 春を告げるキャビア・プリムールとローズマリーの花

Nage:瀬戸内海を臨む由宇の工房で作られる焼締めの器 瀬戸内の貝類(ミル、都法螺貝、鮑)と北海道産北寄貝 仏産ビエ・ブルーと瀬戸内の茸のナージュ仕立て 瀬戸内檸檬と黄トマトのクーリ / 天然セりの香り

Asperge Blanche: 美しい粉引の器 魯山人の系譜 萩産ホワイトアスパラとむつみ豚肩ロースのハム 秋川牧園卵のポーチドエッグ / 美祢産モリーユのソース

Crevette:徳地のガラス工房の青い硝子 室積産足赤海老と徳地産春キャベツのヴルーテ

Wagyu: 鋳物のような黒い釉薬の器
萩産長萩和牛ホホ肉のプレゼと春の花芽のブーケ

ソース・シャリアピンとポルト・ルージュ プロヴァンス産アスパラ 黒トリュフと木苺のプールブラン

Fromage: 流れに咲くと名の付いた硝子の器
三良坂フロマージュ / 周防大島オレンジと萩の甘夏

Dessert: Nicolai Bergmannの有田焼と湯野の工房の硝子
柳井苺のタルトレット / 雁木の酒粕と苺の桜ショコラ 抹茶とピスタチオのビスキュイ 苺果汁とキルシュのシロップ 木村農園の食用花と桜の香り

Mignardises(食後の小菓子):由宇の工房の白い器 Valrhon ショコラのザッハトルテ さざ波メレンゲを添えて
フレーパールイボスティー (マリアージュ・フレール)

いただいての感想ですが橋本桂一シェフは山口県周南市出身で東京都内でフランス料理の修行を積み2006年に駒沢でle sorcierをオープン。
その後地元山口に戻り現在の店をワンオペでやられています

料理は見た目に美しく食べておいしくワインもグラスで合わせてくれます
そしてコスパの良さに驚愕でした！

またお誘いいただけたら伺いたいと思います

最後まで読んでいただきありがとうございます！
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