店家特色
廚師
橋本桂一先生 (橋本桂一) -烹飪技術與設計的感性和
料理
山口和法國的飲食文化在一個盤子上美麗地“構建”
空間
器皿全部是作家的作品。從食物中傳播文化
套餐
評價
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【繊細で美しいフランス料理】
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Le sorcier（Le sorcier）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢・查詢 |
|
| 可供預訂 |
僅限預約
2025年末までご予約で満席です。 |
| 地址 |
山口県周南市 |
| 交通方式 |
從德山站乘計程車10分鐘左右 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料 10% (テーブルチャージ5%(ノードリンクの場合) |
座位、設備
| 座位數 |
1 Seats （ 每桌最多4人） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 4人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 2臺 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
預約後不受理人數變更。也有前後的預約狀況，請您諒解。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.7. |
環境和社會舉措
地域への貢献活動
2015年より年6回程度フランス料理やお菓子、ワインやコーヒーの楽しみ方、テーブルマナーなどをお伝えする大人の食育活動を開催中。地方での食の文化レベルの向上を目指しています。ご希望の場合はお子様も参加可能です。
此處發布了餐廳註冊資訊。 如果您有任何疑問，請聯絡餐廳以獲取有關該計劃的更多資訊。
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廚師橋本桂一先生 (橋本桂一) -烹飪技術與設計的感性和
1975年出生於山口縣周南市。 當他在大學時，主修設計，目標是成為一名建築師，他被餐飲業的樂趣和烹飪文化所吸引，並決定從事食品事業。 從辻烹飪學院畢業后，他於2002年移居東京，開始接受法國料理培訓。 他曾在大大小小的餐館學習，並在銀座的餐廳擔任廚師。 2006年，他在駒澤大學開設了“LeSorcier”。 他於 2012 年回到家鄉，在當地一家餐廳擔任廚師，然後在 2015 年開設了現在的餐廳。
料理山口和法國的飲食文化在一個盤子上美麗地“構建”
主廚橋本選擇法國美食作為豐富當地文化的一種方式。使用山口縣西京和牛和盧瓦爾河產鴿子製作的餛飩就是體現這一立場的菜餚。以連法式料理和餐廳的初學者都熟悉的盛宴食材黑毛和牛為主，搭配法國菜的代表食材鴿子，做成易於食用的餛飩風格。山口引以為傲的高品質食材，以及代表法國美食精華的分層醬汁，即使是經驗豐富的客人也會被吸引。
空間器皿全部是作家的作品。從食物中傳播文化
陶器的題材是以在瀨戶內海漂浮的廣島縣江田島為據點活動的陶藝家若狹祐介的作品。以擅長表現大海的藍色的若狹氏為首，當地周南市的玻璃作家櫻井彩、在山口市的洞春寺寺院內建造窯的舛井嶽二、以拉粉的白色的表情而廣受好評的鈴木環等，料理用鐘情的作家的器皿來提供。配備了向往著立誌建築的年輕時代的Miss van der Rohe的名作椅子、Bruno椅子等，在設置上也貫徹了美學。
透過材料和船隻傳達山口的氣候。每天一組現代法式料理展現了他們紮實的技術和設計能力。
它已成為一家吸引縣外客人的餐廳，同時向該地區傳達法國美食文化。開幕時提出的願景已成為該店獨特的個性。使用鵝肝、奧馬爾布魯等法國美食的象徵食材，以及當地生產的當地魚類和蔬菜，套餐讓人想起山口，充滿法國風味。出乎意料的地點、每天只限一組、以及小商店裡令人難以置信的葡萄酒收藏，這些都非同尋常。這是代表現今山口縣的美食。
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