Yatsugatake Esaki
(八ヶ岳 えさき)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三、星期四
行きたかったえさきさんへ
休日12時予約をして伺いました。
昼、夜1組ずつ完全予約制のこちらのお店。
場所は八ヶ岳の山中にあり、細い道を進んで行くとこの道でいいのか少し不安になりました。さらにこの日は4月なのに途中から雪も降り出し、不安倍増！一度お店の看板を見落とし、通り過ぎましたが、何とか辿り着きました。
お店に入ると店主が出迎えてくれました。
窓が大きく、明るい清潔感のある店内です。窓が大きい分少し寒かったです。キッチン、ダイニングの他に書斎のような空間があり、まるで個人宅に招かれたような気持ちになりました。
おまかせコース(¥19,800税込、サ別)
冷珈琲と柚子のソーダ(¥800税別)
旦那様は、
濃厚葡萄液グレープジュース(¥900税別)
内容は以下の通り。
＊北海道産蝦夷鮑
蒸して柔らかい鮑の上に野菜のソースがかかっていました。乳製品は一切使用していないそう。
＊リゾット
湯通しした柔らかい長崎産ヤリイカ、ずわい蟹、大麦のリゾット。下には有明産海苔のソース。
＊帆立
宮城産天然の帆立にトマトを挟み、カダイフを纏わせて揚げたもの。
＊お造り
伊勢志摩産カンパチ、山口産赤貝、富山産白海老、北海道産バフンウニ、静岡産山葵。
長野産の醤油には鰹節や土佐醤油、梅酒、昆布をブレンドし、お刺身用にしているそう。
＊キンキの煮付け
北海道根室産一本釣り。
＊ご飯
ノドグロとクレソン、グリーンピースの炊き込みご飯
なめこの味噌汁。味噌は自家製。
＊苺ゼリー ヨーグルトソースかけ
＊3種類の林檎と3種類の柑橘のスパイスティー
八ヶ岳で頂くお料理なので、勝手に山のものかなぁなんて思っていましたが、全国から仕入れた美味しい海の幸を頂きました。
お料理も雰囲気も大満足し、大好きなお店になりました。
こちらのお店に行くためだけに八ヶ岳へ行く価値はあると思います。
帰りに次回の予約を取らせて頂きました。
また伺うのが楽しみです(^^)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yatsugatake Esaki
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
0551-45-8707 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約はホームページからのみ。 |
| 地址 |
山梨県北杜市大泉町谷戸5771-210 |
| 交通方式 |
小淵沢駅より車20分 距离甲斐大泉 2,245 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 網站 |
日曜12時予約して伺いました。
おまかせ(¥19,800税込、サ別)
山崎蒸留所貯蔵の梅酒(¥1,200)
ノンアルコールビール(¥700)
内容は以下の通り。
＊利尻礼文島の雲丹とモロコシの軽いアイスのジュレ仕立て
バフン雲丹ととうもろこしのアイスでさっぱりしていました。
＊勝沼の桃と長野木曽牛漬け焼きにして万願寺唐辛子とズッキーニ
ヒレ肉を漬けにして焼いたもの、桃は夢みづき。
＊紀の川の鮎の擦り流しスープ仕立て
夏のスペシャリテ。天然鮎の擦り流しスープ
＊お造り
富山産白エビ、青森産ヒラメ、岡山産タイラギ貝は表面を少し炙ってありました。
＊伊勢海老
三重産伊勢海老、海苔のソース。半生状態の伊勢海老はプリプリかつ柔らかくとっても美味しい！香りのいい海苔のソースとよく合っていて絶品でした。
＊炊き込みご飯、とうもろこしの味噌汁
北海道産マスノスケのご飯。天然の希少な魚だそう。
＊メロンのコンポート
山形産メロン
＊自家農園のミントティーorハンドドリップ珈琲
珈琲にしました
今回も大満足！！最初から最後まで美味しいという言葉しか出ませんでした。特に桃と木曽牛漬け焼きと伊勢海老が私は気に入りました。
2か月毎にメニューは変わるそうですが、遠いし、予約も取れないので頻繁には行けませんが、また伺います(^^)