官方消息
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La Cueillette
(キュイエット)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
La Cueillette（La Cueillette）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
0551-23-1650 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
山梨県韮崎市穂坂町三ツ澤1129 |
| 交通方式 |
從韭崎高速出入口進入升仙峽線路27號線。在第2個信號燈“鳥之小池西”右轉。看到“Qiet”的招牌後，在那前面右轉。 距离韮崎 2,789 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料なし |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 大廳最大12席單人間2間各6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 帶孩子的情況推薦單間。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店旁邊約有20臺 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有日式圍爐座位,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生)
我們為攜帶兒童的客人提供私人房間（可容納 2 至 6 人）。我們的菜餚都是套餐，所以需要一些時間來享用。由於我們是一家小商店，請理解這一點並為其他顧客著想。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2003.5.1 |
| 備註 |
有陽臺座位 |
| 店鋪公關 |
使用時令食材烹調的正宗法式料理Cuillette 葡萄園餐廳
La Cueillette (榨汁機) 是從大地、水和太陽中孕育出的自然的恩惠，意味著“水果的收獲”。老板兼主廚精心為您提供以陽光燦爛的穗坂町產水果為首的，八嶽的新鮮蔬菜，蘑菇，肉類，河魚野味，還有從以歐洲為中心的各地採購的家禽類，甲殼類等精選食材。遠離日常生活，在葡萄園環繞的長長的獨門獨戶中度過最幸福的片刻時光 |
ここ数年、体調面で色々ありなかなか伺う事が出来なかったのですが、久しぶりクリスマスディナーで伺う事が出来ました。
お店は本当、周りに葡萄畑しかない静かな所。駐車場に車を止め店内へ向かう途中、まわりを見渡すと綺麗な夜景が見える。その夜景を見ながらお店へ向かうとクリスマスツリー。それを横目に店内へ。
スタッフに席に案内され席に着くと目の前にはさっき外で見たクリスマスツリーと、その向こうには夜景が広がっていました。それを眺めながらのディナーとなりました。
ウェルカムドリンクのノンアルコールカクテルはオレンジとシナモンの温かい飲み物。寒さで凍えていた身体が温まり、そしてリラックスが出来たところで料理が運ばれて来ました。
まずは赤いカブ、金柑などをリース状に盛り付けてチーズがかけてある前菜。グレープフルーツの微かな酸味が野菜や金柑の味を静かに引き立てる。
次に出て来た料理はマスの上にイワナとマスのイクラが乗っていたが、このイクラの食感が面白い。
もち麦のリゾットの上にゆっくり調理されたアワビ。こんなに柔らかいアワビは初めて食べましたが、もち麦のリゾットの食感とアワビの上に乗せられた焼いた桜エビの香ばしい味が更に食欲をそそられました。
次はフォアグラ。ここのフォアグラ料理、本当に美味しく、好きなんです。牛蒡のソースで食べるんですが、本当よく合うんです。
コンソメロワイヤもシャモの旨味と各きのこの食感を楽しめ、その次の魚料理もアイナメとタラバガニの味と添えられていた白菜やあおさなどで美味しくいただく事が出来ました。
そしてメイン。甲州ワインビーフのヒレと県産の鹿のパテとリンゴのパイ包。鹿はジビエ特有の臭さも無く、リンゴのコンポートが鹿のパテの美味しさを引き立てくれます。ワインビーフのヒレは、他でも食べた事はありましたが、ここまで柔らかいのは初めてでした。ソースも目の前に広がる葡萄畑で収穫された葡萄で作られたものという事でしたが、このヒレによく合っていました。
最後はデザートが２皿と食後の紅茶と小さな焼き菓子が3種類。
料理について味について書きましたが、見た目はクリスマスを意識してか、クリスマスカラー。私が感じたのは、「大地が祝うクリスマス」。そんな印象を受けました。それは見た目にも、使用している食材でも感じ取る事が出来ました。まさに地産地消といったところでしょうか。
時間は４時間くらいだったでしょうか。でも、今年は初めから色々あった年だったので、今年については初めてこんなにゆっくりした食事の時間を過ごす事が出来ました。
とても美味しかったです。
また伺わせて下さい。
ごちそうさまでした。