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「鮎甘露寿司」を含む口コミ

1～2 件を表示／全 2 件

エンリケ（小川えり）Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ954件フォロワー18414人

3.4

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.4
サービス3.5
雰囲気3.4
CP3.4
酒・ドリンク-

2022/06訪問1回目

『なれすし』に『慣れたい』笑

...22年6月11日

・なれすし￥1,350 (7月～8月は休み)
・早すし￥1,200
・鮎甘露寿司￥1,150

なれすしは、古くから作られていた発酵させた寿司。塩のみで作られており食べると確かに甘味と酸味が感じられる！だがしかーーーーしwww
臭いが臭くて臭くて私にはまだ早かったw

早すしは、酢を使って発酵させず、なれすしより早く作り食べやすいお寿司。塩と酢のみで他の調味料は使用していない為、鯖の旨味をうまく引き出しています。

鮎甘露寿司は、焼き鮎を番茶で炊いて甘く煮た押し寿司。骨まで食べられるようコトコト煮ている為丸ごと食べれちゃいます...

0

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辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4209件フォロワー6442人

4.2

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.2
サービス3.5
雰囲気3.3
CP4.2
酒・ドリンク-

2016/05訪問1回目

鮨の源流を味わえる貴重なお店！

...

頂いたメニューは【鯖のナレズシ】と【鮎甘露寿司】。
そもそも、【鯖のナレズシ】とは、1ヶ月以上塩漬けにした鯖を真水で一昼夜塩出しし、
塩飯と合わせ、アセ(葦)の葉で巻いて桶に漬け、10日前後発酵させたもの。
実に時間と手間がかかる料理ですが、お値段は1,350円と良心的。
【鮎甘露寿司】の方は紀ノ川上流から中流(かつらぎ郡〜那賀郡)にかけての名物寿司。
秋に鮎を焼いて干しておき...2日ほど熟成させたもので、時期(気温)によって日数を調整するそうです。

そして、【鮎甘露寿司】...

6

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66

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	弥助寿司（やすけずし）
ジャンル	寿司、郷土料理、海鮮
お問い合わせ	073-422-4806
予約可否	予約不可
住所	和歌山県和歌山市本町4-31 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR和歌山駅から、「公園前経由・和歌山市駅」行きバス12分、本町4丁目下車すぐ南海・和歌山市駅から徒歩15分和歌山市役所（バス停）から徒歩20分紀和駅から733m
営業時間	月・火・木・金・土・日・祝日 11:00 - 21:30 水定休日 ■ 定休日水曜日（祝日の場合は営業）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	チャージ料なし

席・設備

席数	21席（カウンター5席、小上がり16席）
個室	無
貸切	不可
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://www5.plala.or.jp/yasuke/
初投稿者	酔狂老人卍（2328）
最近の編集者	海の番人（0） ... 店舗情報（'23/03/19 13:25）神楽坂しげ（1035） ... 店舗情報（'22/05/05 23:11）編集履歴を詳しく見る