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「シルク麺」を含む口コミ
1~12 件を表示 / 全 12 件
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【出張飯_鶴岡】外食ラーメン消費量日本一の山形県。それを牽引する鶴岡③♪
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口にあごの魚系の風味が広がり、旨味がシッカリある。でも、後味スッキリです。
ココは他店でもあまり見ない特徴的な麺を提供しています。それは“シルク麺”という物。
シルクを練りこんだ麺。シルクだからか?鶴岡だからか?ツルツル食感が半端ない。
平打ちっぽい細麺ですが、コシはあります。でも...
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...そして奥から来る辛味。ピリ辛です♪
麺は中太の平打ちを選びましたが、ストレートも合いそう。
こちらのお店の麺は「シルク麺」なのだそうですが、シルク麺とは『鶴岡特産「シルクゲル」を練り込んだしなやかな麺。シルクゲルとは絹を抽出する際にできる...
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...カツオ節やソウダ節等にホタテを加えた無化調の、しかも澄み切った味わいのスープ。
じんわりと旨味が広がります。
麺は地元鶴岡産のシルクを練り込んだシルク麺。
これがツルリとのど越しが良すぎるくらい(笑)。
ペロリといただいてごちそうさまでした。
こってり中華とごまみそ担々麺も気になるところ...
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ぬくもり中華そば 銀河@鶴岡市 山形の名店「久太」の味を伝承する新店!
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これは下支え程度で、複数の素材が幾重にも重なっているはずなのに
シンプルに旨い!
歯ごたえ良く、張り、コシ、のど越しの良い「シルク麺」
鶴岡特産の「シルクゲル」を”つなぎ”に使用することで
かんすいや卵白の使用を軽減できアミノ酸も多く含まれているため、身体にも良い^^
「シルク麺」は宮城の有名店「五福星」でも提供されてますね。
サッパリとした一杯の中では異彩を放つ、しっかり目のチャーシュー。
味付けも、厚みもしっかり...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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トッピングに、岩のりがたくさんあり、
サービス良いですね。
麺は細めのストレートで、ややウェーブをかけています。
シルク麺の滑らかな口当たり。
チャーシューもしっかりとしたものが2枚搭載されており、ボリュームは少なさを感じさせない内容でした。
うーむ...
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まずはここ「温もり中華そば銀河」
鶴岡の名店「久太」で修行し独立された店主鈴木さんの店。
自家製シルク麺、動物系&魚介系を調和させた無科調スープで今年のラーメンウォーカー新店部門2位になり、はやくも名店の仲間入りの話題店...
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相変わらずめちゃくちゃに美味しい!こってりラーメンという一般的な名前だが、他にはない味。麺はツルツルのこだわりシルク麺?が喉を通ります。スープはあっさり鶏ガラベースの魚介のような味で透き通るスープ。
どれも最高に美味い!ごちそうさまでした...
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中華そば 印象的な魚介系清湯スープと、自家製シルクストレート細麺の組み合わせが見事な一杯! 疲れ
中華そば
印象的な魚介系清湯スープと、自家製シルクストレート細麺の組み合わせが見事な一杯!
疲れた躰に、気配りの行き届いた接客が心にしみました...
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店名 |
温もり中華そば 銀河
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
0235-57-4645 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
24席 (テーブル8席、座敷4人×4) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 15台 |
利用シーン |
|
---|---|
オープン日 |
2016年4月10日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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...円を
プラス200円で大盛りに。
麺に特徴があった久太さん。
こちらも細縮れは熟成シルク麺。
ストレートは
打ちたてのシルク麺、
さらに中太平打ち縮れの
3種類から選べるのが楽しい。
この日は細縮れ麺で。
着丼して丼に違和感。
思わず...