好来道場
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「鶏ガラ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 43 件
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名古屋遠征vol.8 名古屋を中心に派生した"好来系"の源流。
...円
◆ビジュアル
並々と注がれたスープと無数の極太メンマの存在感‼️
◆スープ
"和漢根菜煮汁"
鶏ガラと豚骨のベースにタマネギやニンジンなどの野菜類の旨味。
醤油のカエシはやや弱めかな。
若干白濁したベースのスープは優しいお味に終始...
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名古屋を代表する「好来系」の総本山( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
...並々と注がれ、嬉しくなります。
とろろ昆布、海苔が溶けだして、更に旨味が加わり美味しいです(◍˃ ᵕ ˂◍)
◆スープ◆
★豚骨と鶏ガラ、「ムロ出汁」に根菜類★沢山の玉ねぎ★を、たっぷりと使った醤油味のスープは、創業以来 5...
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...年以上前。
当時からすでに超有名店で、「小学生以下お断り」などのシュールな方針が印象的だった。
豚骨1に鶏ガラ9と推測されるスープは、当時からあっさりとした滋味で、いわゆる一般的なラーメンの、どのカテゴリーには属さない...
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名古屋ご当地ラーメン・好来系の総本山を喰らう！好来道場さんです(^O^)ノ
...至極あっさり‼︎
こちらのプースーは鶏ガラ・豚骨・魚介・根菜などを結構白濁するまで煮立てて作られており、また漢方の素材も入ってる為『薬膳スープ』とも呼ばれており...
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好来系らしくスープはなみなみと注がれ、受け皿にもこぼれているほど。
運ばれてきた時は魚介系の香りがふわっと香りましたが、飲むと鶏ガラや豚骨などの動物系とバランス良く混然一体となっている印象。
そこにほんのりと効かせた酸味がキレの良さを生み出している感じ？
ただ...
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好来系の特徴として、薬膳系といわれるスープ（実際には薬膳の材料は使われていないようです）
は鶏がら+豚骨に昆布や根菜類などからできており、
これに太目のメンマがトッピングされています。
またメニュー名もわずかな違いはあれども...
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...円＞
5分程で着丼です
丼を覆いつくすような、とろろ昆布が斬新ですね
並々と入ったスープは、鶏ガラ・豚骨・魚介に漢方の一緒に煮込まれているんだとか
清湯ではなく少し濁っており、とろろ昆布も効いていて...
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50年以上前から続く好来系の総本山 好来道場 愛知県名古屋市千種区春岡通6-1-16
...
もちろんメンマの下にはチャーシューや麺が隠れています。
好来系も色々食べましたが、スープはここが一番かなって思います。
鶏ガラ・豚骨・根菜の旨味と醤油がバランス良く合わさっていて美味しかったです。
ただ、やはり昭和のラーメンというか、古さを感じる味ですので...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/atelierelielilie-airnotaberogu/archives/56428148.html
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...亡き母の盆供養を行いましたが、先日、等々父も後を追って逝ってしまいました。
なので、両親を偲んで久しぶりの訪問で、供養がてら頂きました。
鶏ガラ(昔はモミジが使われておりましたが)や豚骨、各種魚節と根菜類を白濁する様に炊き上げられた、滋味溢れる名古屋薬膳スープと呼ばれる所以です...
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...札をもらう
ほんでから中待ち10人目に接続
カウンター10席のみの客席
札の番号を呼ばれたら着席するシステム
◎竹¥1200
鶏ガラ・豚骨・たっぷり玉ねぎ・人参・高麗人参・ニンニクと名古屋のきしめんにも使われるムロアジを使った滋味溢れるスープ♪
なんかにゅうめん的な癒やし感
超淡...
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好来系探訪①好来道場 複雑かつあっさりの究極スープが染み入る
...根菜、鶏ガラ、豚骨、魚介の旨みのみででてきたような体に染み入る味わい深い風味...他の好来系のお店の中では一番透明度が高いです。
雑味や癖のある味を一切排除し、根菜、鶏ガラ、豚骨、魚介の旨みだけを抽出したような優しく非常にあっさりしたスープです...
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...円)
松はチャーシューが4枚、寿はその2倍の8枚ですり
でも今回は控えました。
玉ねぎ、ニンニク、人参などの根菜と、鶏ガラ、豚骨、魚介などを煮たスープで、
根菜類の旨味が詰まっており、身体の隅々まで染み込んでくれます。
後半あたりから...
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...
私が中学1年生で初めて出会ってから、自分のsoulラーメンとなっております。
鶏ガラと少量の豚骨を煮出し、更にタマネギを中心とした根菜類等を煮出した半濁した滋味溢れる優しいスープです。
(最近はモミジを使用しなくなったのかな...
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...読んでいると、このお店の薬膳スープは、鶏ガラ、豚骨、野菜のダシと載っています。楽しみです♪
そのうち番号を呼ばれるので、席に座ると、ほどなくラーメンが運ばれます。
ラーメンを見て、まず笑ってしまいました。とにかく大量のメンマ！メンマ！メンマ！しかも極太！（笑）見た目は、古風なラーメンと言う感じです。スープは、やや濁った感じの醤油スープで鉢に満杯に入っています。そのスープ上にネギがまばらに浮いています。
とりあえず、スープをいただくと、あっさりとした和風の味わい。鶏ガラや豚骨の風味は、とても控えめで...
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...他のラーメン屋さんと大きく異なるのが、麺を茹でる際、そば上げやてぼを使わず、板で四つに仕切られている持ち手が付いた大きめのザルで茹で、大量の鶏ガラと豚骨、根菜類（玉葱、人参、大蒜）から取ったスープに、高麗人参入りのお酢や胡麻ラー油を掛けて食べるラーメンの事を指す...
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...溢れそうなぐらいだ。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ。
まずはレンゲでスープを一口。
醤油が若干強めで根菜の甘み、豚骨や鶏ガラのコクが交わり複雑さがあっていい感じ。
あっさりしているが好来系の中では濃いめの味付けといったところ...
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店舗基本情報
| 店名 |
好来道場（こうらいどうじょう）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
052-735-3655 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 駐車場完備 吹上駅から463m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 9台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
1959年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...纏めて茹でられないと言う理由もあるのかも知れない
これらの事から麺固さは「お任せ」が無難だ
寿のラーメンが着丼
鶏ガラ、豚骨、魚介、野菜を炊いた少し濁った醤油スープだ
味はアッサリで、少し酸味を感じる
「和漢根菜煮汁」とのことだが...