口コミ一覧 : 寛文五年堂 秋田店

...稲庭饂飩は通常乾麺しか存在しないので
生麺を食べられる店は貴重、のようだ…


さぁ食うぞ！

注文は"アサリとウドのうどん"
ダジャレのような名前だが味付けは上品。

饂飩の食感は、超コシの強い佐藤養助とは違い少し低反発マクラだ...

...美味しそうな雰囲気をもつうどん、自宅で呑んだあとの「〆」で茹でていただいてみました。

平打ちタイプの稲庭うどんらしい細目のうどん。
まずは１把のうどんを茹で上げ水にさらします。

十分にぬめりが取れて冷えたところに、たっぷりのネギ・わかめ・海苔を乗せ、自作のツユをかけて「冷やがけ」でいただきます。

コシのあるうどんは歯ごたえもノド越しもよく、ツユともよく絡んでとても美味しいです。
これは呑んだあとの〆にピッタリ！。

普段、呑んだあとの〆はラーメンでなく「蕎麦」の多いアタシですが、自宅呑みの〆には当分「稲庭うどん」で満足できそうです...知り合いからいただいた「稲庭うどん」の...

...と地元の方に聞いたところオススメいただきました！生と乾麺の稲庭うどんが食べ比べできるお店でした♪
さすが稲庭うどんで、ナマであれ乾麺であれ、喉越しのツルツルさは圧巻です。梅雨も醤油とゴマだれがあって、、、気づいたらなくなってるぐらいにおいしいうどんでした。が、ちょっと急いで食べ過ぎて、雑な感想しかなく、、、反省です。
ただ、個人的にはより小麦の香りが残るナマの方が好きだったので...

...円）×2セットを注文。

生麺と乾麺のうどんがザルの上に並び、小皿に椎茸煮物、いぶりがっこなどの漬物、薬味がお盆にのっていました。

うどんはどちらもツヤツヤで見た目も美しいです。生麺、乾麺ともに大変美味しいですが、「乾麺」が稲庭うどんとして自分が食べ慣れていたこともあり、「乾麺」の方が親しみを感じ、より美味しく感じたというところが我ながら不思議でした。

ただ、「生麺」の稲庭うどんを頂いたのは初めてでしたので、とても貴重でした。

このお店に来ないとなかなか「生麺」の稲庭うどんをいただけないかもしれないと思うと、また秋田を訪問することがあれば...秋田市中通にある「稲庭うどん」の専...

...その整然さは東北随一だと思っている。
東北随一と云えば、稲庭うどん。やや強引だけど、東北一のうどんは稲庭うどん。
と云う事で、ずっと前から気になっていたお店に行ってきた。

生麺と乾麺の食べ比べ。
稲庭うどんは大好きで、ご当地うどんの中でも1位、2位を争う程好き。
しかし...醤油と胡麻の2種類付いてくる。
自分は胡麻ベースのつゆに、うどんや蕎麦を浸けて食べるのが好きでは無かったが、ここの胡麻つゆはとても美味しかった。
うどんの旨さにびっくりしてたけど、この胡麻つゆの旨さにも、かなり感動して飲み干してしまった。

生麺の稲庭うどんって、なかなか出会えないよなあ...

...日本三大うどんの１つに数えられる、秋田名物「稲庭うどん」。

日本三大うどんとはいえ、讃岐うどんと稲庭うどんと、あと１つは名古屋のきしめんや長崎の五島うどん、群馬の水沢うどん、富山の氷見うどんなど諸説あるようです。笑

稲庭うどんは湯沢市の稲庭町で...この組み合わせ相性抜群で美味しいです。

うどんは左が生麺、右が乾麺。
生麺の方が見るからにモチっとしていて、乾麺は艶やかな美麺。
つゆは基本のつゆとゴマつゆの2種類。

まずは生麺をいただきました。
稲庭うどんならではの滑らかな啜り心地がありながら...

稲庭うどんの他、きりたんぽやハタハタ寿司、いぶりがっこなど...

...

天ざるうどん 1500円とついでに高清水 上撰 465円を熱燗で、うどんは生麺でオーダー。

細めのうどんはツルツルで激うま。もちろん天ぷらも美味しゅうございました。

ごちそうさまでした...

...秋田市内の寛文五年堂さんを訪問です。

初訪問の今回は生麺・乾麺 味比べの味噌たんぽセット（1,400円）を注文です。
稲庭うどんの食べ比べとか面白いですね。

左が生麺で右が乾麺になります。
どちらも良い弾力ですが、生麺はより弾力がありますね...

...きりたんぽだけ注文するつもりだったが、稲庭うどんの乾麺・生麺食べ比べという何とも魅惑的なメニューがあったので、ついそれも注文。ちょいと多そうだけど、晩飯食べられないからいいか。

きりたんぽ鍋（1人前）（2100円）
生麺乾麺食べ比べ（1100円）

稲庭うどん発祥は、秋田の湯沢にある稲庭町だそうです。
水が綺麗で良質の小麦が作れるこの地域は、交易によって塩も比較的容易に手に入ったので、藩主がうどん作りを推奨したのが稲庭うどんの始まりなんだとか。
店名の寛文五年というのは、稲庭の佐藤市兵衛が稲庭うどんを作り始めた1665年（寛文五年）から来ているようです...

...”稲庭うどん”を食べさせてくれるところもあるにはあるが、その数は少なく、たまに巡り合っても、その質感はただの平たい細めの”うどん”で、「う～ん」というものばかり。
また、こちらのスーパーでも、乾麺や半生麺で”稲庭うどん”は、一応は売っていることは売っているのだが、大したグラム数でもなく...

荷づくりの箱を開けると、なんと、今回は”稲庭うどん”である。
とにかく、私が無類の麺好きのため、今回もその的は外していない様子。

謹んで、パッケージを開封してみる。
”稲庭うどん”といえば、秋田。

その秋田で...余分な混ぜ物感がなくスッキリとした感じ。
”うどん”といっても...

...カウンター風テーブル席があるので、1人客でも入りやすく、特に女性の1人でも大丈夫かと思います。

稲庭うどんの、冷と温の食べ比べを注文。
冷はコシが加わって、味にパンチがあります。
一方、温はのどごしがなめらか。やさしい味がします...

...今回はうどん会席ではないコースをお願いしました。

職人のセンスが見られる前菜の八寸や、鮮度のいいお造りなど、
うどん以外にも魅力のあるお店です。

稲庭うどんは単品であれば値段が高めというイメージがありますが...

前日の予約ではありましたが、うどんのお店でお造りや三梨牛が出てくるのは驚きました。
前菜やデザートなども凝ったものであり、こちらが食べ慣れてない技法もありましたが、
場所柄、地元以外のお客さんも多いので喜ばれる気がします。

いくつかある稲庭うどんのお店の中でも...＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

今回も４０００円のうどん会席を注文しました...

...稲庭うどんで評判の良かったこちらのお店を訪れてみました。

駅からは5分ほど歩いたショッピングモールの中にありました。

稲庭うどんの乾麺、生麺を食べ比べできるという中々珍しいメニューは興味をひかれ、人気の理由もよく分かります。

都内のうどん屋では中々味わえないような感じの味で、普通に美味しかったです。

いぶりがっこが付いてくるのも東北っぽくて嬉しいですね...

...稲庭うどんの名店として知られているが、それだけではない。
三百五十年の歴史を持つこの店は、時代の変遷にも負けず、秋田の郷土料理の伝統を守り続けているのだ。

店の看板は、古びた木の板に黒い文字で「寛文五年堂」と書かれている。
店の中に入ると、秋田の地酒や小物がオサレに飾られたカウンターが目に入る。
店の奥には、テーブル席や掘りごたつ席があり、デートや家族連れ、一人でも気軽に入れるようになっている。
店内には、ジャズピアノソロのＢＧＭが流れているが、店主の趣味なのだろうか。

僕は、今日は乾麺と生麺の味比べを注文した。
温かいうどんにしたが、冷たいうどんも気になった...

...

店内は清潔感があって和の雰囲気がありつつもモダンです。

稲庭うどんと言えば佐藤養助商店しか知らなかったのですが東京にも支店があるので、二番目に有名な(私の中では！)こちらに来ました。

こちらのお店の売りはやはり生麺。
乾麺は持ち帰り用で頂くとして、大甘揚げきつねうどんの温つゆを注文。
6〜7分で提供されました。

乾麺はツルツルのどごし、だとしたら生麺はモチモチ。
温かいつゆには生麺が合うかもしれませんね。
稲庭うどんにモチモチを感じたのは初めてでしたが、不思議な食感。
時間が経っても伸びないのもいいですね...

...5 お花見北東北の旅＜第2日＞

秋田のクラフトビールでよい気持ちになり、シメはやっぱり稲庭うどんだよね～ということでホテルに近いこちらにやってきました。
エリアなかいちの商業施設＠4の3（あっとよんのさん）...

...県立美術館お近くの『寛文五年堂 秋田店』さんへ♪秋田駅からは少し離れたところにあります☆

稲庭うどんを♫

到着☆

なかなか店員さんが出てきません (´・ω・｀)

やっと席に案内され...かなり待たされました ( •́ㅿ•̀ )

他のお客さんもかなり待たされていました・・・

うどんの味は悪くないだけに...

...こちらのカレーうどんうまいんだな～という発言を聞いて
宴会の後に寄ってみました。
９時を過ぎており、他にはお客さんは居りませんでした。
海老の天ぷらが１本のった、生麺のカレーうどんを注文１４８０。
まもなく登場しました。
カレーの辛さを確認のため...
乾麺のツルリンとのどごしの良いタイプだとカレーの絡みが悪いかもしれません。
カレーうどんの中ではやや香辛料の強めのタイプでご飯にのせても美味しいかもと思います...

...締めは稲庭うどんの生麺・乾麺食べ比べを。
いろんなパターンがありますがどちらも冷たい麺でお願いしました。
つゆは鰹つゆとごま味噌つゆのセットになります。

乾麺はやや平打ち、歯ごたえあります。
生麺は丸みがあり、もちもちしてますね。
正直、どちらがいいかというと生麺の方が美味しいです。
でも、こういう食べ比べがあるってことは、稲庭うどんって基本は乾麺で、生麺は
こういう場でないと食べられないってことなんではないでしょうか？
何か納得いかないかな〜という感じはあります。

店員さんはちょっと高級感もあるお店の雰囲気に合って、丁寧でいい接客でした。
名物だし、稲庭うどんを食...

...
先にうどんが来ました。
乾麺の方が大きな丼で生麺はやや小さな丼です。
ただ２つ並ぶと相当な量です。
ただ讃岐うどんを考えたら食べれない量ではありません。
しかしかき揚げは遅れて出てきました。
伸びやすいうどんを先に持ってくるのは如何なものか？と思います。
しかも茶筒のような円柱型です。
ブリプリ海老や貝柱が入ってますが中まで火が通りきる訳でもなくもっさり感があります。
日本酒をさっさとあおりかき揚げを崩しながらうどんをすすります。
生麺ははっきり言って細いうどんですね。
他に特徴は見当たりません。
やはり乾麺が稲庭うどんの特徴をよく出していると思います...