中華ソバ 篤々
（TOKU-TOKU）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
81～100 件を表示 ／ 全 393 件
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...
あのような煮干しの香りがする訳ではありません・・・
玉子は茹で卵です。
麺は普通ですが、いかんせんスープが物足りませんでした。
チャーシューも私好みではなかったけど、ここは好みの問題ですね。
外に出ると大雨の中並んでいる人が居ましたが...
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...【感想】
千葉県の煮干しの名店で連日人が途絶えない当店。スープは醤油の主張は強くなく、優しい煮干し出汁を存分に楽しめる。そこにエグみや苦味は一切なく、ゴクゴク飲み進めてしまう。
麺は煮干しといえばのパツパツのもの。他の煮干し店と比べると若干硬さがない気はするが、スープにとてもよくあっている。
肩ロースの低温調理チャーシューは噛むと味が滲み出てくる。煮干しにはこのタイプがよくトッピングされるが、篤々さんのチャーシューもとても美味しい一品であった。
珍しいと思ったのは、海苔に挟まれて鎮座する畳いわし。このトッピングは初めて見た笑 私はスープに浸していただいたが...
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...2人待ち。15分程度の待ちで入店。
さっそく1番人気の特製煮干そばを注文。
麺は細麺、たまねぎのみじん切りが入っていますが、スープとの相性が良くて美味しい。またチャーシューもいい感じ。
山椒と柚酢で味変との事だが、個人的には無くて良いかな...
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...こちらでは必ずあえ玉も注文しています。
こちらの煮干しソバは、ドロドロ系ではなく、サッパリ系。刻み玉ねぎがアクセントになっていて、スープまでグイグイ行けてしまいます。
あえ玉は、着丼したらすぐにかき混ぜていただきます。一玉あるので、普通に考えると二杯分ですが、ペロッと食べれちゃいます。（わたしは半分はそのまま、残り半分はスープに入れて頂くことが多いです）
チャーシューもしっとりしているし、特製煮干しソバにしなくても満足できる一杯でした...
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...円
スープ
クリアな清湯に表面が鶏油で輝きを放っています。
口にすると⁉驚くほど煮干しが強くない！！
見事に煮干しの癖を取り払い、うま味だけの出汁！
香りが良く酸味のない、醤油が合わせられ、
優しい煮干しスープです。
麺
細く長めの低加水ストレートで、
煮干し系にはよく合わせられるタイプ。
ゆで加減はやや柔らかめで、のどごしがとても良い。
時間経過で麺がスープを取り込み、食感と味の変化はお約束。
具材
ロゼ色仕上げのロースチャーシューは優しい味付けで、
噛めば噛むほど、肉の旨味が感じられます。
煮干系の定番、刻み玉ねぎは、
癖がないスープに合わせ...
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: 帰省帰りに直行して、地元の美味しい煮干しソバにありつく。勝田台 「中華ソバ 篤々」
...
まずはスープをひと口。口の中に広がる優しく奥深い味。えぐみもなく、旨みだけを抽出し、絶妙なバランスで整えたここの煮干しスープは唯一無二。
菅野製麺所の中太ストレート麺はデフォルト固め茹で加減。それも、またナイス。
レアチャーシューはラーメンの熱で刻々と色を変えていきます。いつ食べても味が違うのが楽しい。
煮玉子は私好みの半熟です。
中盤で山椒を振って味変。
次男は毎回和え玉を頼みます。私もひと口おすそ分けを貰いました。
もちろんスープは飲み干します。これほどのスープを残すわけにはいきません。
名古屋に帰省中...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2023/05/blog-post_6.html
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...,050円
半和え玉 200円
7時から店頭で記名可能。
記名後は開店時間の11:00に再集合。記名順で席に案内される。
スープは優しい煮干で安定感抜群。特筆する特徴はないもののシンプルでベストな1杯...
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穏やかな雰囲気の中で頂く優しい煮干しソバ！毎日食べたいと思える優しくも芯のある美味しい一杯です！
...
本日頂いた中華ソバ
・煮干しソバ 850円
登場したのは均整の取れた美しい一杯
スープは煮干しの品の良い旨味が
優しく広がるものでとても穏やか！
大人から子供まで好きなタイプです。
麺は細め硬めストレートのもの
ズバッと啜れてパツっと切れる
煮干しスープと相性〇のものです。
トッピングはレア焼豚にお麩、玉ねぎ
海苔、葱の構成になっておりまして
当然のごとくいずれもレベルが高く
スープを吸ったお麩も美味しいです！
想像していたよりはるかに優しい
煮干しソバでしたが美味しさは鉄板...
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: いきなり入店、待ち時間ゼロという過去最短記録を更新。勝田台の人気行列店「中華ソバ 篤々」で生姜煮干しソバ
...
今日の煮玉子の茹で加減も気になります。
まずはスープをひと口。
白醤油にシジミや乾物類を合わせて取ったスープは、定番のものとはまた違った優しさを感じます。
菅野製麺所の特製中太ストレート麺との相性もバッチリです。
ラーメンの余熱で刻々と色を変えるレアチャーシュー。これも、この店のラーメンを構成する重要なアイテムです。
今日の煮玉子も私好みの絶妙な半熟加減。
中盤に山椒を振って、味変です。
もちろんスープは完飲。実に旨い。
お店に着いてから出るまで15分という、驚きの新記録。超人気店でも...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2023/04/blog-post_5.html
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...麺の茹で時間は1分の様でわりかしあっという間に着丼しました。見た目はキレイで美味そう！麺はパッツン系と言うのですかね、歯切れ良い感じです。次にスープなのですがどう言うわけか煮干のエグ味と言うか苦味の様なものを感じた。せっかくセメント系では無いあっさりさらりとした煮干系スープでおじさん好みなのに残念。チャーシューも低温調理タイプで決して不味くは無いが特別美味しいわけでも無い...
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ﾁｬｰｼｭｰ美味し(ꕤ¯͈ ˘¯͈)ற.｡.:*ෆᰔᩚ上品煮干しソバ
...
オーダー品は以下の通り
・特製煮干しソバ
・特製生姜煮干しソバ
・女子盛りあえ玉(半玉)
煮干しの味、香り良く、上品なスープ♡
あー。美味しいですねぇ⤴︎︎︎麺もコシがある！
味たまもいい感じ。
チャーシューが厚めで柔らか喉越し良く...
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...50円
あえ玉 200円
スープが非常に美味しい。
出汁のように飲めて、ほんのり煮干し。
トッピングに関しては、煮卵の黄身が濃い！
他は美味しいけど、特筆すべきはなし。
麺は細麺をチョイス、豚骨ラーメンの麺と同様。
初見なので、多加水麺の太麺は断念。次は太麺に挑戦したい。
麺量はそこそこあるので、女性はあえ玉まで辿り着かなさそう。
あえ玉は、雰囲気が変わって細麺混ぜそば。
シンプルに麺を楽しむ、ゆず酢と山椒でアレンジしつつ混ぜそばでほぼ完食。
あえ玉を食べた後だと、スープの煮干し感がしっかり感じられる。これには驚き。
再訪あり...
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: 平日ならではのラッキー。勝田台「中華ソバ 篤々」で待たずに入店して、滋味深い煮干しソバ をいただく
...煮干しスープの香りが食欲を刺激します。
海苔、ピンク色のレアチャーシュー、紅白のお麩、刻んだ三つ葉とタマネギ、そして煮玉子といういつもの顔ぶれです。
まずはスープをひと口。滋味深い味わいのスープが身体中に染み渡っていきます。これほどのスープは、なかなかありません。
続いて、麺を手繰ります。菅野製麺所特注の中太ストレートは、小麦の風味がしっかりと感じられ、スープとの相性も抜群です。
時間の経過と共に色を変えていくレアチャーシュー。食べるタイミングで食味食感が変わるので、毎回楽しい。
タマネギや三つ葉とも一緒に食べ進みます。
お麩も美味しいスープをすって...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2023/03/blog-post_3.html
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: 朝7時にポールポジションをゲットして、ランチは勝田台「中華ソバ 篤々」で絶品生姜煮干しソバ。
...人で押し掛けたので、ちょっと申し訳ない気持ちもあります。
まずはスープをひと口。白醤油にシジミ、数種類の乾物の旨味と生姜の風味を重ねたタレに煮干し出汁を合わせたという、店主のクリエイティブなスープ。デフォルトの煮干しソバとはまた違った異次元の旨さです。
続いて菅野製麺所謹製の中太ストレート麺を引き上げます。
小麦の風味がしっかりと感じられ、生姜風味の煮干しスープとの相性も抜群。
レアチャーシューは、熱いスープと麺で刻々と色を変えてきます。いつもよりも一枚多いので、早めの処理を心掛けます。
麺もズルズルっと...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2023/02/7.html
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...
40分ほど待ち、14:36に案内されました。
前の方が出てから、次の方が案内されるまで少し時間があり、回転は悪め。
スープは程良く煮干が香り、麺は細麺がデフォルトですが、日によって太麺を選択できる日もあるようです。
トッピングは焼豚、味玉、麩、海苔...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華ソバ 篤々（TOKU-TOKU）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2～3分 勝田台駅から186m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター×6席、4人掛テーブル席×1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年9月1日 |
| 備考 |
満席の場合は順番表に記名して外待ちとなります。 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[土]
11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
[日]
11:00 - 15:00
[祝日]
11:00 - 15:00
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2～3分
-
このお店の口コミを教えてください
勝田台駅の南口から徒歩4分。駐車場はなく、近くのコインパーキングに止めるスタイル。記帳式で呼ばれたら、入店。待ちが無く、記帳者も居ないようであれば、入店して確認するのが良さそう。自分はそうしました…
開店30分前に到着。記名制での管理。5人目として接続。ぎりぎりやな。
今回は初訪問なので、篤々さんのおすすめの特製煮干しそばをオーダーすることに。
特製煮干しそば→煮干しの良い香りと刻み玉ねぎの...
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...煮干しが前面に出るスープに、パツパツのエッジを感じる細麺。個人的にはあまり好みのタイプではないのですが、ひとつひとつの具や麺、スープにこだわりを感じます。
記帳制とのことで、朝7時に店頭に記帳台が出されるそうです...エッジ感じるパツパツ食感。
ツルツルと言うよりは、ザラザラタイプ。
スープは煮干しが前面に出る醤油のスープ。
薬味に刻み玉ねぎと、刻んだ水菜？。
これ好き。
具は、味玉、チャーシュー3枚...