Name: 中華ソバ 篤々
Address: 勝田台1-5-27, 八千代市, 千葉県, 2760023, JP
Telephone: 非公開
Price range: ～￥999
Rating: 3.75

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「細麺」を含む口コミ

81～100 件を表示／全 125 件

bad-food-stuff 口コミ1061件フォロワー796人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

素晴らしい出汁の効いた煮干し系の名店＠中華ソバ篤々

...
麺は細麺ストレート。
硬めでお願いしましたが、歯ごたえの良いぱっつん麺。
非常においしい麺で好みですね。
チャーシューはローストビーフのように低温調理されたと思われる豚ロース。
肉本来の食感を残しながら、食べやすい柔らかさ。
三つ葉や玉ねぎの微塵切りが食感と清涼感を演出。

ご飯は煮干し出汁で炊き込まれたもの。
煮干しと醤油がふんわり香るやさしい味付け。
山葵と霰を乗せてお茶漬け風に。

あえ玉は所謂油そばのようなタイプ。
甘さのある独特の醤油ダレと粉上の煮干しがしっかりとした細麺にマッチして最高。
油がやや強めですが...

1

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キャノンデール口コミ2761件フォロワー4552人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/06訪問24回目

キャノンデールのＢ級食べ歩記: 限定の裏メニュー「烏賊煮干し」狙いで朝イチに順番待ちの名前を書きに。お気に入りの勝田台「中華ソバ篤々」

...もちろん烏賊煮干しは好き嫌いのある食材でしょうが、私はとても気に入りました。両隣で食べている長男も三男も同意見。

固めに茹でられた菅野製麺所の細麺は、濃厚なスープとの相性も抜群。

レアなチャーシューはいつも通りの美味しさ。

初めての鶏チャーシューはさっぱりと旨い...

1

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020

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紅犬口コミ1334件フォロワー947人

3.8

～￥9991人

料理・味4.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク-

2016/09訪問1回目

特製煮干ソバ 950円

...これが大正解。低温調理のチャーシューがしっとりで美味しかったし、他にも味玉やら沢山トッピングされてこの価格設定はコスパ良好だ。
コシのある細麺、丁寧に抽出されたであろう煮干スープ。なかなか好みの味わいで嬉しい。遠回りした甲斐があった。
ご馳走様...

18

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博多もん隊口コミ19件フォロワー4人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/03訪問1回目

...スープ永遠に飲めると思いました。麺は細麺で歯応えあり、すーによくあって美味しかったです...

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tmbms 口コミ103件フォロワー4人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/08訪問1回目

...

細麺なんだけどコシがあって噛むと歯ごたえが心地よい...

0

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tabe_kog 口コミ797件フォロワー142人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

ー訪問（2016/12 更新）1回目

特性煮干しソバ¥950 クリアーな煮干しスープとモチモチした細麺が相性抜群で美味しくいただきました

...50
クリアーな煮干しスープとモチモチした細麺が相性抜群で美味しくいただきました^ ^...

0

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i.fie76 口コミ69件

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/07訪問1回目

...煮干しの味がうまい
麺も細麺で好みだ...

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トミパパ口コミ181件フォロワー30人

3.6

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/05訪問1回目

...嫁さんは特製生姜煮干し

スッキリなのに煮干し感の強いスープは雑味もなく美味し！
ちょい硬めの細麺がよく合います

しかも、海苔が美味い！さらに、特製にだけ入る畳鰯がこれまたいい！

生姜煮干しのスープも飲んでみましたが...

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キャノンデール口コミ2761件フォロワー4552人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/05訪問23回目

キャノンデールのＢ級食べ歩記: 「カマス煮干しの限定ラーメン」と聞けば、行けない訳にはいかない、勝田台「中華ソバ篤々」

...こんなに煮干しラーメンに合うのかと思える、濃厚なのに、えぐみの無いスッキリとした後味です。

デフォルトで固めに茹でられた菅野製麺所の細麺を啜れば、スープとの絡みも良好。

時間の経過と共に、スープや麺の熱で色が変化していくレアチャーシューは、一番乗りの特典で、一枚多い三枚です...

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キャノンデール口コミ2761件フォロワー4552人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.6
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/03訪問22回目

キャノンデールのＢ級食べ歩記: 週末のお楽しみは、お気に入りの勝田台「中華ソバ篤々」で煮干しラーメン

...確かに旨い」
どうやったら、こんなにクリアなのに煮干しの風味をしっかりと感じるスープが作れるのか不思議でなりません。

麺は菅野製麺所の細麺。固めに茹でられた麺は、繊細な煮干しスープとの相性も抜群。程よくスープを引き上げながら、のど越し良く胃の中へ。

中盤で大好物の煮玉子に着手...

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キャノンデール口コミ2761件フォロワー4552人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.6
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/02訪問21回目

キャノンデールのＢ級食べ歩記: 間違いないここの定番の「煮干しラーメン」。勝田台「中華ソバ篤々」で完食完飲

...エグみもなくすっきりとクリア。それでいて醤油や動物系の深みも感じるハイレベルな和出汁のようなスープです。

菅野製麺所謹製の固めに茹でられた細麺を啜ります。もちろんスープとの相性も抜群。

具材のレアチャーシューや、可愛いお麩も、ここの煮干しソバを引き立てる名脇役です...

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キャノンデール口コミ2761件フォロワー4552人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/02訪問20回目

キャノンデールのＢ級食べ歩記: 今週も来てしまった「かます煮干し」のラーメン。勝田台「中華ソバ篤々」に開店前からスタンバイ

...どれが良いとか悪いとかではなく、その幅こそがオリジナルでチャレンジングな創作の結果であり、何度食べても新しい感動があるのです。

菅野製麺所の細麺はデフォルトでも固めの茹で加減。
深めの丼に入ったラーメンは食べてもなかなか減らず、ひと玉は他店よりもやや多い気がします。

レアチャーシューも相変わらず旨い。

中盤で味玉に着手。半熟の黄身の甘みを細麺に絡めて啜れば、また旨し。

息子が頼んだあえ玉もひと口分けてもらいます。

最後は柚子酢と山椒を残ったスープに入れて、完飲です。今週も...

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キャノンデール口コミ2761件フォロワー4552人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/02訪問19回目

キャノンデールのＢ級食べ歩記: カマス煮干しスープが美味し過ぎて、連日の開店前訪問。勝田台「中華ソバ篤々」で初のポールポジション

...デジャヴでしょうか。
昨日は手揉み平打ち麺に麺変えしましたが、今日は定番のストレート細麺にしました。菅野製麺所謹製です。

今日は一番ですので、満席の一回転目のお客さんの中でも...

昨日の手揉み平打ち麺から変えた定番の細麺は、このスープとナイスマリアージュ。程よくスープを引き上げながら、スルスルと喉を通り抜けていきます...

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キャノンデール口コミ2761件フォロワー4552人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/02訪問18回目

キャノンデールのＢ級食べ歩記: 初めてのカマス煮干しスープに大満足。煮干しラーメンの人気店、勝田台「中華ソバ篤々」の限定裏メニュー

...しっかりと小麦の風味や歯応えのあるものなので、裏ニボにはよく合うのですが、今日のカマスに限っては、ちょっと麺が強すぎるかもしれません。定番の細麺の方が、合わせとしては良かったかなと思いました。
とはいえ美味しいことに変わりはありません。

煮玉子...

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キャノンデール口コミ2761件フォロワー4552人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/01訪問17回目

キャノンデールのＢ級食べ歩記: やっぱり間違いないここの煮干しラーメン。勝田台「中華ソバ篤々」で限定の裏ニボを麺変えで

...
旨味もエグ味も合いまった風味は、個性的で好き嫌いがあるかもしれませんが、私は好き。

続いて限定の手揉み平打ち麺を啜ります。
定番の細麺も美味しいのですが、平打ち麵の太さが生み出す小麦の風味が、濃厚な煮干しとガチンコのせめぎあい。
手揉み特有の縮れも、スープとの絡みがナイスです...

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らぁ麺生活口コミ392件フォロワー2834人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス-
雰囲気3.8
CP-
酒・ドリンク-

2019/01訪問1回目

煮干しソバ（¥750）和え玉（¥200）〜食後に余韻がジワジワ来ます〜

...
臭み、エグ味、苦味は一切なく、醤油のコクと甘みが効いています。

麺【3.6】
菅野製麺の低加水な中細麺です。
固めな茹で加減です。

和え玉は見た目が良いですが少し味付けのパンチに欠ける気がしました。

トッピング【...

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キャノンデール口コミ2761件フォロワー4552人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2018/12訪問16回目

キャノンデールのＢ級食べ歩記: 中一日でまた来てしまったお気に入りの煮干しソバ。勝田台「中華ソバ篤々」に年末のご挨拶

...何度来ても全く飽きないどころか、また食べたくなる味。

続いて麺。
今日は「麺変え」せず、基本のストレート細麺。
菅野製麺所のものです。
茹で加減は適度な固めで、喉越しも抜群。

レアチャーシューは序盤で一枚、中盤でもう一枚というのが私のルーティーン...

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キャノンデール口コミ2761件フォロワー4552人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2018/12訪問15回目

キャノンデールのＢ級食べ歩記: 地元の人気店に開店前のスタンバイ。勝田台「中華ソバ篤々」で濃厚煮干しの「裏ニボ」に煮玉子トッピングとあえ玉で腹パン

...

続いてレギュラーの細麺から変更した手揉み平打ち麺を手繰ります。

これが濃厚な煮干しスープを上手く絡め取り、一段と裏ニボが美味しくなります。フィットチーネが濃厚なソースに合うようなものでしょうか。そんな事を考えながら麺を啜ります。

中盤で煮玉子に箸を入れます。

弾力が強すぎてスープを飛ばしそうだったので、途中で動画の撮影を断念。

中は絶妙な半熟でした。

他の店よりもひと玉の麺量が多いような気が、いつもします。

最初の一杯で腹パンですが、ここであえ玉の注文をコールします。

レギュラーの細麺にしてもらいました。菅野製麺所謹製...

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キャノンデール口コミ2761件フォロワー4552人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2018/11訪問14回目

キャノンデールのＢ級食べ歩記: お気に入りの大好きな煮干しラーメンの勝田台「中華ソバ篤々」で、今日は限定の「裏ニボ」

...
天草の牛深とは珍しいです。

もちろん煮玉子トッピングで。
食券を奥さんに渡しながら、麺変を頼みます。
レギュラーは菅野製麺所の細麺なのですが、数量限定の平打ち麺にしてもらいます。
先日、少し値上げをするかも、との話がありましたが、これまでが安かったのと、このクオリティですから...

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016

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Sasami 口コミ2960件フォロワー1981人

3.7

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2018/11訪問1回目

上品な煮干しですね。

...まずはスープを一口飲みます。
煮干しの軽い苦味とあっさりしたコクですね。
やはり香りがいい、スープを飲んでる時にも感じます。

麺は細麺のストレートで、ぱっつんできる硬さ。もうちょい柔らかめでも良いかなと思いましたが、硬さは選べませんの張り紙がw

チャーシューは...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	中華ソバ篤々（TOKU-TOKU）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	非公開
予約可否	予約不可
住所	千葉県八千代市勝田台1-5-27 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2～3分勝田台駅から186m
営業時間	火・水・木・金・土 11:00 - 14:30 18:00 - 20:00 日・祝日 11:00 - 15:00 月定休日 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席（カウンター×6席、4人掛テーブル席×1卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有り
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://www.facebook.com/chukasoba.tokutoku/ https://twitter.com/chukasobatktk
オープン日	2016年9月1日
備考	満席の場合は順番表に記名して外待ちとなります。 ※記名順につき並び順は関係ありません。店内および商品の撮影は可厨房および従業員の撮影は不可
お店のPR	地元の人気ラーメン店見つけにくい裏道にありながらも行列のできる実力店。乾物のみでダシをとったスープはあっさりながらも旨味が濃厚 ... （by 珍獣＠大洗訪問記）
初投稿者	ramen151e（3067）
最近の編集者	majiiko（173） ... 店舗情報（'24/04/25 20:33）ねこ食い（4） ... 店舗情報（'23/03/29 19:44）編集履歴を詳しく見る