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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「細麺」を含む口コミ
101~120 件を表示 / 全 125 件
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記事URL:https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2018/10/blog-post_20.html
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キャノンデールのB級食べ歩記: 真夏日復活の三連休中日。ランチは勝田台の人気店「中華ソバ 篤々」で生姜煮干しラーメン
...見た目の色も風味も全く異なりますが、篤々らしい味わいは共通。丁寧な仕込みが伝わってきます。
ノーマルの茹で加減のストレート細麺は、スープとの絡みも抜群。
時間の経過とともにスープの熱で変化するレアチャーシューも美味しい。
薬味の生タマネギや大葉と絡めると尚旨し...
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記事URL:https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2018/10/blog-post_7.html
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...
食べたのは煮干そばです。
スープは一口飲んで、煮干しの味がしっかりしました。少ししょっぱいかなと、感じました。
麺は細麺で、かなり硬めで出てきました。食べているうちに程よくなっていく感じです。
美味しかったですが、残念だったのが...
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キャノンデールのB級食べ歩記: 久しぶりの裏ニボをお気に入りの地元のラーメン店で。勝田台「中華ソバ 篤々」
...個性的で濃厚な風味。店主の工夫が伺える創作性の高い味です。
小麦の風味を感じる蒲田菅野製麺所のストレート細麺は、この個性的なスープとの相性もバッチリです。
レアチャーシューは早めに。柔らかい方が私の好みです。
実に美味なスープは...
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記事URL:https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2018/08/blog-post_26.html
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キャノンデールのB級食べ歩記: お盆の帰省で恋しくなった地元のラーメン。勝田台「中華ソバ篤々」でやっぱり旨い煮干しソバ
...
今更ながら非の打ち所がないクリアで深みのある煮干しスープに改めて感動。
固めに茹でてもらった蒲田菅野製麺所のストレート細麺は繊細なスープとナイスコラボ。
レアチャーシューは時間の経過とともにスープの熱で変化しますので、早めに一枚食べておきます...
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記事URL:https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2018/08/blog-post_17.html
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...
麺は何処かで頂いた物と同じ食感、大好き細麺の菅野製麺です。富里の「ちくわ」さんと同じです。
具材のたたみいわしも目を惹く一品です...
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...出てきてビックリ!!
海苔のような形状で、シラスみたいな魚がペタンコになってる!初めて見ました!!
麺はストレートで美しい中細麺で、小麦の風味をちゃんと感じられます。
私好みの固さでした。この細さで絶妙な茹で加減!
スープは、煮干しのエグみも感じず、深い味わい...
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記事URL:https://ameblo.jp/hanasaki-toki/entry-12375505414.html
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...他に麩の煮たのが入ってます。
スープは、煮干しの風味がしっかりしてますが、特有の苦味やクセはなく、とてもスッキリした味です。
麺は細麺、盛り付けが綺麗なカーブを描いていて、見た目がホントに美しい。
とはいえ麵類、のんびり見ていてのびてはいけませんから、すぐに箸を進めます...
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...
では、頂きます♪
丁寧に作られた清湯スープは、醤油ベースで煮干しのコクと旨みが十分に出ており
加水率低めのストレート細麺と馴染んで美味しさを引き立ててますね。
それと同時に...
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キャノンデールのB級食べ歩記: 新年「篤々始め」で絶品煮干しラーメン。お気に入りの勝田台「中華そば 篤々」でトッピング全部入りの特製に舌鼓
...
まずはスープをひと口。
煮干しの香りと旨味、それに醤油のかすかな酸味も加わって、実に奥深く、そして滋味深い味。
ストレートの丸細麺を啜ります。
固めにしてもらったので、歯ごたえも喉越しも私好み。
たたみいわしは不思議とこのラーメンに合うのです...
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記事URL:https://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2018/01/blog-post_8.html
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...
味わいながら完食。全体としては上品な煮干しラーメンでした。
ここで和え玉の調理を依頼。5分ほどで着丼。ラーメンと同じ丼に同じ中細麺が汁なしで登場。山椒かな?、あられ、玉ねぎ、三つ葉が乗ってます。麺をそのまま頂き、あとは底にあるタレと絡めて頂きました。こちらはラーメンと違い...
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...麺は荒川製麺の中細麺でした。
スープから一口頂きました。醤油魚介にありがちな出汁の雑味が全くない優~しいスープです。思わず笑顔になってしまったスープでした...
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キャノンデールのB級食べ歩記: サタデーランチで勝田台の人気店「中華ソバ 篤々」へ。雨模様のお陰か出足が鈍くて限定「裏ニボ」をゲット
...スープは濁りのある褐色。
ツイッターにもあった柚子皮をのせてもらいました。
通常はストレート細麺ですが、裏ニボだけの限定麺変えで、手揉み平打ち麺にしてもらいました。
固めの茹で加減で。
超レアなチャーシューは時間の経過とともに...
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記事URL:https://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2017/11/blog-post_18.html
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...刻みたまねぎが載せられていました。
スープを一口頂いてみると、煮干しの香りがほんのり香っていました。
さっぱりした後味ですね。
麺は細麺です。
チャーシューは全然脂っこくなくて、ローストビーフみたいな食感です。
刻み玉ねぎは合わなくはないけど...
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...たたみいわし、お麩
スープは清湯醤油で煮干しのビター感を確り出したモノ エグミは無い
埼玉の煮干系田家に似てる
麺はザラパツストレート細麺 煮干の定番でもはや説明不要w
レア叉焼は分厚く軟く噛み切れる程 厚いレア叉焼は概して噛み切れないものが多いのだがコチラは良く出来てる
玉...
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...
ざく切りの玉ネギがたっぷりと入ってますな。
さっそくいただきます。
まずは麺をずずずっとすすってみます。
こちらはストレートの中細麺。
自家製麺じゃないと思うんだけどぼそっとした
低加水タイプの麺で噛んだときの食感がなかなか好きです...
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やる気あんのか?肉体改造!「篤々」 - マックな日々 - Yahoo!ブログ
...円も当然ポチッとな。
店内はカウンターとテーブル席。
しばしの後
「本日の裏ニボ」到着
乗客達は
麺は
低加水の細麺?極細麺?
食しますと、
まぁ〜ウマイ!!!
あたくし事ではありますが、
低加水の細麺。
茶色掛かったコンクリート色のスープ。
それに
レアチャーシューに生タマネギ。
この組合せは鉄板だと思っております...
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店名 |
中華ソバ 篤々(TOKU-TOKU)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2~3分 勝田台駅から186m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (カウンター×6席、4人掛テーブル席×1卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年9月1日 |
備考 |
満席の場合は順番表に記名して外待ちとなります。 |
お店のPR | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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定休日
[火]
11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
[水]
11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
[木]
11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
[金]
11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
[土]
11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
[日]
11:00 - 15:00
[祝日]
11:00 - 15:00
■ 定休日
不定休
アクセス方法を教えてください
京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2~3分
このお店の口コミを教えてください
【アクセス】
京成本線「勝田台」駅南口から、西へ徒歩4分。
東葉高速鉄道の同駅からなら徒歩7~8分というところ。
距離的には大したことないが、代わり映えのしない線路沿いをただ歩く格好になるので、思ったよりも歩いた気になる。
なお、駐車場はないので近隣のコインパへ駐車されたい。
【背景】
この八千代市勝田台駅周辺は、ひいきにしている居酒屋も多く、そのため知人も多いこと...
...今日は1時10分で行列は先頭。程なく入店です。
オーダーは定番の煮干しソバ。今日は定番の細麺を平打ち麺に麺変え可能とのお店のTwitter情報があったので、それにします...一気に完食。
息子が頼んだ追加のあえ玉を一口分けてもらいました。これは定番の細麺。
あえ玉を残ったスープに入れて、柚子酢を垂らします。
更なる味変で、最後はサッパリと...