中華ソバ 篤々
（TOKU-TOKU）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
121～140 件を表示 ／ 全 394 件
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2022/12/blog-post_3.html
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...
本日頂いたのは、特性煮干しそばを頂きました。
流石!!和食出身!!麩がトッピングしており和の雰囲気を醸し出しています。
スープは、雑味がなく上品で煮干しの出汁が濃厚です。また、柚子酢をかけるとさっぱりした味になります。2種類のラーメンを味わってるようでお得に感じます。
麺は、ストレートの中太麺です。また、麺は全粒粉でスープによく絡みとても美味しいです。
トッピングもどれも美味しいので、皆様も行ってみてはいかがでしょうか...
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...,500円）とニボだしごはん（150円）をチョイス。
ソバにはチャーシュー3枚、海苔2枚、畳鰯、煮卵がトッピングされています。
透き通るスープに綺麗に盛り付けられた麺。煮干しの強い風味が口一杯に広がります♪
ニボだしごはんはスープを入れて茶漬け風に。ワサビを入れすぎると煮干しが負けちゃうので、ほんの少しだけでいいかな。
美味しかったです...
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...個人的にはスープに付けない方がスナックのように頂けて良いかなと思います。
ご飯ものは煮干し出汁で作った炊き込みご飯で、そのままでも煮干しの風味をほんのり味わうことが出来ますが、スープとさらに付属でついてくるあられとわさびを合わせてお茶漬けのようにして頂くと、スープによってより煮干しの風味が引き立ちわさびがいい仕事をしてさっと頂けました。
和え玉は煮干しの粉末がそのままかかっていて、その煮干しによく合う甘塩っぱいタレになっていてスルスル行けました。
最後には卓上にあった「柚子酢」という、柚子の皮と酢を混ぜて作られたものを和え玉とスープに合わせ...
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裏ニボ◎ 食べたいものは食べるのさ◎ 完璧に清潔な店内と美しすぎるラーメン◎ 記帳制度◎
...
そのセメントの、ものすごく丁寧に作られたのが裏ニボって感じですか？
最高に美味しいですよね！
あまりスープを飲むと、他のが食べられなくなるけど、これだけ美味しいと飲んじゃいますよね！
悔いは無し！
あえ玉も美味くて唸りました！
ご飯も美味しくて...
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: シルバーウィーク前半は地元の人気行列店を連食。今日は勝田台「中華ソバ 篤々」でポールポジションをゲットして、しみじみ美味しい定番煮干しソバを堪能
...食欲をそそります。
まずはスープをひと口。煮干しの旨味と醤油の風味の良いとこ取り。クリアなのに深みがあって、実に味わい深いスープです。都内のいくつかの有名店でも煮干しラーメンを食べたことがありますが、篤々のスープは唯一無二。
ポールポジションのお客さんには柔らかいレアチャーシューが1枚サービスで、まさに「早起きは三文の徳」。もっともお店には4枚も余分にサービスさせてしまったので、ちょっと心苦しい感じです。
麺は菅野製麺所の中太ストレート。小麦の風味とデフォルト固めの茹で加減は、さらりとした品の良いスープと相性もバッチリ。
気のせいかも知れませんが...
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記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2022/09/blog-post_22.html
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: 平日のリモートワークランチで運よく「待ちなし」入店。勝田台「中華ソバ 篤々」の「千葉背黒と平子の裏ニボ」に「麺屋丹治の特製全粒粉入り中細麺」を合わせる
...
まずはスープをひと口。
定番と異なり、「裏ニボ」は煮干しの個性が前面に出たもの...地元千葉の背黒と平子イワシを使った濃い目のスープ。
店主が親しくしている...
卓上の山椒を振って、味変。
もちろん篤々の旨いスープを飲み干さない法はありません。最後まで美味しく頂きました...
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記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2022/09/blog-post_9.html
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...スルスル入る。おい神ー♪
麺は数量限定の麺に変更しました。
畳鰯が素晴らしい＼(^ω^)／
柚子酢でさっぱり、スープも全て平らげご馳走様でした‼️...
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...
特製煮干蕎麦 1050円、にぼだしご飯150円。
カウンターへ着席しました。
店内は煮干しの香りがします♪
◼️特製煮干蕎麦
スープは思ってたより煮干優しめです、
全体的なバランスを考えて配合されているのかも知れません。
麺はストレート麺、このスープには合うと思います。
たたみイワシが刺さってましたが、久しぶりに食べましたが...
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...
具材はレアチャーシューが3枚、味玉、海苔2枚、網干し、刻み玉葱、お麩とおろし生姜が少し。
スープはサッパリ系の煮干し味。
さすがに特製だといいお値段なので具材がいっぱい。
麺、スープ、具材と食べ進め、麺を食べ終えたタイミングで和え麺のお声かけ。
提供されたあえ玉は、刻み玉葱、おろし生姜や煮干し粉がかかり、すぐに混ぜ混ぜしていただきましたが、タレは薄めの味付けで、残ったラーメンスープでつけ麺のようにして食べたり、卓上の酢をかけて味変したりして完食いたしました。
麺量も一人前だとけっこう多くて...
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...既に6組並んでいた。
40分程待って、いざ中へ。
1番人気の特製煮干しそばを注文。
5分程で着丼。
見た目は上品な感じ。
まずスープを頂きました。やはり煮干しがきいてます。
初めは煮干しのエグみを感じましたが、それも良いアクセントになっていました。
スープは澄んでいて奥深い味わい。
人気店なのが分かる感じがしました。
麺もコシがありスープによく絡んで美味しい。
チャーシューもすごく柔らかくて美味しい。
最後は山椒で味変。これもまた美味しかったです。
ごちそうさまでした...
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...
オーソドックスな煮干しラーメンと思いきや…
じゃこを海苔のようにした、トッピングが目を引きます(^^)
クセのない、あっさりとした煮干しスープ！！
柔らかいチャーシューと味が染みた煮卵！！
美味しい(^^)
【ニボだしごはん】
そのまま食べると、優しい味わいのだしごはん(^^)
最後は…
わさび、カラフルなあられ、残ったスープを入れてお茶漬け風に(^^)
古民家みたいでオシャレな内装！
笑顔で明るい接客(^^)
髪ゴム、ナプキン、日傘...
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...濃口醤油に乾物出汁を合わせた醤油ダレを加えたスープは、透明感があり濃いめの醤油の色合いで、表面には香味油が浮いています。麺は手揉み中太ちぢれ麺、豚ロース５枚、海苔２枚、板いりこ１枚、味玉１個、ネギが盛り付けられています。
②スープ
臭みはなく煮干し出汁のいい香りです！
一口飲むと、煮干しのクリアな旨味がじんわりと優しく広がります。醤油も塩味穏やかでとても優しい味わいのスープです。もう少し煮干しの旨味のインパクトを期待していたが、かなりあっさりスープです。個人的には少し物足りないかな？
③麺
細麺と手揉み麺に変更できます...
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店舗基本情報
| 店名 |
中華ソバ 篤々（TOKU-TOKU）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2～3分 勝田台駅から186m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター×6席、4人掛テーブル席×1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年9月1日 |
| 備考 |
満席の場合は順番表に記名して外待ちとなります。 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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次男はあえ玉、私は煮玉子トッピングです。
程なく中華ソバが到着。
可愛らしいお麩とレアチャーシューがポイント。
まずはスープをひと口。
煮干しの良いところだけが抽出されたクリアで深みのあるスープです。
続いて麺。
菅野製麺所の中太ストレート麺。やや固めの茹で加減で、スープとの相性もバッチリです。
時間の経過と共にピンク色から淡い茶色へと変化するレアチャーシューは、序盤と中盤の二回に分けて頂くのがルーティン...