中華ソバ 篤々
（TOKU-TOKU）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 384 件
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: 【土曜日のランチは妻と勝田台「中華ソバ 篤々」へ。ゴールデンウィーク明けのせいか、12時でも20分待ちで入れた僥倖】
...
まずはスープをひと口。私の裏ニボは灰褐色の濃厚な色。香りも味も定番のものに比べると、しっかりと煮干し感が感じられます。時々食べたくなる裏メニューです。
麺は菅野製麺所謹製の細麺ストレート。濃厚な煮干しに負けない小麦の風味です。
ピンク色のレアチャーシューは、この店のトッピングの中でもひときわ目を引きます。
薬味の刻みタマネギとも絡めて。
味玉は今日も絶妙な茹で加減の半熟でした。
中盤で山椒を振って味変。そのまま一気に寄り切ります。
残ったスープはもちろん余さず頂きます。
完食完飲です...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2024/05/1220.html
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まずスープを一口飲んでみると、思わず口からうまいが溢れでました。
醤油と煮干しが抜群に調和したスープは、全く煮干しの嫌なところがなく、喉を通り抜けていき、味の濃さもちょうど良く、本当に美味しいスープです。
麺は、菅野製麺所の細麺で、程よい硬さでスープと良く絡みます。
チャーシューは、個人的には低音調理のものはあまり好みではありませんが、こちらのものは、あまり低音調理感がなく、とても美味しかったです。
玉ねぎは辛さが一切なく、程よい甘さとシャキシャキとした食感で、良いアクセントとなっていました。
たたみいわしは、最初は何かとびっくりしましたが、スープに解いて食べてみると...
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透き通るような真っ直ぐな麺。整然と配置されたトッピング。海苔に挟まれた畳鰯が素敵。
スープを頂く。煮干しの主張は強くなく、あっさりとした醤油味。3分の2ほど食べたところで、スープに山椒を振ってみる。これが面白い。スープが甘くなったような気がしたのだ。山椒はオススメです。
店主にあえ玉をお願いする...う〜ん？う〜ん。
気を取り直して次は卓上の柚子酢を試してみる。う〜ん。ラーメンのスープにつけてみても、う〜ん。
自分には豚骨カップ焼きそば的風味が断然勝利してしまっていたので...
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: 【GW前半最終日は大行列覚悟で久しぶりの勝田台「中華ソバ篤々」へ。1時間20分待って絶品「生姜煮干しソバ」】
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まずはスープをひと口。煮干しをベースに魚介と醤油が絶妙に配合されたバランスの良い味わい。やはりここの煮干しスープは別格です。
続いて菅野製麺所特製の中太麺を啜ります。デフォルト固めの茹で加減。小麦の風味、歯応え、喉越しとすべてがナイス。
和の雰囲気を感じる可愛らしいお麩のトッピングも頂きます。
追加のチャーシューを1枚シェアしてもらいました。時間の経過と共に熱で食味食感の変化も楽しめます。
おろし生姜も少しずつスープに溶きながら食べ進みます。
味玉にも箸を入れます。いい感じの半熟でした。
中盤で山椒を振って味変。煮干しスープにはよく合います...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2024/04/gw120.html
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...4時ごろにお店出たときは並びなし)
営業状況をTwitterで確認してから
伺うのが良いと思います
篤々さんのラーメンは
麺もスープもトッピングもぜんぶ美味しい！
玉ねぎを残さず食べようと思ったら
スープ飲み干しちゃってました( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
でもまだまだスープ飲めるなってくらい
あっさりしていて飲みやすいし
罪悪感もない上品なお味◎
毎回和え玉も頼みたいな〜と思いつつも、
スープでお腹いっぱいになってしまうのが悩みです
また伺います( ˊ̱˂˃ˋ̱ )( ˊ̱˂˃ˋ̱ )♡...
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...切り盛りしているご夫婦の、気配り120%接客にはとても感心しました。
今回は「特製煮干ソバ」をいただきました。マイルドな煮干し出汁のスープに素晴らしい食感・味の麺。トッピングには叉焼、煮玉子、海苔、畳鰯、葱そして花麩が入っていました。お勧めの山椒、柚子酢で味変したスープを吸い込んだお麩は絶品。ドクターストップに反して、スープを全部飲み干す寸前でした。
お麩、いただきました...
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...女将さんの接客は心地よく、またご主人の仕事が、丁寧で好感度アップ。
煮干しがそれほど主張している訳ではなく優しいスープに、もっちり腰のある麺が絡みます。玉ねぎも良いアクセント。
チャーシューがしっかり3枚入っていて、これが絶品。
煮卵も麺と同時に茹でて程よい塩梅。
うまいラーメンあるあるの麺とスープが同時に減ってゆくパターンでご馳走様...
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...特製生姜煮干しそば を注文
スープが美味しい(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
飲み干しました
途中 オリジナルのお酢(柚子酢
山椒をかけて 味変
チャーシューも柔らかく...
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【ラーメン百名店】あっさり系の煮干しラーメン！柚子酢がさわやかで良いカンジ
...
とりあえず
▪️特製煮干しそば 1150円
を注文。
お腹具合をみて和え玉を頼むつもりです。
しばらくして着丼！
スープですがそこまでニボニボしていないウスニボ系。なので煮干し系ラバー意外でも大丈夫です。
チャーシューは分厚めでやや硬め...
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...開店時間になり奥様の爽やかな声に呼ばれて店内へ。特製にするか特製生姜にするか悩んだ結果、特製の麺変えに。
煮干しスープは毎度のことながら見事です。もち麦入り太麺は、手揉みしてから定番のパッツン麺の3倍の時間をかけて茹で上げての提供です。まさにモチモチした食感でスープとの相性も抜群な美味しさでした。
定番にして麺を二種類から選べるようにして欲しいくらいです。
ごちそうさまでした...
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: 【三連休初日に家に戻って来た息子たちと勝田台「中華ソバ 篤々」へ。我が家がみんな大好きな、いつ食べても何度食べても美味しい煮干しソバ】
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まずはスープをひと口。相変わらず安定の美味しさ。深みがあるのに、すっきりした後口。毎日食べられるラーメン、と言っても過言ではありません。
菅野製麺所の特製麺との相性も抜群です。
低温調理と思われるレアチャーシューは、刻々と色と食感が変わっていきます。その変化も面白い。
今日の煮玉子はトロトロの半熟。私はこれ位が好みなので、嬉しい。
次男は和え玉を頼みました。これも美味しいのですが、最近はとても一人では食べられません。
中盤に山椒を振って、味変。
もちろん完食完飲。美味しいスープを飲み干すのは、ここでの私のルーティンです...
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記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2024/02/blog-post_23.html
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程なくして到着。
まずはラーメンですが、さすが百名店ですね。
複雑ながら雑味がないスープが身体に染み渡ります。歯切れの良い細麺も とても美味しいです。
あまりの美味しさにズバズバ啜るとあっという間に少なくなってきたのですかさず あえ玉コールです。
あえ玉も単体でもとても美味しく、一緒に行った友人にも食べてもらいましたが驚いていました。
少し食べてスープを注いでも美味しい。
なにをどのように食べても とても美味しいお店でした。
店を出たらそこには多くのお客さん。
また来たいのですが...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華ソバ 篤々（TOKU-TOKU）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2～3分 勝田台駅から186m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター×6席、4人掛テーブル席×1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年9月1日 |
| 備考 |
満席の場合は順番表に記名して外待ちとなります。 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
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11:00 - 15:00
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11:00 - 15:00
■ 定休日
不定休 -
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京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2～3分
-
このお店の口コミを教えてください
生姜和え玉 300円
麺を食べ終えたところで、和え玉を注文。
3分程で着丼です。
刻みチャーシュー・刻み玉葱・紫蘇の葉・煮干し粉・あられ・生姜がトッピングされています。
まずは全体を万遍なく混ぜ合わせてから、いただきます。
スープがない分、麺の味がダイレクトに伝わってきますが、麺が少しくっつき過ぎて、少し食べ辛いです。
和え玉として楽しんだ後は、煮干しソバのスープを加えて、ラーメン...
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...麺茹で1分。すぐに煮干しの風味漂う中華そばが着丼。
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いっぱい食べられる人ならともかく...