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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「細麺」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 123 件
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【ラーメン百名店】あっさり系の煮干しラーメン!柚子酢がさわやかで良いカンジ
...なので煮干し系ラバー意外でも大丈夫です。
チャーシューは分厚めでやや硬め。
煮卵がトロトロで甘味もあって美味しかったです。
麺は細麺ですが特色はあまりないかな?
お腹は少し余裕があったので和え玉のハーフを頼む!普通のハーフと女子盛りという野菜の入ったのがあるみたい...
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...
程なくして到着。
まずはラーメンですが、さすが百名店ですね。
複雑ながら雑味がないスープが身体に染み渡ります。歯切れの良い細麺も とても美味しいです。
あまりの美味しさにズバズバ啜るとあっという間に少なくなってきたのですかさず あえ玉コールです...
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...
と言っても複雑なうま味自体は有るので十分美味しいスープです。
麺
前回同様、低加水率でストレートな細麺はスープに合って良い。
チャーシュー
肉厚なのにスジが無く柔らかなローストポークな感じの低温調理系で美味い...
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キャノンデールのB級食べ歩記: 【勝田台の人気行列店「煮干しソバ 中華ソバ篤々」に年末のご挨拶。食べ納めの一杯は数量限定「鯵と潤目の裏ニボ」】
...あるいは配合のバランスなのか、はたまた鯵煮干しの個性が弱いのかわかりませんが、とはいえ美味しい。
麺はいつもの菅野製麺所の細麺ストレート。煮干しスープとの相性も抜群です。
ニボだしごはんに煮干しラーメンをオン・ザ・ライス。これが、また旨い...
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記事URL:https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2023/12/blog-post_24.html
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...
たぶん乾物や貝類やキノコ類も入っていると思われる。
後半はけっこう塩気が強く感じた。
麺
低加水率でストレートな細麺はスープに合うね。
※限定麺にと言ったんだけど店主さん聞こえなかったみたい...
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キャノンデールのB級食べ歩記: 【店主の入院治療直前の応援お見舞い。勝田台「中華そば篤々」で生姜煮干しソバ】
...白醤油とシジミ、乾物に生姜と煮干し出汁を合わせたすっきりしたものですが、これはこれでとても美味しい。
麺は菅野製麺所の細麺ストレート。デフォルトが固めの茹で加減なので、エッジも立って喉越しも良好。
刻々と色を変えるレアチャーシューは...
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記事URL:https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2023/11/blog-post_11.html
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キャノンデールのB級食べ歩記: 【店主の入院休業でしばらく食べられない美味しい煮干しソバを頂きに勝田台の行列店「中華ソバ篤々」へ】
...料理と考えれば自然な事。
麺替えした「もち小麦入り極太麺」を啜ります。ツルツルモチモチのユニークな食感です。妻と三男は基本の菅野製麺所の細麺なので、私の極太麺と同時に茹で上がるよう、店主が茹で時間を逆算して調整するという細かな気配りも、カウンター越しに見えました...
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記事URL:https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2023/11/blog-post_5.html
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キャノンデールのB級食べ歩記: 三連休最終日の冷たい秋雨でも行列の勝田台「中華ソバ篤々」。秋の味覚を活かした裏メニュー「秋刀魚節と涼風薬味」と「ニボだしごはん」が食べられて大満足
...えぐみやくどさのないスッキリした煮干しスープに仕上がっていて、とても美味しいことは間違いありません。
続いて麺。菅野製麺所の細麺です。デフォルト固めですが、心なしか今日は少し普通寄りでした。
涼風薬味の下のレアチャーシューも頂きます...
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記事URL:https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2023/10/blog-post_9.html
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...芳潤な香りと共に、甘みある味わいが行き渡るスープ
共に頂く麺の方は、パツッとした食感が良好な細麺
ストレート麺ながらに程良くスープを持ちあげ
優しい旨味と共に...
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キャノンデールのB級食べ歩記: 【秋刀魚節の裏ニボを狙うも残念ながらタッチの差で売り切れ。それでも定番の煮干しソバにはやっぱり大満足の勝田台「中華ソバ篤々」】
...何十杯も食べてどんな味かわかっていても、やはり最初のひと口は感動します。スッキリとしているのに奥深い味わい。
続いて麺。菅野製麺所の細麺ストレートは、デフォルト固め。スープとの相性も抜群です。
柔らかいレアチャーシューもこの店の名物。
半熟の味玉は、私好みの柔らかさでした...
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記事URL:https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2023/09/blog-post_9.html
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...
薬味の刻み玉ねぎは、煮干出汁にはマストですね・・・。
ちなみに、私は自称ニボラーでエグミ有・無しともにOK。
麺は、菅野製麺の低加水細麺・・・最初はパッツン・・食べ進めていると、後半滑らか食感・・
後半くらいの茹で加減が、ホントは好きなんですけどね。
叉焼は低温調理品で...
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...
一つ一つの仕草が丁寧かつ清潔。
着丼は10分後。
中々綺麗な見た目です。
煮干の香るあっさりとクッキリしたスープ。
麺は細麺ストーレート。
細いながらもモッチリとした歯応え。
スープの絡みも良い。
具は低温調理の豚モモ。
旨味が残っていて旨い。
ネギに玉ねぎ...
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...
煮干しラーメン、味玉付きを注文。
煮干しの香りと味が鼻と口から広がるスープ。スッキリしてて、スープ飲まない派なのに半分はいただいた。細麺の茹で加減もちょうど良く美味しく完食。
個人的にはお手洗いも店内も綺麗なのと髪をまとめる輪ゴムがさりげなく置いてあったのが嬉しかった...
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...パッツンとした歯切れの良い細麺です。これだけなら最近よくあるタイプですが、歯切れの良さの中に、モッチリ感も感じるのが篤々の良さだと思います。
スープは...
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...しつこくなく最後まで食べれる。
チャーシューはやや赤身がある。味は薄すぎず、濃すぎずに美味しい。卵も味付けは濃すぎない感じ。
飯は細麺でしっかりしている。食べやすい。
あと猫の本が数冊置いてありました。
好きなのかな...
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店名 |
中華ソバ 篤々(TOKU-TOKU)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2~3分 勝田台駅から186m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (カウンター×6席、4人掛テーブル席×1卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年9月1日 |
備考 |
満席の場合は順番表に記名して外待ちとなります。 |
お店のPR | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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156m
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[月]
定休日
[火]
11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
[水]
11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
[木]
11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
[金]
11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
[土]
11:00 - 14:30
18:00 - 20:00
[日]
11:00 - 15:00
[祝日]
11:00 - 15:00
■ 定休日
不定休
アクセス方法を教えてください
京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2~3分
このお店の口コミを教えてください
生姜和え玉 300円
麺を食べ終えたところで、和え玉を注文。
3分程で着丼です。
刻みチャーシュー・刻み玉葱・紫蘇の葉・煮干し粉・あられ・生姜がトッピングされています。
まずは全体を万遍なく混ぜ合わせてから、いただきます。
スープがない分、麺の味がダイレクトに伝わってきますが、麺が少しくっつき過ぎて、少し食べ辛いです。
和え玉として楽しんだ後は、煮干しソバのスープを加えて、ラーメン...
...全く煮干しの嫌なところがなく、喉を通り抜けていき、味の濃さもちょうど良く、本当に美味しいスープです。
麺は、菅野製麺所の細麺で、程よい硬さでスープと良く絡みます。
チャーシューは、個人的には低音調理のものはあまり好みではありませんが、こちらのものは...