中華ソバ 篤々
（TOKU-TOKU）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 358 件
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...時頃訪問。
待ちは8組で1時間程度で入店。
特製煮干しソバ 1,250円
あえ玉 300円
スープは煮干しの味わいと醤油がちょうど良くマッチングしていて美味しい。
麺は太麺に変更できるとのことで変更...
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...新鮮な味わいになっている。
麺は菅野製麺所さん。中細ストレートで低加水の歯切れの良い麺。啜り心地もとても良かったです。煮干しのスープとの相性の良さと言ったら、もう…
トッピングはナルトの代わり？にお麩、味玉、ピンク色のチャーシュー、海苔、タタミイワシのラインナップ...
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今回は「特製煮干しそば」を食券機にて購入してみました。所謂“全部のせ”です。
3分ほどで着麺、いただきます。
まずはスープから。
口に含んだ途端に煮干しの香りが広がります。しっかりとした旨みがありながら、雑味・エグミは一切なく、超クリアな味わいです。ここまで洗練された煮干しスープがかつてあっただろうか。。
玉ねぎとの王道の組み合わせも相性抜群で、爽やかな香りがプラスされます。
麺は、菅野製麺所の中細麺を使用...
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...(訪問当時)
初めて勝田台駅訪問で選んだお店です。
頂いたのは、特製煮干そば1250円とあえ玉300円
麺以外はとても美味しい。特にスープとチャーシュー！
山椒と柚子酢は香・味共に良くあえ玉の味変にとても重宝です。
食券を先に買うルールはよいとして...
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...が付随する幸せな一杯。
どのパーツも素晴らしくて、レーダーチャートは満遍なく拡がるのだけれど、やはり篤々さんの真骨頂はこのプレミアムなスープとふくよかなカエシ。
永遠に飲んでいたいわぁ〜♡
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！...
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基本の煮干しソバと、煮干し生姜ソバの特製@1,250を注文。
ちゃんと煮干しを感じるけど臭みが一切ない上品な煮干しのスープ。
麺は固めのストレート麺、スルスルっとした喉越し。
人気があるのが頷ける。
接客も、明るく丁寧で好感...
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...ヌルっと着丼。
店内ルールに基づき、写真撮影もそこそこにスープから味わう。
煮干しの香りと刻み玉ねぎのフレッシュな香りと相まって...
きっと、わずかに味強めのスープに、味付き麺を投下して生玉子でそれを均すという食べ方...あまりの美味しさにそんなことを忘れて、スープまで完飲してしまったのだから、こちらのお店は本物なのだと思いますねぇ...
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...麺茹で1分。すぐに煮干しの風味漂う中華そばが着丼。
いわゆるニボニボした感じのスープではなく、程よく煮干しが効いたスープ。美味しい。醤油がキリッと立っていて、いつまでも飲み続けていられる。さすが百名店。麺は中細麺でスープとの相性も良くて美味しい。海苔に挟まれたタタミイワシ？美味いというよりアバンギャルドな風情...美味しいんだけど口腔内空っからになります。すかさず残しておいた煮干しスープ投入で何とか完食。
いっぱい食べられる人ならともかく...
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: 【土曜日のランチは妻と勝田台「中華ソバ 篤々」へ。ゴールデンウィーク明けのせいか、12時でも20分待ちで入れた僥倖】
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まずはスープをひと口。私の裏ニボは灰褐色の濃厚な色。香りも味も定番のものに比べると、しっかりと煮干し感が感じられます。時々食べたくなる裏メニューです。
麺は菅野製麺所謹製の細麺ストレート。濃厚な煮干しに負けない小麦の風味です。
ピンク色のレアチャーシューは、この店のトッピングの中でもひときわ目を引きます。
薬味の刻みタマネギとも絡めて。
味玉は今日も絶妙な茹で加減の半熟でした。
中盤で山椒を振って味変。そのまま一気に寄り切ります。
残ったスープはもちろん余さず頂きます。
完食完飲です...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2024/05/1220.html
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まずスープを一口飲んでみると、思わず口からうまいが溢れでました。
醤油と煮干しが抜群に調和したスープは、全く煮干しの嫌なところがなく、喉を通り抜けていき、味の濃さもちょうど良く、本当に美味しいスープです。
麺は、菅野製麺所の細麺で、程よい硬さでスープと良く絡みます。
チャーシューは、個人的には低音調理のものはあまり好みではありませんが、こちらのものは、あまり低音調理感がなく、とても美味しかったです。
玉ねぎは辛さが一切なく、程よい甘さとシャキシャキとした食感で、良いアクセントとなっていました。
たたみいわしは、最初は何かとびっくりしましたが、スープに解いて食べてみると...
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透き通るような真っ直ぐな麺。整然と配置されたトッピング。海苔に挟まれた畳鰯が素敵。
スープを頂く。煮干しの主張は強くなく、あっさりとした醤油味。3分の2ほど食べたところで、スープに山椒を振ってみる。これが面白い。スープが甘くなったような気がしたのだ。山椒はオススメです。
店主にあえ玉をお願いする...う〜ん？う〜ん。
気を取り直して次は卓上の柚子酢を試してみる。う〜ん。ラーメンのスープにつけてみても、う〜ん。
自分には豚骨カップ焼きそば的風味が断然勝利してしまっていたので...
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: 【GW前半最終日は大行列覚悟で久しぶりの勝田台「中華ソバ篤々」へ。1時間20分待って絶品「生姜煮干しソバ」】
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まずはスープをひと口。煮干しをベースに魚介と醤油が絶妙に配合されたバランスの良い味わい。やはりここの煮干しスープは別格です。
続いて菅野製麺所特製の中太麺を啜ります。デフォルト固めの茹で加減。小麦の風味、歯応え、喉越しとすべてがナイス。
和の雰囲気を感じる可愛らしいお麩のトッピングも頂きます。
追加のチャーシューを1枚シェアしてもらいました。時間の経過と共に熱で食味食感の変化も楽しめます。
おろし生姜も少しずつスープに溶きながら食べ進みます。
味玉にも箸を入れます。いい感じの半熟でした。
中盤で山椒を振って味変。煮干しスープにはよく合います...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2024/04/gw120.html
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...切り盛りしているご夫婦の、気配り120%接客にはとても感心しました。
今回は「特製煮干ソバ」をいただきました。マイルドな煮干し出汁のスープに素晴らしい食感・味の麺。トッピングには叉焼、煮玉子、海苔、畳鰯、葱そして花麩が入っていました。お勧めの山椒、柚子酢で味変したスープを吸い込んだお麩は絶品。ドクターストップに反して、スープを全部飲み干す寸前でした。
お麩、いただきました...
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店舗基本情報
| 店名 |
中華ソバ 篤々（TOKU-TOKU）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2～3分 勝田台駅から186m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター×6席、4人掛テーブル席×1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年9月1日 |
| 備考 |
満席の場合は順番表に記名して外待ちとなります。 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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