Name: 中華ソバ 篤々
Address: 勝田台1-5-27, 八千代市, 千葉県, 2760023, JP
Telephone: 非公開
Price range: ～￥999
Rating: 3.75

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「スープ」を含む口コミ

1～20 件を表示／全 37 件

たなかたろう。口コミ5件フォロワー1人

5.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

さすが百名店

...時ごろに伺いましたが、特に並ぶことはなく入店できました。店内は綺麗で落ち着いた雰囲気でした。
煮干しそばと生姜の和え玉を頂きました。スープからはしっかりと煮干しの香りがしますが、かなりクリアで食べやすいと感じました。卓上の柚子などの味変もとても相性が良かったです...

0

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スロバンカー口コミ1669件フォロワー3377人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス3.6
雰囲気3.2
CP3.7
酒・ドリンク3.0

2024/03訪問1回目

【ラーメン百名店】あっさり系の煮干しラーメン！柚子酢がさわやかで良いカンジ

...

とりあえず

▪️特製煮干しそば　1150円

を注文。
お腹具合をみて和え玉を頼むつもりです。

しばらくして着丼！

スープですがそこまでニボニボしていないウスニボ系。なので煮干し系ラバー意外でも大丈夫です。

チャーシューは分厚めでやや硬め...

18

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96

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90a643 口コミ63件フォロワー13人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/01訪問2回目

...
今日も今日とて『煮干しソバ』(850円)と
『和え玉』(250円)を注文。いつも通りキレイなラーメンでスープを飲んだ時の鼻を抜けていく煮干しの風味が最高です。麺も細麺で絶妙な硬さで食べごたえも良いです。
個人的に一番美味しいと思っている和え玉は...

0

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さとうみゆけい口コミ1820件フォロワー699人

4.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.2
雰囲気3.2
CP3.5
酒・ドリンク-

2024/01訪問2回目

特製生姜煮干しそば1150円

...50円
スープ
基本同じ筈なのに前回『特製煮干ソバ』に感じたの濃厚にうま味を感じない。
と言っても複雑なうま味自体は有るので十分美味しいスープです。

麺
前回同様、低加水率でストレートな細麺はスープに合って良い。

チャーシュー
肉厚なのにスジが無く柔らかなローストポークな感じの低温調理系で美味い。
低温調理系は噛み切り難いのが多いけど此方は良く煮込んだタンシチューの様な柔らかさ。
圧力窯とか使っているのかな？

味玉
半熟具合と味付けも良好。

【総評】
正直前回の『特製煮干ソバ1150円』の方が好みでした。

これはスープのブレなのかな...

0

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アウトドアマン73 口コミ5件フォロワー1人

5.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/12訪問1回目

百名店の「中華ソバ篤篤」へ

...
煮干しの香りが良い香りで、スープ、チャーシューが美味しく、ラーメンと言うことを忘れてしまうような感覚になりました。
あえ玉も注文してみましたが、それもまた絶品でした...

0

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KEN-Gee 口コミ238件フォロワー564人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/09訪問1回目

百名店、流石フツーに旨し‼️

...
まずはスープから･･･旨し！〇
煮干だけど濃い煮干しでなく、上品な感じで、エグ味とか無し。煮干しだけでない複合的な味わいもする。

そしてラーメン･･･旨し！〇
細いストレート麺だが、モチモチ食感でしっかり強い。

チャーシューは･･･旨し！〇
いい意味で主張が無い。
これならラーメンとチャーシューが主役逆転することがない。

これに海苔に、三葉とタマネギが刻んであって、あと何故かお麩が入ってます。

バランス感のあるラーメンですね。

次は和え玉です。
さあ、どうか？･･･旨し！〇
これだけで充分にいけますね！
むしろ好きかも。
残ったスープにも入れて...

3

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食通気取りアラサー口コミ76件フォロワー18人

3.9

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/07訪問1回目

...煮干しの出汁が感じられるスープはまさに絶品で、その味わいは優しく繊細。飲み込むたびに口いっぱいに広がる美味しさに、心地よい満足感を覚えました。

特筆すべきは、スープの中に漂う煮干しの風味。これが全体の味を引き締め、独自の深みを生み出しています。篤々の中華ソバは、その優雅で綺麗な味わいが、シンプルでありながら飽きのこない逸品となっています。

繊細な味覚を大切にするなら、篤々の中華ソバは間違いなくおすすめ。美味しいスープと細部までこだわった料理が、食事を贅沢なものにしてくれます...

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masah314 口コミ152件フォロワー39人

3.3

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/05訪問1回目

...2人待ち。15分程度の待ちで入店。

さっそく1番人気の特製煮干そばを注文。
麺は細麺、たまねぎのみじん切りが入っていますが、スープとの相性が良くて美味しい。またチャーシューもいい感じ。

山椒と柚酢で味変との事だが、個人的には無くて良いかな...

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4a953166034 口コミ72件フォロワー14人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/04訪問1回目

...年連続百名店＆try大賞受賞の超名店‼️

煮干しそば＋和え玉を食べました

煮干し出汁に数種類の濃口醤油・乾物の旨みタレを
合わせたスープは絶品✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️

麺は平打ち麺に変更❗️

平打ち麺はスープがよく絡み最高‼️
もちっと食感もたまらない

肉厚のチャーシューは柔らかくジューシー

刻み玉葱、三葉はアクセントに❗️

和え玉はそのまま食べても、スープに入れてもどちらも最高

煮干しの旨みが透き通った最高の...

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Tamagooo 口コミ3502件フォロワー1722人

4.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.2
サービス3.4
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク-

2022/07訪問1回目

◎特製煮干しソバ【中華ソバ篤々＠千葉県八千代市・勝田台】

....5mm□断面のストレート細麺
芳醇な小麦感でバランスよくスープを引き揚げる♪
具材は、チャーシュー、海苔、たたみいわし、花麩、味玉、刻み玉葱、三つ葉
チャーシュー豚モモのレア、ジューシー＆フレッシュな豚の旨味炸裂
たたみいわしなる具材は初めてみた、口内への追い煮干しですな
スープ
卓上の山椒足すと甘味が引き立つ❣...

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ぐるパス口コミ442件フォロワー1097人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.6
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.0
酒・ドリンク3.0

2022/06訪問1回目

【千葉　百名店】第三弾優しいニボシに美味いしか言えん

...・花麩
・たたみいわし１枚→これなんかすごい

スープは煮干しの香りは強いものの
飲むとそこまで煮干しって感じでは無く
ほんと程よくの煮干し感
少し香ばしい？苦味があります。
丸鷄の旨味と動物系の臭みが少しあり
実にバランスがいいうまく出来たスープです。

麺は菅野製麺所さんというところのストレート麺
少し硬めで麺との絡み具合最高です。
チャーシューの味わいもばっちり
少し臭みもあるけど、これぐらいないと
食べてる感じはしない
たたみいわしは、
どうやって食べて良いのかわからず
最初はパリッと、次はスープに浸してと
食べ方は自由...

5

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may+口コミ1571件フォロワー472人

4.1

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/12訪問1回目

猫好きな店主さんの美味しい煮干しラーメン！！

...
並びなしで入店できました！

注文は下記。
▶︎特製煮干しソバ 980円

透き通る綺麗な醤油スープな見た目の中に
しっかりと煮干しが効いていて
これは美味しい！濃厚すぎず
すごく調和が取れている感じ！

ちりめんが入っていたり...

0

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柴犬が好き口コミ1059件フォロワー634人

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/12訪問1回目

巷に溢れる強烈煮干しラーメンとは一線を画す上品な一杯を提供

...大葉、おろし生姜、海苔が美しく配置され、和食出身ならではの魅せ方をしているところがまず好印象。

スープは煮干し主体とは言え、所謂一般的な煮干しラーメンのような煮干しの主張はない。
ひたすらに上品で優しい煮干し感で、エグみやクサミは皆無。
塩分濃度も比較的控えめで、生姜もほんのり顔を覗かせているという塩梅で、とにかく品が良く、気高さすら感じる。

合わせる麺は菅野製麺の加水高めな中細ストレートで、巷に溢れる「煮干し+パッツン細麺」とは一線を画す。
表面硬度が高いため、スープとの親和性という意味ではもう一段のブラッシュアップを期待したいところではあるが、贅沢な悩み、という程度...

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HASH-ROYALTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3174件フォロワー1481人

3.7

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.7
CP3.6
酒・ドリンク-

2021/12訪問1回目

和のテイストでまとめ上げた気品ある煮干スープ

...

特に公表してないが好物の１つ・たたみいわしを盛った特製煮干しソバを。

現代ラーメン店のそれとは違い、和食の感性で解釈した煮干スープ。

たたみいわしがバッチリとハマる味わいだが、麺との一体感はあとひと息か...

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buff-buff 口コミ3482件フォロワー2708人

3.8

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

2021/02訪問1回目

すっきり煮干し　～　篤々

...80円
生姜あえ玉　　　　200円

スープは煮干しソバ一択で、生姜を入れるか入れないかのチョイス。あえ玉だけ生姜入りにしました。
店主ひとりのワンオペながら、テキパキとラーメンを作り、数分で着丼。

早速熱々のスープを飲んでみると、鶏清湯に煮干し出汁を合わせたまろやかな醤油スープ。少し...枚。かなり赤いレアチャーシューですが、熱いスープで熱が入りました。厚みがあり美味しい。メンマは入らず、花麩がひとつ。
海苔2枚に挟まれているのは、特製トッピングのたたみいわしです。スープに浸すと少し柔らかくなるのですが...柚子酢をかけたりして味変して楽しみました。最後は残った煮干しスープに投入して完食...

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ddeiraa 口コミ152件フォロワー43人

3.4

～￥9991人

料理・味3.4
サービス3.5
雰囲気3.6
CP3.4
酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

美味しいけど、、、@篤々

...
スープは透き通っていてスッキリして
美味しかったです。

ただ、トッピングの煮卵は普通なのと
あえそばはあんまり美味しいとは思わなかったです。
タレついてたりしたのでスープにつけても
あんまりでラーメンが美味しかっただけに
こちらは頼まなきゃ良かったと後悔しました(@_@)

それでもラーメンは足を運んでもまた食...

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bb.de356 口コミ401件フォロワー115人

3.8

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

見た目も綺麗でスッキリ美味しい中華ソバ♪

...
煮干し出汁が好きな私、期待が高まります＾＾

特製煮干しソバをお願いしました。

スープを飲んで驚いたのですが、お店の中に溢れる煮干しの香りほど
ガツンとした煮干し感ではなく優しい感じですね。
スッキリしていて飲みやすくて...

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Moon0417Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1593件フォロワー2632人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2020/05訪問1回目

煮干しの旨味を濃縮しつつも雑味を感じさせない上質な味わい。

...店員さんに食券を渡すと10分ほどでラーメンが到着です。

透き通った醤油スープにストレート細麺、その上にはチャーシュー、刻み玉ネギ、三ツ葉、海苔、麩が乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、丸みのある醤油ダレの塩味と共に、香ばしさを纏った煮干しの濃密な旨味が口の中にジワリと広がります。

店内の説明書によると出汁は煮干しのみとの事ですが、旨味を濃縮しつつも雑味は殆ど感じられず、尚且つ煮干しのみとは思えないほど重層的な味わいです。

因みに、スープからは焼き干しに似た香ばしい風味を感じる事から...

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小日向ラーメン口コミ4887件フォロワー2113人

3.9

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2020/04訪問1回目

菅野製麺所

...
きました裏ニボ　真っ黒のスープが濃厚で激うまい。
麺も程よい硬さだが旨味が有り大好きなタイプ　竹岡の様なネギの刻みも美味しく完飲。
山椒は入れてみたが微妙...

8

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あるた/Alta 口コミ12件フォロワー2人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.2
サービス3.7
雰囲気4.3
CP3.8
酒・ドリンク-

2020/03訪問1回目

麺とスープの調和が本当に素晴らしい。

...もちろん味は美味しいですし、スープに浸すとたたみいわし本来の味とスープの味が合わさって美味しいんです。

意外と生姜煮干しって珍しいな、と感じるんですけど、これが合うんですよね、本当に。
煮干しの旨みと生姜の風味がよく合います。

麺は細麺のストレート。菅野製麺所さんのだったかな？
噛めば噛むほど小麦の甘さがよく分かります。
そしてこの麺とスープがこれまた合うんですよね。
麺がスープを絡めとってくれるんです。

和え玉は麺の味が更にわかりやすいです。
ただ、やや味が薄めかな？と感じました。
なのでスープに少し浸してみると
やっぱり美味しいんですよね...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	中華ソバ篤々（TOKU-TOKU）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	非公開
予約可否	予約不可
住所	千葉県八千代市勝田台1-5-27 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京成本線「勝田台」駅及び東葉高速線「東葉勝田台」駅から徒歩2～3分勝田台駅から186m
営業時間	火・水・木・金・土 11:00 - 14:30 18:00 - 20:00 日・祝日 11:00 - 15:00 月定休日 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席（カウンター×6席、4人掛テーブル席×1卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有り
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://www.facebook.com/chukasoba.tokutoku/ https://twitter.com/chukasobatktk
オープン日	2016年9月1日
備考	満席の場合は順番表に記名して外待ちとなります。 ※記名順につき並び順は関係ありません。店内および商品の撮影は可厨房および従業員の撮影は不可
お店のPR	地元の人気ラーメン店見つけにくい裏道にありながらも行列のできる実力店。乾物のみでダシをとったスープはあっさりながらも旨味が濃厚 ... （by 珍獣＠大洗訪問記）
初投稿者	ramen151e（3068）
最近の編集者	majiiko（173） ... 店舗情報（'24/04/25 20:33）ねこ食い（4） ... 店舗情報（'23/03/29 19:44）編集履歴を詳しく見る