3月の『鮨旬美 西川』 : sushishumbinishikawa

西川さんの美味しい御節料理で新年を迎えて
ゆっくりくつろいでいた午後とんでもない2024年が幕を開けましたT^T
被災された皆さまに心からお見舞い申し上げます

気が付けば3月！三寒四温を経て春へ
今年初めましての『鮨旬美 西川』いざ！
大将，女将、スタッフさんにご挨拶をすませて西川劇場スタートです
こちらのお店は大将の優しい人柄と女将の天真爛漫な気さくさが相乗効果で居心地がとにかく良い
日本中にファンが多数^_^勿論日本酒はお任せで

◎梅の茶碗蒸し

◎ 真鯛のお刺身、鯛の子
　親子和え　昆布醤油で

素晴らしい仕事に唸るしか無い

◎ 筍の擦り流し
　ホッキ貝

見事な椀物の組み立て、際立つホッキ貝

◎ 本マグロのせとろ焼き
　木芽味噌

◎ 北海道あん肝

　最高レベルの仕上げにただただ感動

◎ 車海老握りレア
塩とマイヤーレモン

◎ 車海老握り時間差火入れ

◎ イシダイ昆布じめ握り

◎ 自家製もろ味噌

◎ 車海老頭炭火焼き

◎さより握り

◎とり貝握り

◎干瓢つまみ　柚子わさび

◎小肌握り

◎赤貝握り

◎ 岩もずく、長芋、土佐酢ジュレ

◎鮪赤身漬け握り

◎鮪トロ握り

◎山葵吸物

◎イカと海胆の手巻き
　鮨旬美 西川スペシャリテ

◎玉子焼き

◎穴子握り

◎ おはぎトロタク手巻き

◎厚焼き玉子

◎玉赤

◎黒糖屑プリン

怒涛の23品たっぷり日本酒も、いただきました
色んな話ができてとても楽しかった
ご馳走さまでした、ここが私のAnother Sky

新年明けましておめでとうございます
昨年は沢山の「いいね！」やコメントありがとうございました　
今年も少しずつ地道にレビューして参ります
よろしくお願い致します

新年1発目は「鮨旬美 西川」のプレミアム御節
御節復活！と聞き早速お願いしました

新年を鮮やかに彩る素晴らしいお料理の数々
お味は間違いなしの滋味深く上品な塩梅
定番のどて煮、焼き鯖寿司も加わり完食！
瀧自慢　大吟醸　愛山でたのしみました

丁寧な仕事振りに只々年始から感動しきり！
ご馳走さまでした　次回は3月(^^)

名古屋では別格のレベルにある『鮨旬美 西川』
大将の食材に真摯に向き合う姿勢と確かな仕込み
そして食材の組み合わせ、発想の妙は他の追随を許さない！チェイサーは岐阜の山中の湧き水を汲みに行くこだわりには脱帽！柔らかで円やかな角の無いお水は氷は不要
毎回驚きと感動、喜びを与えてくれる
大人が心底興奮する料理がここにある

大将、女将さんにご挨拶してスタート
日本酒はお任せです^_^

♢梅の茶碗蒸し

♢ 伊勢海老の造り　あおさ　昆布醤油
（伊勢海老800g）

♢あん肝小丼

♢椀物
長崎県くえ
百合根、かぶ、なめ茸、にんじん

♢スペシャリテ　大車海老の握り
火入れを変えて食べ比べ

♢車海老頭炙り

♢ 石鯛昆布締め握り
柚子ワサビ

♢玉子焼き

♢鰯握り（北海道）
悶絶！プックリメタボな鰯ちゃん
今日のチャンピオン

♢ホッキ貝握り

♢岩もずく　ラフランス

♢中トロ漬け握り

♢ 大トロ炙り
塩コンブ

♢山葵吸物

♢穴子握り

♢稲荷

♢ 玉赤　伊勢海老入

♢ 干瓢巻き

♢ 厚焼玉子

♢ 玄米茶クズプリン

普段のストレスを全て吹き飛ばしてくれる
幸せな気持ちに包まれるそんなお店
リラックスして楽しく美味しく感激の時間

ご馳走さまでした　またお願いします

あ〜やっとその日が来た‼︎待ちに待ったその日が！
そう私が愛してやまない鮨旬美 西川その日が来た

体調を整えていざ西川劇場へ^_^
お弟子さんも増えて更にパワーアップして良かった

勿論お任せで日本酒をペアリング

⚫︎梅の茶碗蒸し

⚫︎北海道つぶ貝とミル貝の刺身

⚫︎大間本鮪トロの焼き物　山椒味噌

⚫︎鮑天ぷらうどん肝ソース

⚫︎おから帆立真薯の澄まし
上品なお汁の出汁が沁みる^_^

⚫︎スペシャリテ
愛知車海老火入れ違いを楽しむ　
２種握り

⚫︎あら昆布締め　握り

⚫︎おから稲荷

⚫︎新子３枚づけ　握り

⚫︎車海老頭炙り焼き

⚫︎ドンチッチ鯵　握り

⚫︎自家製シーチキン　タスマニアマスタード
写真失念しましたT^T

⚫︎アカシャ海老　握り

⚫︎玉子焼き

⚫︎桑名産巨大蛤　握り
悶絶必死！旨い〜

⚫︎岩もずく黄身酢

⚫︎本鮪　握り

⚫︎本鮪トロの炙り　握り
塩昆布と酢橘で叩いた鮪をそっと忍ばせた
感動の握り

⚫︎本日の魚の出汁　山葵風味

⚫︎スペシャリテ
細工した烏賊と雲丹を手巻きで

⚫︎炙り鰻の握り

⚫︎玉赤　味噌汁

⚫︎鮪おはぎ（ネギトロ）を手巻きで

⚫︎玉子焼き

⚫︎水物
抹茶葛プリン　漉餡と黒蜜

本日も沢山笑って楽しい時間を過ごせました
旨いつまみと鮨を日本酒で堪能しました^_^
次回を楽しみにしています
ご馳走さまでした　
大将、女将さんありがとうございました

大人達をウキウキワクワクさせ続ける江戸前でも無く名古屋前でも無い唯一無ニ！
楽しい食を追求し続ける　鮨旬美西川
待ちに待ったその日がやって来た^_^
本日は極上のランチでお邪魔しました

☆虎変（特別純米）秋上がり　　乾杯！

●梅の茶碗蒸し

●真鯛の造り　昆布醤油

●あん肝　小丼

☆酒是日本魂（純米吟醸）

●帆立、子持ち昆布、たらこの松前漬け

● 胡麻豆腐真鱈白子の擦り流し

●出し巻き卵

●三河一色天然車海老　
火入れ2種

☆雁木（純米）

●マハタの昆布締め

●車海老兜焼き

●天草のコハダ　酢橘醤油

●本鮪のシーチキン　タスマニアマスタード

☆黒龍　秋上がり

●鰆のたたき

● 石川県輪島
岩もずく山芋きみず

●本鮪漬け

●大トロ

●イカと雲丹の手巻き

●穴子

●稲荷

●玉赤

●厚焼き卵

●ほうじ茶葛プリン

以上お任せランチコース11,000円

怒涛の西川劇場はコスパ抜群、旨い、楽しい、居心地良し！また来年もお世話になりたい素敵なお店

ありがとうございました　ご馳走さまでした　

昨年の暮れにお邪魔して以来半年振りのランチ訪問となりましたT^T
大将と女将さんにご挨拶を済ませてスタート

岐阜の銘酒　小左衛門で乾杯！

●梅の茶碗蒸し

●鹿児島さざなみ鯛の造り
昆布醤油　

●かますの藁で燻したタタキ　
粒マスタード醤油漬け

●境港　背トロの焼き物　
利休餡

●千葉県蛤　淡路玉ねぎ　にゅうめん

●玉子焼き

●三河一色産　天然車海老　塩　酢橘
2種類の火入れで味わう握り

●クロムツ昆布締め　握り
柚山葵

●鹿児島縞鯵　握り

●車海老頭　炭火焼き

●岩もずく酢

●北海道　鮪赤身　握り

●鮪トロ　握り

●出汁　山葵

●スペシャリテ　
イカ、雲丹を手巻きで

●穴子

●玉赤

●稲荷寿司

●厚焼き玉子焼

●絶品　屑プリン

あっという間の2時間30分
いつもながら笑に包まれた楽しい時間となりました

今やかなりの予約困難店ですが以前と何も変わらない真摯で楽しい雰囲気は他の店には無い魅力だといつも感心しています

ご馳走さまでした　感謝^_^

待ちに待った西川さんへ伺う日がやって来た
天気は下り坂の予報かなり早めに出発
案の定T^T東名阪自動車道の四日市市に近づくと猛吹雪！これは帰りはヤバイかもと思いつつ一路名古屋へ

名古屋市内に入ると嘘のように日本晴れ^_^
大将、女将さんにご挨拶を済ませてスタート

●梅の茶碗蒸し
鮨旬美 西川定番スタートのお料理

●真鯛あん肝巻　昆布醤油
●青森のあん肝丼
● 甘鯛の椀もの
竹の子、うるい、大根、椎茸
●玉子焼き

☆天然車海老レア
☆天然車海老ミディアムレア
☆下関　クエ　柚山葵
☆鳥羽サワラ　藁スモーク

●車海老兜焼き
☆金目鯛磯部巻き
●おから稲荷、あさりと絹さや
●石川県　岩モズク　黄身酢

☆千葉　本鮪漬け
☆大間　本鮪トロ
●山葵の吸い物

☆イカ、雲丹手巻きで
西川さんスペシャリテ
☆フワトロ穴子
☆いなり
●玉赤
●苺のおはぎ

いつも通り全ての食材に丁寧な仕事を施し、真心がこもったおもてなしに感謝いたします
今年の寿司納めに相応しい流石の鮨旬美 西川！
名古屋は新しい寿司店が数多くオープンし群雄割拠の様相を呈していますがこちらのお店は唯一無二ずっと通いたいお店です^_^

ご馳走さまでしたまたお願い致します

因みに何とか無事に帰宅いたしました

今年3月に伺ってから久しぶりの再訪となりました
大将、女将にご挨拶を済ませ中央付近のカウンターへ

夏に右眼を網膜剥離して最近ようやく元の生活に戻りつつありますが、西川さんに伺ってこそ自分の中では本格的に復活！と決めていた為灌漑も一入です

☆大信州　超辛口純米吟醸　
スタートにふさわしいスッキリとした味わい

●梅の茶碗蒸し

●真鯛の刺身　雲丹　松茸巻き　昆布醤油
甘味抜群の真鯛を長野県産の松茸がシャキシャキ食感と風味を加えた素晴らしい一品

●いくらと鰯の西京焼きの小丼
口にさわらない超薄皮のいくらと大阪湾の脂が乗った鰯の絶品コラボ^_^

●本鮪の焼き物、利休餡、銀杏、薩摩芋チップ
鮪の旨味を優しく胡麻風味の餡が包む上品な品

●卵焼き

☆醴泉　特別本醸造　ぬる燗で…
旨口が鮨を引き立てる、風味も素晴らしい！

●鱧、松茸、蕪、白玉の吸い物
間違い無しの組み合わせで秋鱧は脂が乗って美味
アクセントに自家製の柚子胡椒を溶いて

●鮨　車海老　レア
●鮨　車海老　ミディアムレア
鮨旬美 西川名物、五右衛門風呂で巨大天然車海老の時間差食べ比べ！最高

●鮨　グジ昆布締め
大好物ですとにかく舌にまとわりつく、マッタリした甘味はクセになります

●鮨　鰆のタタキ
脂が乗った鰆は現代の鮨屋には無くてはならない

●碗物　海老芋を鱈の白子と西京味噌の摺流しで
お洒落な風情、揚げた海老芋の存在感は抜群

●車海老の頭、炭火焼き

●鮨　甘海老

●おから稲荷
おからってこんなに美味かった？笑

●鮨　松葉蟹、せり、胡麻、蟹味噌
松葉蟹より松葉蟹！せりで締まる絶品です

●海鼠腸とおこげの餡掛け
間違い無し、酒呑み悶絶

●岩モズク、巨峰、ラフランスと山芋の山掛け
お洒落なモズク酢

●鮨　本鮪の漬け　
ストライク！バッターアウト！

●鮨　本鮪トロ先焼き
ストライク！バッターアウト！悶絶

●山葵の吸い物

●イカと雲丹の手巻き
鮨旬美 西川の大定番　

●穴子
フワフワ、トロトロの極み！絶品

●奈良漬入りネギトロ手巻きで

●玉子焼き　

●卵の赤だし（玉赤）

●水物
ほうじ茶の葛プリン
甘い物が大好物の大将ならでわのレベル

怒涛の西川劇場を堪能させて頂きました
お土産の太巻きは翌日に美味しくいただきました

西川さんのカウンターに復活出来て健康の有り難さがじんわりと心に染みた素敵な夜でした
ご馳走さまでした　ありがとう大将、女将^_^

小春日和の土曜日の夜、待ちに待った 西川さん訪問
まるで遠足当日を迎えた子供の様な心持ち（笑）

大将、女将、お弟子さんに挨拶を済ませて着席
春の西川劇場　始まり始まり〜

☆小左衛門　純米吟醸　で乾杯

●梅の茶碗蒸し

●伊勢海老の刺身　昆布醤油
巨大な伊勢海老の大振りな身はかなり甘く絶品

☆石鎚　純米吟醸

●鮟肝の小丼
フワフワで濃厚

●松葉蟹つみれ碗
ほぼ松葉蟹（笑）

●メロウの西京焼き　木の芽味噌と金柑
　おから稲荷

☆開運　純米

●甘鯛、うるい、ワラビの碗もの

●車海老握り

●車海老握り（火入れ時間差）

●石鯛昆布締め握り

●鯵握り

☆野口尚彦研究所

●車海老頭　炙り焼き

●旬の筍、蓬麩

●鰆握り

●蛍烏賊握り

●赤貝握り

●鯛味噌、芽キャベツ、島らっきょ

●鯛握り

●玉子焼き

●金目鯛炙り手巻き

●岩もずく、山芋、黄身酢

☆百十郎

●赤身漬け握り

●トロ握り

●お出しスープ

●スペシャリテ　烏賊、雲丹手巻きで

●鰻握り

●伊勢海老赤出し

●厚焼き卵

●特製苺大福

笑いに包まれた優しい空間で味わう絶品鮨！
怒涛の3時間はアット言う間に過ぎて行きました

ご馳走さまでした
幸せな時間を、ありがとうございました
次回が今から楽しみです

私の中の大切なお店！鮨旬美 西川さん
本日はお楽しみ秋の西川劇場にお邪魔しました^_^

大将と女将さんにご挨拶してスタート！

岐阜の銘酒　小左衛門で乾杯

●梅の茶碗蒸し

●真鯛　昆布醤油

●新物いくら　愛知の鰯西京焼

●秋鱧　信州松茸　吸物

Ｗ　KOSHINO SIZUKU

●石川の岩もずく　山掛　黄身酢餡

☆車海老　レアで

☆車海老　半レアで

☆平目　昆布締め　柚子山葵

☆鰆のタタキ　極燻製感！

☆甘海老　炙った頭、殻炊いた煮切りで漬けて

●卵焼き

●車海老頭　炙り

☆鯵

秋田　マル飛　山廃

☆中トロ漬け

☆トロの先焼き

●山葵の吸物

☆スペシャリテ　イカ、雲丹　手巻きで

☆穴子

●玉子の赤だし

☆いなり

●厚焼き玉子

●黒糖葛プリン

偶々お隣が名古屋の予約が取れない日本料理のお店のご夫婦で終始笑いが絶えない楽しい時間となりました^_^

江戸前の枠を超え遊び心たっぷりに進化し続ける西川劇場は更なる高みへ！

ご馳走さまでした　ありがとうございました

前回は2月のランチでお邪魔して以来の再訪門です

ゴールデンウィークに両親を連れてお邪魔する予定でしたがコロナ騒動にて泣く泣くキャンセルさせていただきましたご迷惑おかけしましたT^T

ご主人と女将さんが満面の笑顔でお出迎え
お弟子さんが2人に増えて更に雰囲気も素晴らしい

最近お気に入り岐阜の小左衛門　夏バージョンで乾杯！
おめでたい　ウグイスの鳴き声のするお銚子に一鳴き！
『ホーホケキョ　^_^ ケキョ』

一品
●梅の茶碗蒸し

●一色産シャコ海老の刺身
トロトロ甘々で美味！

●穴子の煮凝り

野口尚彦研究所　旨口の濃いお酒^_^

●蒸し鮑のおうどん
大振りな黒鮑に稲庭うどん、鮑の肝ムースが絶品！

●真魚鰹の西京焼き　茄子の煮浸し　低温蒸し玉蜀黍
利休餡

●鱧と莓煮
三河湾の鱧と師崎の海胆、潤菜の一碗

握り
●車海老半生　塩と酢橘
西川名物の大振りな天然車海老は美味！

●車海老
時間差で食べ比べは楽しい^_^

●新子の4枚づけ
大好物^_^芸術品の様な美しい新子に悶絶！
丁寧な仕込みに脱帽です

●車海老の頭　炙り

●フエフキ鯛　昆布締め柚子と山葵

●黒毛和牛の内腿

●師崎の鯵　生姜、ネギ、太白胡麻油
変わり鮨　大好きな味付け^_^

●鰻ちらし
鰻屋さん脱帽の火入れ^_^カリッ！フワッ！

●甘海老

●出し巻き卵

●長崎ののどぐろ　海胆醤油　手巻きで

●鳥取の黒もずく

●鮪赤身ヅケ

●鮪　トロ

●山葵のお吸い物

●スペシャリテイカを手巻きで
フワフワに叩いたイカ、海胆、細切りイカを
炙った海苔　あーん最高ー！

●穴子
フワフワトロトロ

●玉子の赤だし

●ネギトロ奈良漬入り　手巻きで

●厚焼き玉子

水物
●黒糖くずプリン

怒涛の3時間　大将の包丁技、焼き、蒸し、会話、西川劇場をじっくり楽しめました
ご馳走さまでした　ありがとうございました

今の私の中の鮨のベストのお店！鮨旬美 西川
こだわりのガリ、シャリ、ネタ、水、器、酒、最高のおもてなし、笑顔、余韻　^_^ 全てがこの店にはある

少し長引いた風邪も治りかけ　T^T 酒は百薬の長とばかりに一週間ぶりで生ビールで乾杯！
贅沢な時間の始まりです　

●梅の茶碗蒸し

●熟成真鯛の昆布醤油

●トロふわあん肝小丼

●岩もずく　山掛

●巨大天然車海老の時間差火入れ
レア〜

●巨大天然車海老の時間差火入れ
釜の上でじわっと火入れ

●のどぐろ

●鯖の炙り

●車海老頭　炙り

●イカ　特製シャリ

●特製卵焼き

●失念T^T 炙り手巻き

●小肌

●蛤

●マグロ赤身

●マグロ漬け

●スペシャリテ　
フワフワイカの雲丹のせ手巻き

●穴子

●玉子いり赤だし

●いなり

●玉

●苺大福

((((；ﾟДﾟ)))))))お任せコース10,000円　安！

日本酒　色々いただきました
酔っ払ってかなりうる覚えの為ご容赦ください

大人の遊園地や〜！楽しかった　^_^

年末最後にいただくお鮨はやはり鮨旬美 西川さん
いつ来ても穏やかな大将と女将の癒しの空間がそこにあります
季節の魚を最大限に生かすワクワクする創作江戸前寿司がいただける
最近は予約困難店となりつつありますT^T

先ずは岐阜の小左衛門で乾杯！

♢梅の茶碗蒸し

♢石鯛の造り　昆布醤油

♢鮟肝の小丼

♢鳥取の黒海蘊　山かけで

♢愛知県天然車海老　2種の火入れ

♢天然虎ふぐ　6kg の昆布締め

♢燻したさばのタタキ

高知の酔鯨

♢車海老の頭の炙り

♢赤貝

♢卵焼き

♢天然虎ふぐの潮碗

農口尚彦研究所

♢本鮪赤身

♢本鮪中トロ

♢サヨリ

♢脂が乗った鰯を手巻きで

♢鰻

♢フルーツトマト　林檎とガリのジュレ

♢スペシャリテのイカ手巻きで

♢長崎のフワフワ穴子

♢赤だし　玉子入り

♢稲荷寿司

♢厚焼き卵

♢苺のおはぎ

怒涛の凄いお任せコースに今日も唸りました
ご馳走さまでした　大満足でした
今年最もお邪魔したお気に入りの寿司屋さんです
来年も宜しくお願いします　ありがとうございました

本日は両親を連れ立って貸切りで伺いました

母が5月に大腿骨を手術をしてからリハビリを頑張ってゆっくりですが歩ける様になって良かった^_^って事で母が大好きなお鮨チョイス 西川さんにお願いしました

大将と女将さんがにっこり笑顔でお出迎えです
まずは母は大好きな梅酒 私達は生ビールで乾杯です

●梅入り茶碗蒸し

●愛知 さわらの叩き

脂が乗って旨い！ 芳ばしい余韻が残ります

岐阜の小左衛門^_^

●鮑の肝和え

とんでもなく大振りな黒鮑をもっちりと蒸しあげて、絶品肝ダレと和えた逸品 全員 悶絶 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

●金目鯛とさわらの煮付け

絶妙の塩梅でこれまた 全員 悶絶 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

よこやま^_^

●鰯の西京焼と自家製いくらの小丼

いくらの皮が超薄くて心地よいアクセントの鰯が美味^_^

●スペシャリテ 大車海老の火入れ2種握り

素晴らしいサイズの天然車海老 間違いありません
再び 全員 悶絶〜 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

農口尚彦研究所^_^

●三重の一味鯛の握り

昆布締め絶品！^_^

●新いかの握り

墨烏賊の子供で甘味、歯切れ、食味全てが素晴らしい
再び 全員 悶絶〜 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

●新いかのげそ握り

当然美味！

高知 酔鯨^_^

●車海老の頭炙り

●赤むつの炙り海苔で

アオサが香る海苔と脂が乗った赤むつ
再び 全員 悶絶〜 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

●卵焼き

焼きたて！抜群♡

開運^_^

●鯵

●漬け鮪

●トロ
隠し海苔入り^_^

●トロの先炙りと隠し塩昆布

はい！ご一緒に！悶絶 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

山形 正宗^_^

●鰻

●島根の黒もずくとろろがけ

さっぱりお口直し

●スペシャリテ ふわふわイカと雲丹を海苔で

全員 唸る ^_^

●ネギトロ巻き

●赤味噌の味噌汁 玉子入り

●絶品 とろける穴子

再び 全員 悶絶 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

●厚焼き玉子

●黒糖くずプリン 黒胡麻きな粉がけ

和菓子屋レベルに全員 白目(ﾟ∀ﾟ)

お付き合いいただきまして、ありがとうございます
怒涛の西川劇場！ 全員大感激！満足！満腹！

大将、女将さんこの度は素晴らしいお料理と心のこもったおもてなしありがとうございました
おかげ様で良い親孝行となりました感謝いたします

次回は12月 よろしくお願いします

初めに鮨旬美 西川さんミシュランガイド2つ星 獲得おめでとうございます 心よりお喜び申し上げます

ゴールデンウィーク訪問時に予約しての再訪問ランチ！

お祝いにアルベール グリヴォのムルソー 2015をミシュラン⭐️⭐️手造りラッピングして持参です
お祝いの挨拶をして着席^_^ 農口尚彦研究所で乾杯♡

♦︎ハモと梅肉 茶碗蒸し

♦︎スズキの昆布醤油 シソの花

♦︎金目鯛の西京焼 卯の花 ホワイトコーン低温調理

復活 横山を一合追加

♦︎渡蟹素麺 岩海苔

♦︎びんちょうマグロの燻製 粒マスタードソース

♦︎岩もずく酢 山かけ

握り

♦︎大振り車海老を2種の火入れで

♦︎真鯛昆布締め

♦︎卵焼き

♦︎金目鯛炙り焼き海苔

♦︎車海老頭 ツマミ

二兎

♦︎生とり貝

♦︎大振り蛤

♦︎鯵

♦︎本鮪漬け

♦︎本鮪トロ漬け

小左衛門

♦︎鮪と奈良漬けのネギトロ手巻き

♦︎炙り鰻

♦︎お口直しのフルーツトマト 摩り下ろし林檎

♦︎スペシャリテ イカ

♦︎煮穴子

♦︎玉

♦︎卵入り 赤出汁

♦︎黒糖きな粉プリン

いゃ〜 凄い 凄すぎる 美味かった

次回は９月です ありがとうございました

2月に初訪問して以来すっかりお気に入りのお店(^^)
鮨旬美 西川さん
此方のお店は穏やかな大将と女将の人柄にほっこりしながら、彩り、香り、器、味、五感を刺激するライブ感たっぷりの鮨劇場が楽しめます

先ずは高知の酔鯨で乾杯！さらっと呑めるスタートにもってこいのお味
一斉スタートの為、皆さんが揃うまで今年の新生姜で漬けた爽やかな塊のガリをアテにいただきます
カウンターのみ8席の小劇場 贅沢な時間がスタート！

♢梅が香る茶碗蒸し
出汁が効いて熱々旨旨

♢渡り蟹の変わり素麺

♢星ガレイの刺身 土佐醤油と、とろろ昆布のつけだれ
ぷりぷりの甘い身を旨味のタレが包み込んで絶品

♢金目鯛の西京焼 花山椒
芳ばしく焼かれた金目鯛にこの時季しか無い花山椒を感じながらいただきます 最高(^^)

♢石川県輪島の岩モズク 粗く擦った山かけで！
うま〜

お酒は岐阜県 小左衛門 純米吟醸にチェンジ

♢愛知県車海老の握り 火入れを2種で
スペシャル車海老の五右衛門風呂ショウを観ながら頭はかわり豊かな炭火焼き！
火入れはレアと丘上げでジワリミディアムなものと2カンいただきます あー悶絶！頭も絶品

♢大阪湾のアジの握り
今の時季では大阪湾のアジが脂の乗りが最高だそうです

♢生トリ貝の握り
甘〜 〜い(^^)

♢星ガレイの昆布じめ握り
只々 うま〜い

お酒は香りは控えめ旨みが濃厚で素晴らしい
石川県 農口尚彦研究所にチェンジ！

♢鰻の握り
関西ではポピュラーですが名古屋では珍しいネタ

♢出汁巻き卵

♢藁で燻した燻製ホタルイカの握り
いい香りと甘いホタルイカ

♢金目鯛炙りを手巻きで
パリパリに女将が炙った手巻きは最高

♢鮪赤身のヅケ握り

♢トロのヅケ握り

♢贅沢な鉄火巻

♢フルーツトマトのゼリーがけ

♢スペシャリテ イカとウニの握り
気が遠くなるほどにイカの身をしごいて叩きムース状にして細切りのイカとウニに挟み手巻きでいただく
これが食べたくてリピしている逸品

♢卵が入った赤出汁

♢穴子の握り
ふわふわの仕上がり 絶品

♢玉
ふわふわカステラ！

♢デザート
黒糖プリン

怒涛の23品おまかせコース10000円は破格！
本日も爆笑あり感動ありの鮨劇場最高でした
感謝 感謝 感謝 ありがとうございます

次回は6月 よろしくお願いします

昨年名駅近くに移転された鮨旬美 西川さんランチで初訪問です お店は裏路地にひっそりと佇んでいます
中に入ると満面の笑みの大将と女将さんがお出迎え
この時点で気持ちが上がります(^^)
カウンターは勿論8席すべて満席でお料理スタート！

まずは上品なお味の、茶碗蒸しです

お酒は岐阜の小左衛門 純米吟醸 フルーティでほのかな甘みが私好みで抜群です

先付けは甘露煮等酒のあてに抜群です
鬼おろし山かけもずく酢

いよいよお鮨の時間です

おお振りな天然車海老を五右衛門風呂へさっとレアー状態と時間差でミディアムレアーに仕上げていただきます
これが楽しい(^^)まさに撮影会となりした
勿論2種類の抜群の甘みを感じていただきました

鯖をしっかりと炙って手巻きでいただき悶絶！
その後見事な握りの所作に見惚れつつ美味しいお鮨のオンパレード

途中かなり大きくミルキーな牡蠣に手造り柚子胡椒を添えた温かいお料理をあてにいただき
握りは絶品の赤貝、まぐろのづけ、他色々うまかった

フルーツトマト摩り下ろし林檎ガリジュレでお口直し

度肝を抜かれたのはイカ！細く包丁を入れ皮一枚残しすべてしごき取りフワフワの食感のイカの上にウニ最初の薄く残した皮を食感に細切りにしてあしらえた手巻き
悶絶のうまさ(^^)最大限にイカの甘さが出る仕事

高知の銘酒 酔鯨を唐津焼の素敵な器にに入れていただきます(^^)

フワトロの鰻 絶品の穴子どれも素晴らしい
卵の赤出汁の味噌汁も味わい深いです
その他詳しくは写真でお楽しみに下さい

デザートの苺大福ではなく苺の白餡包みで昇天！

これで10000円は破格です 感動しました

最後まで大将と女将さんの笑顔が素晴らしいほっこり出来るお店でしたご馳走さまでした 必ずまた来ます