有趣的厨师为您呈现法国料理
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名古屋市営東山線伏見駅から徒歩3分の「Maison DIA Mizuguchi」さん 2021年開業、運営は株式会社E’quipe Dia(エキップ・ダイア)【代表取締役:水口大輔氏】
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店内は白を基調としており、天井&壁&大理石カウンター&チェアー&オープンキッチンの作業台まで統一され、正に魅せるフレンチといった趣きです お席はコ字カウンター18席と個室2部屋《要部屋料》で合計30席
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テーブルセット
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お酒①ベスラ・ド・ベルフォン・ブルー・ブリュットNV(シャンパーニュ、フランス) 葡萄品種:ピノ・ムニエ45%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール25%
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お飲み物①フジ・スパークリングウォーター(山梨)
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アミューズ12種
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①鶏レバーペーストのクッキーサンド②トリュフ&ベーコン&玉葱のキッシュのタルト③牛肉タルタル&パルメザンチーズ&フレッシュキャビア&金粉載せ④パテ・ド・カンパーニュ⑤梅とあおさの塩クッキー
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⑥イトヨリ&海老の西洋風はんぺん、冬のカリフラワーのムース載せ ⑦鰊(北海道産)&胡瓜&茗荷のターメリックてんライスペーパー巻き、アリッサソース添え ⑧真鱈(北海道産)のブランダード入りコロッケ
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⑪牛蒡のお出汁で焚いたスープや生ハムで焚いたスープを使った泡のソース、フルーツトマト添え
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お酒②奥尻ワイナリー・ピノ・グリ2022(北海道) 葡萄品種:ピノ・グリ100%
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お酒③ジョスメイヤー・ピノ・グリ・ル・フロマントー2018(白ワイン、フランス) 葡萄品種:ピノ・グリ100%
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⑬自家製パン
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お酒④ジョスメイヤー・フルール・ド・ロテュース 2020(白ワイン、フランス) 葡萄品種:ピノ・オーセロワ60％、ゲヴュルツ・トラミネール30％、リースリング10％
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⑪牛蒡のお出汁で焚いたスープや生ハムで焚いたスープを使った泡のソース、フルーツトマト添え
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お酒⑤エルマノス・リュルトン・テンプラニーリョ2020(赤ワイン、スペイン) 葡萄品種:テンプラニーリョ100%
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⑫牛肉を豚肉のチョリソーのスープで味付けしたバスク風煮込み、揚げカダイフ載せ、赤パプリカのエスプレット風味
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⑬自家製パン
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お酒⑥ドメーヌ・ジェラール・ラフェ・ジュヴレ・シャンベルタン2021(赤ワイン、フランス) 葡萄品種:ピノ・ノワール100%
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⑭ポーチドエッグ(名古屋コーチンの卵、3時間鶏出汁に漬け込む)、インカのめざめ(北海道産) 燻製入りシャボン玉を作っているところ
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⑭ポーチドエッグ(名古屋コーチンの卵、3時間鶏出汁に漬け込む)、インカのめざめ(北海道産) 燻製入りシャボン玉を載せているところ
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⑭ポーチドエッグ(名古屋コーチンの卵、3時間鶏出汁に漬け込む)、インカのめざめ(北海道産)、燻製入りシャボン玉載せ、削り黒トリュフ掛け
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⑭ポーチドエッグ(名古屋コーチンの卵、3時間鶏出汁に漬け込む)、インカのめざめ(北海道産)、燻製入りシャボン玉載せ、削り黒トリュフ掛け
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お酒⑦ルイ・ジャド・サン・ロマン・ブラン2019(白ワイン、フランス) 葡萄品種:シャルドネ100%
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⑮真鱈(北海道産)のムニエル、菜の花ソテー 添え、トマト&パセリ&エシャロット&白マッシュルーム等をベルモット酒に合わせて作ったデュグレレ・ソース掛け
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お酒⑧ボデガス・イ・ヴィネドス・マウロドス・サン・ロマン2019(赤ワイン、スペイン) 葡萄品種:ティンタデトロ100％
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⑯和牛フィレ(愛知県産)ステーキ、ポルト酒ソース掛け、ペコロス&占地&モロッコ隠元豆 添え
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お酒⑨エミリオ・ルスタウ・モスカテル・エミリン・シェリー・ソレラ・レゼルバ（シェリーワイン・スペイン）
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⑰壺焼きフォンダン・ショコラ ⑱Ⅴ自家製蜜蜂アイスクリーム
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お飲み物②エスプレッソ【ダブル】
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茶菓子【お菓子のなる木】 ⑱フィナンシェ⑳カヌレ(1/4)㉑パート・ドゥ・フリュイ(柑橘)㉒マカロン(ピスタチオ)
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茶菓子⑱フィナンシェ⑳カヌレ(1/4)㉑パート・ドゥ・フリュイ(柑橘)㉒マカロン(ピスタチオ)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Maison DIA Mizuguchi（Maison DIA Mizuguchi）
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|---|---|
| 类型 | 法式料理、创新 |
| 预约・查询 |
050-3160-2854 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区栄2-1-21 サンシャイン伏見ビル 1F |
| 交通方式 |
从伏见站徒步5分钟 距離伏见 195 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8180001114360 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
昼夜均收取15%的服务费。2024年4月1日起服务费变更为15%。 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats （ 单间1个房间，吧台18个座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 住宿费：22,000日元（含税）（最多可容纳8人） ※包房限定的特别套餐包含在住宿费中。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单
仅限周日可以无年龄限制使用。关于平日和星期六，请允许我们咨询未入学儿童。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.11.25 |
| 备注 |
非常感谢您一直以来的惠顾。众所周知，原材料和原油价格不断上涨，原材料和劳动力成本的负担变得比以前更大。在我们的餐厅，我们采取了各种措施来避免提高套餐价格，并努力确保顾客对口味和数量都感到满意。我们计划继续提供相同的套餐费用。然而，负担仍在增加，虽然我们很失望，但我们想修改服务费。因此，我们特此通知您，自2020年4月1日起，服务费将调整为15%。我们将竭尽全力为您提供比以往更好的服务。我们感谢您对这些不可避免的情况的理解，并期待您继续支持 Maison DIA Mizuguchi。 |
Maison DIA Mizuguchi酒店距离名古屋市东山线的伏见站有3分钟步行路程。 2021年开业，由E'quipe Dia株式会社运营【代表董事：水口大辅】该公司仅运营①Maison DIA Mizuguchi。在冠状病毒大流行之前，他们管理着 5 家商店，包括 1) GRAND DIA、2) EURO DIA、3) NAPOLI DIA、4) BISTRO DIA 和 5) Umi no DIA，但他们决定合并到一家商店并集中所有业务努力打造高品质店铺。外观是香槟金色的柱子，全玻璃外墙，里面是白色的墙壁，上面写着店名标志，给人一种简约又时尚的感觉。餐厅内部以白色为主基调，天花板、墙壁、大理石柜台、椅子、开放式厨房的工作台统一，呈现出真正迷人的法国料理风情。 U型吧台有18个座位，包间2个（需缴纳房费），共30个座位。该餐厅由七名员工经营：厨师 Mizuguchi、四名男性员工和两名女性员工。费用为34,843日元，包括季节套餐（不含税18,000日元）、搭配（不含税10,000日元）+矿泉水（不含税800日元）、服务费和消费税。许多博物馆色彩缤纷，看起来很有趣，您一定会被水口主厨诙谐的解说所吸引。套餐没有特殊的食材，但菜品都是精心准备的，摆盘精美，感谢您的用餐。菜肴 ① 鸡肝酱、黑胡椒和苹果饼干三明治 ② 松露和培根和洋葱乳蛋饼 ③ 鞑靼牛肉和帕尔马干酪和新鲜鱼子酱和金粉，上面配有酥皮糕点 ④ Pate de Campagne（猪肉和牛肉和鸡肉和沙子 Zuri，熟成 1 周），淋上腌制红萝卜 ⑤ 李子和海藻制成的盐饼干 ⑥ 西式竹叶虾半卷，淋上冬花椰菜慕斯 ⑦ 姜黄米纸配鲱鱼和黄瓜和茗加卷，配艾莉莎（中东辣椒）炸肉饼⑧鳕鱼白兰地炸丸子 ⑨金时胡萝卜慕斯、海带柚子冻汤 ⑩新洋葱泥、南瓜、红薯、红鱼子配香菜、白葡萄酒、火腿 煮熟后淋上樱花卡布奇诺 ⑪ 泡沫酱由牛蒡汤和火腿汤制成，配以水果番茄⑫ 巴斯克风味炖牛肉，配以猪肉香肠汤，油炸卡达伊夫 淋上红辣椒埃斯佩莱特风味 ⑬ 自制面包 ⑭ 荷包蛋（名古屋交趾蛋） （鸡汤腌制3小时）、印加梅扎姆、上面放烟熏肥皂泡、黑松露片⑮鳕鱼配炒油菜花、西红柿、香菜、青葱、白蘑菇等，配以苦艾酒制成的杜格勒酱⑯和牛菲力牛排配波尔图清酒酱，配上佩科罗、詹吉、摩洛哥英根豆 ⑰ 锅烤软糖巧克力 ⑱⑤ 自制蜜蜂冰淇淋甜点 [糖果树] ⑲ Financier ⑳ Canelé (1/4) ㉑ 水果部分 (柑橘）㉒马卡龙（开心果）