会員制でも1度はテーブルチェック経由で訪問可能‼︎レアな名古屋コーチンが食せます‼︎ : Sumiyaki Chikin Kababu

◆訪問時点の情報
食べログ 3.67
百名店 2023-2021 2018

◆一言（結論）
・お店はビルのB1Fの向かって右に行って奥から2番目の右手にあるお店です
・料理は美味しいがコース料金はお高め、お酒はリーズナブルめ
・会員制だが一度はテーブルチェック経由で予約できる
・過去のご苦労の多いご主人ですが暖かみのある方
・ここにきたら焼酎ロックを飲むべし

◆お店について
※こちらのお店については食べログから飛べるホームページのご主人の独り言をご覧になられるのが一番理解に繋がります。
私はそれを見る前に予約を決めましたが、
訪問前にこちらを読んで良かったです。

岡崎で人気の焼鳥店だったご主人が数年のお休みを経て2009年栄にて純系名古屋コーチンをレア焼きで供す焼鳥店を開業された。
ご主人のこだわり満点のお店である事から会員制という方式を取られています。
※ですがテーブルチェックからであれば1度は予約できます。

一見には少し難しいですが焼鳥を愛されている方、社交的にご主人とコミュニケーションを取れる方にはマッチするお店と思います。

予約すると当日の15時頃に携帯にSMSで入口のパスワードの連絡が入ります。

◆感想
3日前くらいにテーブルチェックで予約して伺いました。
会員でなくても一度はテーブルチェックから予約して訪問できます。
※お店のルールに納得できる方のみ。

お店の入り口に悩みましたが、何とか入店。
入店すると2名客2組と1名客1人で、かなり静かで少し怪しげな雰囲気でした。
※1組は会員さんでした。

訪問前にご主人と楽しくSMSのやり取りをしていたからか、端っこではなく焼き台に近めのところにご案内頂きました。
ちょっとしたお心遣いに感謝致しますし、実は大変お心暖かいご主人なんだと思いました。

接客サービスは一般的に見ると何とも言えないのですがこちらから話しかければ熱く語ってくださる方で、こういったコミュニケーションが好みの私的にはとても楽しませて頂きました。

前菜の鶏料理があまりに美味しくてびっくりしました。締めの牛蒡飯も美味しさが半端ないです。
肝心の焼鳥は温度は少し低めですが、それを美味しさでカバーしてくる感じですが、好みは温度高めのものでした。

料理は全般的に品数が少なく、これで9千円は流石にお高すぎるかなーという印象ですが、記憶に深く残る料理もいくつか頂けたので良い思い出にはなりました。

芋焼酎ロックはおそらく芋焼酎600円と氷200円ですが、氷が手で削ったものになります。
とてつもなく量が多く通常の焼酎ロック4-5杯分くらいあるかなと思いました。笑
なのでお酒はかなりリーズナブルと思います。

◆食事料金（税込）
1000円の席料+8000円のおまかせコース

◆頂いたもの（料理のみ）

◆逸品料理

✔︎✔︎✔︎ささみとなめこのおひたし
驚きの旨さ
この組み合わせ最高では？

✔︎つくね
ぬるめ かなりレア
あれあれ？これは出鼻くじかれたかなと思いました。

✔︎✔︎✔︎✔︎胸肉とトマトとアボガドの
本当に胸肉か？？？
こんなに美味いサラダはなかなかないですし、淡白な胸肉をここまで美味しく提供されるのはまさに神業です。
塩を強めに振られているのも美味しさをよく感じれる一つの要因とは思いますが、技術力も凄いなと思いました。

✔︎✔︎もも肉
レア感が最高に美味い

✔︎✔︎肝
美味いが少し緩い レアというより生っぽい部分があったが私は気にしない派です。

✔︎皮
美味いが塩辛い感じ

✔︎✔︎手羽先
あまりレア感は感じないが美味しい

✔︎✔︎椎茸
素材が良い

✔︎鳥スープ
しんみり

✔︎✔︎✔︎鳥牛蒡飯
炊き込みご飯のように味がしっかり染み込んでおり極めて美味しい。牛蒡の味をここまで強く感じれるご飯はなかなか出会えません。

◆備考

◆注記
※ミシュラン、百名店、ゴエミヨ、は過去や最新の時点の情報を含んでおります。
※価格は税込記載してます。

⭐️数の基準

⭐️3つ以下一度だけで満足
⭐️3.5つ美味しい、普通に満足
⭐️4つ大変美味しい、お勧めしたい（友人にお勧めする）
⭐️4.5つ悶絶/通う/是非お勧めしたい（食通の方にも自信持ってお勧め）
⭐️5つ悶絶の極み/生涯通う/是非是非お勧めしたい（全国民にお勧め）
※小数点第一位まで細かく吟味してます。
感動した場合は4.0以上で、値段に対して感じたスコアで付けております。

（自己紹介）
◆ 年間約700軒程全国食べ歩きをしております。若いうちに色々なお店を巡り、生涯通いと思えるお店様を発掘しております。累計訪問飲食店軒数は5000軒以上です。

◆フォロワーの皆様が私の投稿をご覧になられて美味しく食事を楽しめるお店に行かれる事を心から願ってレビューしております。
支払った金額に対する満足度を最も重視しております。

◆記載している内容の信頼度や客観性は大切にしており、食事料金は原則記載するようにしております。

◆お店の方へ
コロナや食材価格高騰で厳しい環境が続かれる中、美味しいものを食べさせて頂ける機会や感動体験を提供くださり有難うございます。