夢のようなコラボ企画(^^)♫
数ヶ月前から予約をしました(^^)
今日のこの日を、楽しみにしてました(^^)
極の大将と玄水の大将のコラボ企画(^^)
楽しみワクワクで、夜の部に伺いました(^^)
まずはシャンパンで乾杯(^^)
◎先付
柿と秋の和物の西京味噌和え
◎8寸
炙り鴨、蕎麦寿司、蕎麦の実の雲丹あえ
あん肝、蕎麦つゆの返で煮た穴子、蕎麦味噌
◎お造り
2週間寝かせたクエをわらで燻製したお造り
炭であぶったクエ造り、
ウニソース添えクエ造り、キャビア添え
◎吸い物
クエ吸い物 滋賀県産松茸
郡上の水、北海道産昆布、
クエのアラをいれて出汁をつくり
お塩いれてない
◎寿司5貫
クエ、秋刀魚の肝ソース添え
中トロ、白身、穴子
◎ 揚げ物
クエ身の唐揚げ、クエの衣唐揚げ
沖縄の塩、山椒添え
◎鍋物
クエ鍋、クエの内臓も入っていました
◉追加
クエ握り
◎蕎麦
伊吹、椎原、椎原追加
女性だけ、くるみ汁付き
◎デザート
蕎麦アイス
◉シャンパンハーフ
◉イチローズモルトハイボール
◉日本酒5合
クエの美味しさに圧倒され
クエの唐揚げにも感動し、
握りもびっくりするほど美味しく
最後の蕎麦は、本当に本当に美味しく
永遠に食べていたかったです(^^)
このよう企画も数回しか今後されないと
2人の大将は、話されてました(^^)
だからこそ、
貴重なお時間をありがとうございます(^^)
感動しました！！
ご馳走さまです♪
また、伺います(^^)
松茸土瓶蒸しと美味しいお蕎麦(^^)♫
9月に入り、玄水のお蕎麦が食べたいと
伺いました(^^)
前菜、蕎麦前、蕎麦がき、
新物のいくらおろし、鴨焼き
世界3大珍味の茶碗蒸し
フォアグラ、キャビア、トリュフ
松茸土瓶蒸し→これ本当に美味しい(^^)
天ぷら沢山
蕎麦4種に胡桃汁付き
すだち蕎麦
蕎麦アイス
日本酒各種、生ビール
蕎麦は私はいつも何もつけずに
いただきます(^^)
本当に美味しいからです(^^)
玄水のコースは、
色々美味しいお食事が食べられるので、
幸せ(^^)
また、お蕎麦を食べに来ます(^^)
ご馳走さまでした！
ありがとうございます(^^)
何をいただいても美味しい玄水さんへ(^^)♫
食べログ投稿で、毛蟹が気になって
どうしても食べたい！！と伺いました(^^)
もちろん、大将のお蕎麦もですよ(^^)
★大将おまかせコース
◎蛍イカと筍と菜の花
酢味噌和え
◎五寸
湯葉豆腐、あん肝、子持ち昆布、
焼き味噌、板わさ、
◎蕎麦がき
大根おろし、きなこ添え
◎毛蟹！！
→これが食べたかった！
美味しい(^^)
◎トリュフとフォグラとキャビア
茶碗蒸し→めちゃくちゃ美味しい！
◎鱧の湯引き
梅肉ソース
→鱧が肉厚で、梅肉ソースが
シャーベット状で、美味しい(^^)
◎筍焼き
醤油を薄く味付けされて
旬の味わい(^^)
◎蛤と筍の土瓶蒸し
→すごく大きな蛤に
びっくり(^^)
◎天ぷら盛り合わせ
車海老、春野菜等等
◎希少在来種
蕎麦4種、梅蕎麦
鴨汁も付いて
大将のお蕎麦は、蕎麦だけで
いただきます！！
美味しすぎて(^^)
◎蕎麦アイス
鴨汁に蕎麦湯を入れ
蕎麦アイスをいただくと
最高に美味しいのです(^^)
◎生ビール
日本酒各種
本日も大変満足のお料理の数々(^^)
蕎麦はもちろんの事、他のお料理も
びっくりするぐらい美味しくて
季節毎に毎回楽しみにしてます！！(^^)
美味しかったー！！
ご馳走さまでした♪
また伺います( ^ω^ )
1番の蕎麦に出会いました(^^)♫
マイレビ様のご紹介で
ご予約いただきまして、
初訪問しました(^^)
感謝申し上げます。
ありがとうございます(^^)
昔から母の実家が信州にあり
幼少期から、
蕎麦を食べるならいつも信州へ
車で2時間以上かけて 笑
田舎蕎麦を食べにいきました(^^)
そんな記憶が蘇るような
希少在来種の蕎麦を
名古屋栄でいただけるなんて(o^^o)
幸せすぎます！！
★蕎麦三昧コース
まずは生ビールで乾杯^ - ^
◎先付
子持ち昆布
昆布出汁に浸された子持ち昆布
◎冬瓜煮
ジュンサイ、が入った
冷たい餡の出汁
→夏って感じでした！
美味しい！
◎そばがき
祖谷在来種の蕎麦粉を使用した
そばがき^ - ^
もちもちで、きなこや大根おろしや塩と
一緒にいただきました！
わたしは、きなこが好きです！
◎八寸
汲み上げ湯葉、鴨肉のロースト
煮あなご、板わさ、
焼き味噌→日本酒と合います！^ - ^
◎天ぷら
海老の天ぷらは、サクサクで
頭からしっぽまで美味しかった！
季節のお野菜に、干し芋の天ぷらも
美味しかった！
◎蕎麦4種
椎葉在来種
伊吹在来種
丸岡在来種
祖谷在来種
すだち蕎麦
鴨汁→もう言葉がでないぐらい
美味しいかったです！(^^)
蕎麦は全てそのままいただき、
塩やわさびでもいただきました^ - ^
種類によって味も食感も違い
美味しかったです！
◎蕎麦湯
鴨汁に入れて
全部いただきました！
◎蕎麦アイス
蕎麦の味が引き立つアイスは、
鴨汁入り蕎麦湯と一緒にいただくと
これまた美味しい(^^)
日本酒2合
蕎麦仙人の大将が作る
蕎麦の世界観を
本当に堪能させていただきました^ - ^
帰りもご丁寧に
お見送りをしていただきまして
ありがとうございました^ - ^
美味しくて、美味しくて
また伺います(^^)
ありがとうございました^ - ^
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gensui
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
050-5456-9785 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約のキャンセルについて |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区錦3-11-15 錦101ビル 1F |
| 交通方式 |
距离地铁东山线荣站步行6分钟距离地铁名城、名港线荣站步行6分钟 距離荣 477 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ 吧台9席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 9人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2020.6.3 |
| 电话号码 |
052-253-6350 |
| 备注 |
香水等香味重的东西会影响荞麦面的味道，所以请不要吃。另外，也请您配合关闭相机的快门声音。衷心期待您和孩子一起光临本店。 |
玄水さんは、お蕎麦は言うまでもなく美味しい。
大将が揚げる天ぷらは、
天ぷら百名店をとうとう
超えたんじゃないかなと思います(^^)
イチローズモルトで乾杯
今日はアラカルトでいきます！
◎自家製湯葉豆腐
◎鴨焼き
◎数日間寝かせた鯛 ヒラメ
◎毛蟹
◎天ぷら盛り合わせ
海老 インカの目覚め 茄子 舞茸
ズッキーニ 筍 帆立
◎椎原在来種
◎伊吹在来種
日本酒3合
お久しぶりに伺いましたが
やっぱり蕎麦も天ぷらも全て美味しいです(^^)
8月にコラボ企画があるようで
是非伺いたいです(^^)
ご馳走さまでした♪