Chez Chouchou
(シェ シュシュ)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一
農薬不使用、無化調にこだわる自然派レストラン。6種類から選べるグラスワインは、良心的な価格設定。
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オーガニックビール「ジェード」（￥700）。ほんのりとした甘みと、ベジーな酸味とホップの香りが感じられる
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白ワイン「マレシャル」（グラス￥960）。フランス産シャルドネ。甘すぎず、適度に締まった味わい
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赤ワイン「モウパ」（グラス￥600）。フルーティーさと渋味のバランスが取れており、お値段以上の満足度
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カンパチの昆布〆 菜園仕立て。バジルソース、ベビーリーフ、トマトのピクルス、トマトのゼリー
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和の手法を取り入れてマリネされたカンパチは、昆布の風味を強く効かせたもの
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オマール海老のブランマンジェ 50℃テクスチャーのウニと共に。海老の香りが、非常に濃厚！
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殻ごと煮出したビスクに、生クリームを加えてプリン風に仕上げた一品。まったりと濃醇な味わい
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パン1個目。素直な味わいで料理を生かす、脇役に徹する印象
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バターも良いものが使われている様子。目立ちはしないが
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フォアグラのコンフィ。ハーブ・ビネガー類を加えた調味油で、漬け込んだフォアグラ
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添え物はベビーリーフだけで、ほぼフォアグラ単体で味わう。極めて濃厚、ワイン無しでは厳しいか
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野菜のポタージュ。玉ねぎ・とうもろこし・ズッキーニ・じゃがいも、非常にナチュラルな味付け
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パン2個目。全粒粉の風味が感じられる
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長崎県産 甘鯛の松笠仕立て。淡泊な甘鯛と、爽やかな酸味を持つラタトゥイユはバッチリの組合せ
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ウロコが大きく、ちょっと食感が目立ちすぎるかな？
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アールグレイのグラニテ。紅茶の香りが、はっきり分かるほど濃い
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ゆいまーる牧場直送、石垣牛イチボ肉のロースト。食感は柔らか、肉質・火入れとも上質
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紅色の断面が鮮やか！ 岐阜・しいたけブラザーズの椎茸を添えて
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桃のコンポート。薔薇（エディブルフラワー）の飾りが印象的！
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食後の一服。コーヒー・紅茶・ハーブティーから選べる
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鴨の上にお箸。前菜はお箸から始まるので、なんとなく気軽な感じでのスタート
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カウンター4席、2～4人掛けテーブル×5卓。貸切も出来るようだ
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夜はこんな感じ。ご馳走さまでした！
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名鉄小牧駅から東へ徒歩9分、バス通りに静かに佇むフレンチ「シェ・シュシュ」
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農薬不使用の天然食材、添加物・化学調味料ゼロにこだわる「自然派レストラン」
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店舗の右手、民家一軒はさんで駐車場があります
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フレンチ・フルコース（￥9800）。ほかに￥7800・￥13000もあるが、量ではなく食材の質が異なるという
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化学肥料や農薬を使わない「自然派ワイン」のほか、三重の上馬ビール・日本酒・焼酎などを扱う
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お昼は￥1600のパスタ、￥2000前後のお肉セットから、￥4500のランチコースまで
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chez Chouchou（Chez Chouchou）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、西式料理、肉类料理 |
| 预约・查询 |
0568-71-8444 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛知県小牧市中央4-161 サンヴィレッジＳ・ＴⅡ |
| 交通方式 |
名鉄小牧駅より徒歩7分 距離小牧 667 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、au PAY) |
| 服务费收费 |
ディナータイムのみ10％ |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats （ カウンター4席、テーブル18席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗前3台、第2駐車場に3台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
拘りのフレンチをお箸で気軽に
料理： |
［愛知県小牧市］
2022/7/16（土）
名鉄小牧駅の東側、中央4丁目にあるフレンチ。
場所は… 名鉄小牧駅の東口を出て、バス通りを真っ直ぐ東へ。
信号を2つ越え、あんかけスパ "めりけん堂" を通り過ぎ、しばらく進んで左手。
駅から徒歩9分。駐車場6台（店舗前＋店の右手）。月曜定休・ほか不定休。
住宅街の目立たない立地。
こんなところにレストランがあるとは、食べログがなければ気付かなったはず。
客席は カウンター4席、2人掛けテーブル×1卓、4人掛けテーブル×4卓（全22席）
全席禁煙。BGMは洋楽。
厨房には店長とみられる男性シェフが一人、ほかにホールの女性が一人。
ディナーは 4種類のコース設定（ハーフ￥4800、フル￥7800・9800・13000）で
後者3種類に関しては、ボリュームではなく 食材の質が変化するという。
「農薬不使用」の天然食材、「添加物・化学調味料ゼロ」にこだわりがあるとのこと。
従ってワインの方も、農薬・化学肥料不使用の自然派が中心となる。
グラスワインは白3種、赤3種から選択でき、リーズナブルで良心的な価格設定。
肉料理には、天然記念物の見島牛（山口県）、石垣島のアグー豚、名古屋コーチンなどを採用。
小牧市のふるさと納税返礼品にも、名古屋コーチンのパテ・もも肉のスモークや
手羽元の赤ワイン煮などを出品しているようだ。
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■ドリンク
◎ビール「ジェード」（￥700）※税込10％
フランス産のオーガニックビール。専用の縦長グラスで供される。
ほんのりとした甘みと、ベジーな酸味とホップの香りが感じられる。
◎白ワイン「マレシャル」ブルゴーニュ ブラン 2018（グラス￥960）
フランス産、品種はシャルドネ。甘すぎず、適度に締まった味わい。
◎赤ワイン「モウパ」シェナ 2020（グラス￥600）
フランス産、品種はガメイ。
フルーティーさと渋味のバランスが取れており、お値段以上の満足度。
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■ディナーコース（￥9800）※税込10％
3種類あるコースの中、真ん中を選択。
「箸とスプーン」がセットされた状態からスタート。
◎カンパチの昆布〆 菜園仕立て
バジルソース、ベビーリーフ、南知多産のエディブルフラワーが散らされ、
視覚でも楽しませてくれる。
和の手法でマリネされたカンパチは、昆布の風味を強く効かせたもの。
私はビールから始めたが、白ワインとの相性を見るのも面白そう。
1粒乗せられたミニトマトはピクルス仕立て。穏やかな酸味で、味わいのアクセントに。
◎オマール海老のブランマンジェ 50℃テクスチャーのウニと共に
「海老の香り」が非常に濃厚！
殻ごと煮出したビスクに、生クリームをたっぷり加えてプリン風に仕上げた一品。
ウニと合わせて、まったりと濃醇な味わい。
クリーミー感が強く、わりと塩気もあって、酒を誘う設計。
◎フォアグラのコンフィ
ハーブ・ビネガー類を加えた調味油で、漬け込んだフォアグラ。
添え物はベビーリーフだけで、ほぼフォアグラ単体で味わう形。
予想がつく通り、極めて濃厚な味わいで、ワイン無しでは持て余してしまうほど。
苦手な方は受け付けないだろうから、選択制のメニューにした方が良いかも。
◎野菜のポタージュ
玉ねぎ・とうもろこし・ズッキーニ・じゃがいもをブレンド。
調味料は最低限で、非常にナチュラルな味付け。
前の2品が濃厚だったので、緩急の効いた流れだと感じる。
◎長崎県産 甘鯛の松笠仕立て
ウロコを付けたまま揚げる手法。甘鯛の下にはラタトゥイユ（夏野菜のトマト煮込）を添えて。
ウロコが大きく、ちょっと目立ちすぎる食感だったので、
もう少し高温で揚げるとクリスピーになるのでは… と感じた。
淡泊な甘鯛と、爽やかな酸味を持つラタトゥイユはバッチリの組合せ。
◎アールグレイのグラニテ
口直しとして供されるシャーベット。紅茶の香りが、はっきり分かるほど濃い。
筒状のグラスに入ってお洒落だが、少し食べにくいかも？
◎"ゆいまーる牧場" 直送、石垣牛イチボ肉のロースト
紅色の断面が鮮やか！ 塊のまま提供され、ボリュームも十分。
食感は柔らかｓで、臭みもない。肉質・火入れともに上質だと感じさせる。
ソースは控えめで、肉そのものを前面に出した印象。
岐阜・しいたけブラザーズの椎茸と、ソテーしたポテトを添えて。
◎桃のコンポート
薔薇（エディブルフラワー）の飾りが印象的。
桃とバニラアイスの組合せで、大きな驚きはないが、普通に美味しい。
スイーツはこれ1品だけ、ドリンク（コーヒー・紅茶・ハーブティー）が出てコース終了。
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ドリンク込で、1人あたり￥12,000程度。
支払は現金・au Payのみで、クレジットカードや PayPayは使えないので注意。
一部の料理は、好き嫌いが分かれるところかと思うが、
グラスワインの良心的な価格設定には恐れ入った。
小牧という場所柄、難しさもあると思うが、今後も頑張ってほしいと思う。