この味、この人に会うための秋田旅。
久しぶりに秋田の日本料理たかむらさんへ。美しい八寸から始まり、季節のもの、初もの、地元の美味しい食材を取り合わせた、大将高村さんならではのお料理はどれも最高でした。日本酒も全て秋田の名酒ばかり。お酒が進みます。この日、一番美味しくて驚いたのはいくらの醤油漬けの春巻き。イクラは生、外はサクッ、すごい調理技術です。比内鶏首皮包み焼きも絶品でした。
この味に出会うために、秋田へ出向く価値ありです。
〜お品書き〜
八寸:特製卵焼き、ばい貝旨煮、石川小芋、浅利と春菊の胡麻寄せ、バチコ、車海老つや煮、大黒しめじ、銀杏、生落花生
秋田産黄鯛の押し寿司
春雨 オセトラキャビアのせ
毛蟹真丈と天然舞茸の椀
秋田平目 函館本鮪 三陸石垣貝 柚子胡椒和え
秋田産比内鶏首皮包み焼き
鱈の白子蕪蒸し 百合根のあん
焼き茄子 菊のお浸し 子持ち鮎煮浸し
いくらの醤油漬け春巻き 海老芋唐揚げ
たかむら麺 鴨そば
特製モンブランと小茄子の蜜煮
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八寸:特製卵焼き、ばい貝旨煮、石川小芋、浅利と春菊の胡麻寄せ、バチコ、車海老つや煮、大黒しめじ、銀杏、生落花生
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秋田産黄鯛の押し寿司
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言わずと知れた秋田の名酒 新政
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春雨 オセトラキャビアのせ
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キノコが美味しい季節です
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毛蟹真丈と天然舞茸の椀
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これも秋田のお酒 春霞
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秋田平目 函館本鮪 三陸石垣貝 柚子胡椒和え
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花邑 純米吟醸 雄町
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秋田産比内鶏首皮包み焼き
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鱈の白子蕪蒸し 百合根のあん
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美酒の設計、初めて頂きましたが美味しかった！
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焼き茄子 菊のお浸し 子持ち鮎煮浸し
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いくらの醤油漬け春巻き 海老芋唐揚げ
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一白水成 純米大吟醸 たかむらさんのスペシャルラベル
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たかむら麺 鴨そば
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特製モンブランと小茄子の蜜煮
東北一の日本料理を味わいに秋田へ。
秋田市の名店 日本料理たかむらさん。大将の高村宏樹さんは太古八の暖簾を秋田で引き継ぎ、江戸料理を進化させている名料理人。噂どおり、独創的な素晴らしい完成度の料理の数々、堪能させていただきました。
それにしても秋田市って美味しいお店が多いですね。
〜お品書き〜
玉子焼き バイ貝旨煮 浅利と春菊の胡麻寄せ ふきの旨煮 富山蛍烏賊炙り菜の花昆布締め卵黄の塩漬け 空豆 大黒しめじ
秋田産鮟肝旨煮ペースト 花山葵醤油漬け
秋田産蕪餅 ベステルキャビアのせ
九十九里蛤と福岡の筍の椀 うるい 三陸わかめ 無患子大根
柚子胡椒和え 秋田平目昆布締め 秋田墨烏賊 下北本鱒ルイベ
舞鶴本鮪血合いぎし
五島列島マナガツオ幽庵胡椒焼き 青南蛮味噌
岩見三内の熊肉と秋田錦牛のシチュー マッシュポテト かもじごぼう
秋田産ずわい蟹磯辺巻き 式部草
下関天然虎河豚の白子のフライ タルタルソース
たかむら麺TYPE2 胡麻だれ 味玉 叉焼
梅酒のゼリー
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玉子焼き バイ貝旨煮 浅利と春菊の胡麻寄せ ふきの旨煮 富山蛍烏賊炙り菜の花昆布締め卵黄の塩漬け 空豆 大黒しめじ
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秋田産鮟肝旨煮ペースト 花山葵醤油漬け
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秋田産蕪餅 ベステルキャビアのせ
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九十九里蛤と福岡の筍の椀 うるい 三陸わかめ 無患子大根
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柚子胡椒和え 秋田平目昆布締め 秋田墨烏賊 下北本鱒ルイベ 舞鶴本鮪血合いぎし
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五島列島マナガツオ幽庵胡椒焼き 青南蛮
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岩見三内の熊肉と秋田錦牛のシチュー マッシュポテト かもじごぼう
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岩見三内の熊肉と秋田錦牛のシチュー マッシュポテト かもじごぼう
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秋田産ずわい蟹磯辺巻き 式部草
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下関天然虎河豚の白子のフライ タルタルソース
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下関天然虎河豚の白子のフライ タルタルソース
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たかむら麺TYPE2 胡麻だれ 味玉 叉焼
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梅酒のゼリー
餐厅信息
细节
| 店名 |
Takamura
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
018-866-8288 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
秋田県秋田市大町1-7-31 |
| 交通方式 |
距離秋田 1,516 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ 吧台7席，护城河火炉6人座1席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 吧台坐席禁烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 4台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 备注 |
※会员制 【从秋田市山王3-1-7东江大厦B1F迁移】 |
秋田食べ歩き、日本料理たかむらさん。言わずと知れた東北一の日本料理の名店です。今回は歴代一番の素晴らしさでした！原価割れしていないか心配なくらいの豪華で美味しいお料理の数々。何回訪れても素晴らしいお店です。
〜本日頂いたお料理〜
八寸: 里芋と錦胡麻、鵡川のししゃも、大黒しめじ、インゲン、春菊の胡麻寄せ、銀杏、バイ貝、卵焼き
秋田県産初物いくらの子丼
かぶら餅 オストラ産キャビア
松茸と鱧の真薯のお椀
お造り: 鰹、水蛸、はた
和牛ロースの芯のロースト
すっぽんと網茸、生麩とネギの椀もの
海老と野菜の炊き合わせ:茄子、トマト、キクラゲ、カボチャ、菊
毛蟹のカニクリームコロッケ
たかむら麺:塩ラーメン
茄子のデザート、モンブラン大福