店家特色
厨师
佐佐木启仁 (Sasaki Akihito) -秋田式的江户前寿司在他的家乡炫耀
料理
将传统与革新交织在一起，无论是手握还是下酒小菜都是不折不扣的珍品
料理
名产也下了一番功夫，是秋田式的
评价
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评价 79案件关注者 6人接机评价
すし匠ののれんを分けた秋田の名店です メニューはお任せ20,000円のみ おすし、刺身、一品料理、全て美味しかったです 今回は秋田産さきほこりの新米とのことでした 日本酒も揃えは抜群で、さすが秋田、新政も色々揃えられてました 大将曰く、永楽食堂には負けるとのことでしたが、それでも今日のメニ...了解更多信息。
2023/11 访问
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评价 1,465案件关注者 1,297人 -
评价 840案件关注者 89人◽️すし匠 (秋田) ◽️おまかせコース 23,100円 追加2カンで合計26,000円ほど。 ◎ひらめの握り 秋田 すだちと塩で。身が厚く、ぶりんぶりん。 ヒラ...了解更多信息。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Sho（Sushi Sho）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
018-866-0014 |
| 预约可/不可 |
可预订
営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 |
| 地址 |
秋田県秋田市大町3-2-36 赤れんが郷土館前 |
| 交通方式 |
距離秋田 1,156 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
閉じる
厨师佐佐木启仁 (Sasaki Akihito) -秋田式的江户前寿司在他的家乡炫耀
立志成为寿司厨师，在东京的名店学习期间，邂逅了四谷“寿司匠”的店主中泽圭二。之后，在中泽的手下经过5年的钻研，被允许分家，在故乡秋田独立。在坚守着巧妙地提供师傅/中泽氏的手握寿司和下酒菜的风格的同时，讲究当地产，追求着只有在秋田才能做得到的江户前寿司。
料理将传统与革新交织在一起，无论是手握还是下酒小菜都是不折不扣的珍品
以端正美观的外形为特色的“寿司匠”的手握寿司。黑口鳟用秋田特有的食材，用红色饭团轻轻卷起做成饭团。使用秋田的蔬菜制作的下酒菜，以及将山菜制作成卷轴等，只有在当地才能制作出的料理也是无懈可击的，总是边注意季节边选择食材，用培养的技术将美味升华。
料理名产也下了一番功夫，是秋田式的
说起“寿司匠”，有名的安康鱼肝和牡丹饼也会登场。特别是萩饼，将本家的东西做成秋田式的。金枪鱼的脊背落肉和葱、和秋田的名产烟熏腌菜切碎混合捏在一起。虽然沿袭了中泽氏的风格，但佐藤氏为只有在这里才能品尝到的美味而心碎。慢慢品尝秋田流的江户前寿司是最幸福的时刻。
在秋田品尝隐藏了寿司匠伊兹姆和佐佐木氏的感性的江户前寿司。
以继承自东京・四谷的名店“寿司匠”的主义为基础，巧妙地提供端庄的饭团和与酒相配的下酒菜的秋田“寿司匠”。店主佐佐木启仁先生，鱼、蔬菜、甚至野菜都极力讲究使用当地产，为了使其变得美味每天都不遗余力的研究和努力。在东京修学时代学习江户前的技术的经验，加上独特的感性的姿态构筑的秋田特有的美味，给来自全国各地的客人带来口福。
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