评论列表 : Menya Ebisu

ここは国道から一本外れた牛島の跨線橋の下にある小さなラーメン屋さん。
カウンターと2名用のテーブルが二席
券売機での注文になります。
頼んだのはチャーシュー麺醤油
口の中で解けるぐらいの薄いチ...

平日限定の煮干ラーメンや塩も気になるのだが、どうしても醤油を頼んでしまう。

やはり旨い
この日は大当たりで、塩味も丁度よく、魚介系の味、とくにえぐ味のない煮干しの風味と鶏のあっさりながらもコク...

醤油を注文。

安定の味です。ここは土日限定で7時から朝ラーやってるのでありがたいです。しかも私好みでうまい。たまに私には合わない朝ラーもあるので、ここは丸。

麺はストレート細麺で食べやすい...

繁華街近いビジネスホテルに宿泊し、秋田名物料理を堪能した翌朝
朝ラーメンを食べようと訪問しました
お店の向かい側に、けっこう広めの駐車場があり助かります

醤油ラーメンを注文
醤油と煮干しの...

七福神系列のラーメン屋さんと
ラゥメン大地さんがコラボ実施中なので

「麺屋ゑびす」さんへ


大地の塩×ゑびすの鶏煮干がコラボ
「限定塩らーめん」（¥750）に
「煮玉子」（¥100...

秋田出張中の日曜。
ジム帰りの1人ランチで、麵屋 ゑびすさんを訪問して来ました。

場所は羽後牛島駅から徒歩4分程。

ゑびすさんは、無化調ラーメンの人気店です。

11:35頃に到着。...

本日のお昼は2度目の「麺屋　えびす」さんへ入店。
行列が珍しくない人気店なのに、今日は珍しくすんなり着席出来ました。ラッキー✌️
チャーシュー麺900円➕大盛100円をいただきました。
硬めスト...

数年ぶりに再訪問。
朝らーめんを。土曜日の9時頃の訪問でしたが、常時満席。
ただ作る方も食べる方も早いので、どんどん回転していきます。

無化調の一杯は、物足りなさを感じさせない、旨味たっぷり...

出張前、空港へ向かう途中の平日11時20分頃に訪問。

七福神の名前が付いたグループのお店ですね。

チャーシュー味玉トッピングして、煮干しスープに変更です。
あっさりだけど旨味のしっかりし...

たまに食べたくなる。あっさり醤油が食べたくなったらこちらに伺う。いつも澄んだ味が口の中で染み渡る感じが好みである。

最近はゑびす(醤油)→ホテイソン(鶏白湯)→福禄寿(豚骨)をループしている気が...

営業終了ギリギリに行ったのですが「良いですよ」と店内に通され助かる。

clamさんの手がける一店舗。七福神の一角(笑)

前回ははんつ遠藤氏と取材同行で訪れました。

それ以来約1年ぶり...

同じ秋田市内でも自宅からは距離があったためなかなか行けないでいましたがやっと訪問

カウンター5席にテーブル席が3つとかなり手狭な店内でした。

醤油ラーメン大盛りを注文
食べた感想は
麺...

チャーシューめん900円
平日昼、並び客わずか。着席まで5分ほど。

前提として、私はうまみ調味料肯定派。本質的には原塩から精製塩(塩化ナトリウム)を取り出す行為とサトウキビからうまみ調味料(グ...

お昼時の並んでいるのを見て訪問。
時間あったので並んでみました。
チャーシューらーめんとはじっこチャーシュー丼の食券を買い着席。
スープにチャーシューにメンマに麺にはじっこチャーシュー丼いただい...

醤油ラーメン 700円
はじっこチャーシュー丼 200円
メニューを絞っているラーメン店。低加水ストレート細麺、硬めの茹で加減でパツパツの食感、麺自体も旨味あり。無化調醤油スープ、油分を非常に押さ...

10年に1度の大寒波のホワイトアウトから一夜明け、運転してて前が見えるようになってきたので外に食べに出かけます。相変わらずボコボコでツルツルの雪道で肩に力が入ります。仁井田方面へ向かう途中に左に入って...

このラーメンはレベル高い。
無化調でこんなに旨みを感じるラーメンって初めてです。

煮干しの使い方も上手です、このくらい香れば十分ですよね。

麺はプツプツ歯切れの良い細麺ストレート。
こ...

朝ラーメンって文化は
秋田が発祥だって言われていることに
びっくりしました


最高の文化ですね


朝7:00からオープンしている
「麺屋　ゑびす」さんへ


駐車場は店の向かい...

4年振りの来店。タイミングよく待ちなしで座れました。食べてる間に列ができたのでよかったです。小さめの丼、パツパツストレート麺、アッサリ醤油スープ。個人的にもう少し塩気が弱くてもいい。具もシンプルにチャ...

無化調スープで有名なお店ですが、正直無化調って物足りない味なので訪問してませんでしたが、土日だけ朝ラーメンをやっているとのことで日曜の朝7時過ぎに来店です。入店し券売機で朝ラーメン500円を購入しカウ...