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这些评论包括由于使用不寻常的服务（如品尝、开业前和接待使用）而引起的评价。
終わりと始まりの酒
今年初めての酒、そして去年最後の酒。独りで笑っちゃいけないでも見ながら年越しを考えていたが、久しぶりに引っ張ってきたテレビが故障している。捨てよう…
久しぶりに秋田の呑兵衛さんが釣れたので、とある店からとある店に渡り、年越しは墨流しと決めていたので伺った。
行きつけの店といいつつ、2020年は10回くらいしか来れなかったなぁ。
地元新潟、そして福島、秋田の酒を中心に置いて、それに合う和食。厚焼き玉子は独り締めしちゃいたいくらいだし、その時々のペアリングの食べ物もいただく。
カウンターのみなので独りでも利用しやすいし、角を使えば４人くらいで宴会もしてきた。日曜日に頭の中にサザエさんの音楽が鳴り響くとともに思い浮かぶのは墨流し、そんな居場所で、
年越し蕎麦と高級なお酒で除夜の鐘を聞く。
この後、あの店で3杯目の年越し蕎麦を食べようと思ったけど、なぜかカツ丼を食べた、そんな2021年初めての飲み。
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墨流し2周年
2周年記念、特別コース、二部
2018年11月からお世話になりまして、
お通しにはあん肝、芋、ズッキーニ、とうもろこしとえだまめのかき揚げなど。
乾杯は裏八仙で。
刺身にはイカ、マグロ、スズキ、ホタテ
いつものようにペアリングで写楽。
鳥の炭火焼きは愛知の義侠、これがまたクセのある好きなやつです。
手作りのごま豆腐の煮物に牛肉もいて、揚げ出し豆腐なのに柔らかくて濃厚で、ダシが旨い。蔵出しの太平山～フルーティ～
〆にはみなさん大ぶり、巨大な海老の天婦羅ですが、ワタシはタラコの天婦羅。
に、稲庭うどんがつきます。
いやぁ、去年の年越し蕎麦を思い出す。
大人数でしたが、頑張ってもらいました。
2周年おめでとうございます、これからもよろしくお願いします!!
***その後とある会にて。
オードブルが並べられ、鍋をつつく。魚も入った豪華な鍋に感動しつつ…日本酒で泥酔です。
独り噛み締める國酒
日曜日、今週も終わった。疲れたなぁ、一息つくのはここだ。
カウンターのみ。平日はあまり来ないからわからないけど、日曜日はゆっくり過ごせる。
福島、新潟、秋田の酒なんかがある。ちょうどいいラインナップ。
柏崎の酒…あべ…美味しいよ( ´-｀)
【だし巻き玉子】
ふわっふわにするため、卵5個でしか作らない。ハーフなんて認めない。そんな想いで創られた暖かさ。
うん、独りだとちょうどお腹いっぱい、満足感。
2019年大晦日、川反を練り歩いていたら開いてて、年越しそばを食べながら年越しした場所。2020年もよろしくお願いします。
オススメより、
【アンコウフライ】\700
このホクホクの身が、フライにも合う。
飲んだ酒
新潟 超真野鶴、日本酒度+20のキレッキレ。佐渡の雅楽代、八仙
おまかせでお願いした
内輪の忘年会をすることにしたが、なかなか空いてない…
というわけで行きつけの墨流しさん、お任せでお願いしました。酒込み7000円。
いつも気になっていた、料理と日本酒のペアリングのメニューとは別のようです。
付きだし、刺身、焼き物、煮物、揚げ物、〆、デザート
一通り出していただき2時間半ほど、ゆっくりでした。
京野菜の大黒本しめじの焼き物、豚肉も巻かれてましたがとてもジューシーでした。はたはたのぶりこ、いつもは苦手なんですが、出汁が旨くて日本酒に合いました。〆の炊き込みご飯も2回おかわりするほどで、
お酒も適当にビールやら、日本酒やら、ワイン好きな人がいたのでボトルも一本用意していただき、楽しませてもらいました。
カウンターだけですが、角を使えば4人くらいならちょうどいいです。
あ、〆張鶴のしぼりたてがうんまかった。
福島と新潟の酒
福島から秋田に帰ってから飲みに行こう…
そんなときは<墨流し>
なんてったって、福島の酒が飲める～
またもや日曜日、穏やかな雰囲気の中、重厚な器でビール(瓶のみ！)を飲み、
早速いただく福島の酒。好きなオチョコを選んでね～。いっぱい飲める器なんて素敵だけど、薫りが開く器がやっぱりいいかな～なんて。
あぁーこれこれ、
【写楽】やっぱり人気なのがわかりますー。半合から頼めるのも◎
オススメメニューより、
【北海道産本マグロ】900円、高い！筋が若干残る、トロまではいかない赤身だと思う。
福島といえば、
【会津産馬刺】1250円、これも高い(笑)でもね、馬刺好きなんですよね。
そんな福島を堪能できる、行き付けの落ち着くお店でした。福島の予習、復習にいかがでしょうか。
もちろんワタシの地元新潟も、この地秋田の酒もいっぱい飲めます。
旨い國酒と食でゆるり
デトックスして素晴らしい日曜日。
日曜日にゆったりしたい時はやっぱりここ、墨流し。
かれこれ月イチペースですかね♪
やっぱりまずは、
ブリュッコリーのボトルビール。ラストのペールエール！
お通しに、なめたけ。
これぁー酒が呑みたくなる！
こちらの國酒は、あんまり見ない酒が多すぎて、ほんわか店主さんに聞きながらでないと頼めません。
半合でも頼める気軽さがウリで、本日の飲み比べは？
【花邑セット】¥1400
旨い花邑がなんと３種もの米で楽しめる！なんてこった…どれも同じ味…
苦手なモノが多いワタシはいまだに試していないペアリング。
いかにも國食を造りそうな店主が繰り出す、豪快な厚焼き玉子や、刺し身もいいですが、やっぱり
【天ぷら盛り合わせ】¥1000、３種¥700もあり。
バイト時代、揚げに揚げまくった天ぷら。お店で見ると是非頼みたくなってしまいますが、安物の揚げ物しかしていないワタシにはこういう旨い天ぷらとは無縁でした。
華がしっかりと咲いた海老を始め、色の着いた衣で包まれた具材は中がふっくら…天つゆなどは出されません。
そして見たことのない酒、
【菅名岳(すがなだけ)】１合¥700
本醸生原酒、新潟五泉
【明太子の天婦羅】600円
中から溢れ出る明太子のジューシーさといったら、たまりません。
日本酒一人飲み最高
一人飲みしたくてずっと行きたかったところ。
カウンターのみで、日本酒をゆったり味わえる。
日本酒はボードに8種、半合も可で、
飲み比べ３種¥900もあり、
料理と日本酒のペアリングセットが¥3500より。
今度はそっち頼もう。
【お造り2点盛り】¥650
【厚焼き玉子】¥600
卵5個も使った、フワフワー
大満足でした！
ようやくこちらのビルに新しいお店ができましたね…
店主さんはなかなか、ゆったりとお話しながら仕事がしたいようで、
ワタシの飲みペースにぴったりでした。
しかも、ほぼ毎日飲むワタシにとって、日曜日にやっているところがありがたい！！
一人日本酒、日曜日リストにとってもいいお店ができました☆
＊＊＊＊
3回目
秋田の新たなブリュワリーのボトルビールが入ってました。
お通しの味噌サラダ、余った味噌で酒をすすめます。
本日は地元の酒、〆張鶴しぼりたて、そして飛露喜の生原酒
【鶏の唐揚げ】は醤油とサクッとした衣、ド定番の唐揚げに、オーロラソース。
この日本酒のリストがなかなか好き。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sumi nagashi
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、日式小酒馆、日本酒 |
| 预约・查询 |
080-4518-1800 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
秋田県秋田市大町5-1-19 B.Bビル ２F |
| 交通方式 |
从秋田站徒步10分钟 距離秋田 1,217 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ 吧台11席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 仅电子香烟OK |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.8.5 |
| 餐厅公关 |
自由不拘一格的风格令人着迷 ◆ 清酒大师精心挑选的清酒与创意美食的绝妙搭配，令人印象深刻...
墨汁滴入水中时形成的花纹・墨流。本店就像那个花纹一样，注重“不拘泥于形式”的风格。将一心一意的料理之道中积累的技术和知识灵活运用。店主・山下先生为您提供料理×酒的绝妙搭配。想要悠闲喝酒的夜晚，轻松的氛围也很有魅力。在吧台席上一边与同时也是酿酒师的主厨交谈，一边邂逅新的发现和感动。衷心期待各位的光临。 |
收到开胃菜后，我通常都会从推荐菜单中选择，但我也不能错过卷鸡蛋，它用了5个鸡蛋。显然有些人一次订购三件。今天推荐的【麻婆粉丝】800日元 附有少许米饭。虽然是麻婆粉丝，但里面也有茄子。肉末的质地恰到好处。看上去充满了花椒，但吃起来还是辣的。他说他不喜欢吃辣，所以没那么辣，但对我这个不喜欢吃辣的人来说就辣了。中国大师是公园酒店的厨师，这太神奇了。可能和日本酒不太一样，但是中国菜还是很好吃的。日本的炸肉饼也很好吃。 ***2022/2 这是今年的第一个问候。店主也成为了清酒航海家。我们开玩笑说不知道为什么我们变成了麻婆豆腐店！所以我立刻就吃了麻婆豆腐。我不喜欢吃辣，所以当我要了一些日本辣椒时，它尝起来像辣椒。这让我想起有一次我在宾馆里自发地喝了山椒。这是一种让你想起中国菜的东西，热油滴下来。嗯嗯，吃到这样的麻婆就想吃更辣的麻婆了（笑）未完待续……我遇到的清酒。和歌山的车坂、新泻市的村浩、福岛的中午