官方消息
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Soba Uchi Koujin
(そば打ち幸甚)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
コシのある蕎麦はとても良かったけど…
2023/04初訪問
冷がけが有名なようで、夏になったら絶対に食べようと思っていたら、１０年以上ＢＭしてましたw
土曜日の11:40到着。この辺りに来るのは何十年振り。驚いたのは高速道路が市内まで通っていたこと。やはり日本有数の花火大会の効果は絶大！インターから遠いのかな？と思ったら、あっという間に到着しました。
大曲って良いよね。古き良き町並みが好きだな。この辺りの商店街は特にね。
駐車場は空きあり。店内に入ると満員のため、メニューを渡され待ち。直ぐに案内されましてカウンターへ。このあともひっきりなしに来店する客で一杯ですね。オーダーしたのは二品。
もりそば（820円）
※十割＋50円、大盛＋240円、お替り＋450円
他レビューの情報からニハの様ですが、香りはそれ程強くない。蕎麦は冷水で締められており、エッジの効いたコシの強さが抜群。甘さは感じますが、蕎麦自体の旨味が物足りなくて、ニハとは思えないというのが正直なところ。つけ汁は角の無いまろやかな味。もうチョット塩分が効いた方が好きですが、どんな蕎麦にも合いそうなつけ汁ですね。
山葵が本格的で香りと甘さがあり、蕎麦に沢山のせて食べると美味い。追加が有料なのも頷ける。
一つ一つ拘りがあり、全てにおいて本格的なのですが、期待値が高かったせいかやや拍子抜け。次は十割蕎麦で食べてみたいですね。
蕎麦屋の出汁香るミニ天丼（580円）※限定10食
タネは海老、大葉、茄子。カイワレが添えられていてとても綺麗な丼。早速海老から。小ぶりの海老ですが、カラッと揚げられていてぷりぷりとした食感が美味しい。茄子も飾り包丁が入って、食感と食べ易さに満足なんです。
が、
タレが…甘過ぎ…
穴子のつめのような粘度と甘さ。県民性もあるため好みは仕方無いとは思いますが、このタレのせいで安っぽく感じてしまうかな。限定というワードに惹かれましたが、天ぷら蕎麦にすればよかった。
最後の蕎麦湯はめっちゃ好み。熱々でトロっとした蕎麦湯にネギを加え、天丼を食べる合間に飲む。美味いね。
次は冷かけ十割を食べたいですね。
ご馳走様でした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Soba Uchi Koujin（Soba Uchi Koujin）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
0187-62-2248 |
| 预约可/不可 |
可预订
夜営業のみ可 |
| 地址 |
秋田県大仙市大曲日の出町2-3-29 |
| 交通方式 |
JR大曲駅から車で15分 距離大曲 2,212 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ 小上がり4席×2卓、テーブル6席、カウンター4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店前に棟続きの酒屋さんと共同で7台程 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2007.10.28 |
2023/04再訪
なんと！一週間待たずに再訪してきました。こちらの実力はこんなもんじゃないだろう。前回はざる蕎麦を戴いたのですが、コシはあるけど香りは弱く、ダメじゃないけどリピートは考えちゃうみたいな感想。そもそも本来食べたかったメニューじゃなかったし、気温は寒いことも重なって除外してしまったので再チャレンジ！
前回は土曜日でしたが、待ちが出る程の人気ぶり。今日は平日の13:10。到着すると車は１台のみ。店内は女性が一人だけ。その後も二組は来店されましたが、ガラガラな店内でびっくり！地元民だとこんなもんなのかな？やはり前回のジャッジは間違いないようですね。
この日は気温も高くあのメニューに相応しい
冷かけそば大盛 820円＋240円
結論から申しますと最高でした❗
ざるそばだと蕎麦自体の力と、調理の腕次第というところが大きい。しかしこの冷かけになると、先ずは出汁の美味しさが絶対で、蕎麦のコシが重要になってくる。香りは出汁の方が強いので、そこまで重要ではない。そうなるとこちらの蕎麦にはぴったり！見事にハマって美味いなんてもんじゃない。
先ずは出汁だが、蕎麦屋らしい鰹の効いた上品な香りが来る。次にカエシの丸みのある塩分。出汁と混ざり合い、甘さを抑えた上品この上ない冷たい汁となっている。
そこに入る蕎麦は、前回同様に極細でありながらコシが強い。噛みしめると甘味もあるし、この極細に揃えられたことで出汁と絶妙に絡み合う。
美味い❗
薬味のネギや漬物を挟みながらペロリと完食。漬物はべったら漬でしたが、久しぶりに食べると美味い。この甘さがこの冷かけにはぴったりだった。
こちらで食べるべきは「冷かけそば」。物足りなさを感じる人は天ぷらを追加すれば良い。限定の天丼は前回レビューの通り、好みによるところが大きい。
夏にはぴったり。また食べたい。ご馳走様でした。