官方消息
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Sushi Koma
(鮨駒)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Koma
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
0184-23-5511 |
| 预约可/不可 |
可预订
※コース料理の当日キャンセルや変更は出来ません。 |
| 地址 |
秋田県由利本荘市桶屋町120 |
| 交通方式 |
距离羽后本庄站约10分钟车程。 距離羽后本庄 1,082 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 6台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
没有儿童座椅和设备。请配合让您家人拿着。 |
| 开店日 |
2011.12.13 |
| 备注 |
晚餐每人1万日元午餐每人5000~8000日元 |
『鮨駒』さん♫
昨日の興奮醒めやらない秋田ツアー2日目は今回で1番楽しみにしていた「鮨駒」さんへ♫いろいろと親切にアテンドしてくださる幹事様には本当に感謝でございますm(_ _)m
到着すると生駒大将の「鮨駒」さんはまさに住宅街に凛と佇んで…直ぐに大将が到着に気づいてお店の外に…本当に素晴らしいですね(^^)カウンターは素朴ながらも骨太な印象！そして何よりも生駒大将の素晴らしい笑顔♪最高ですね！
それでは生駒大将が奏でる秋田の幸を存分に楽しめる鮨の世界を担当したいと思います。飲み物は勿論秋田の命の水をお任せで！
⭐︎秋田 雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸
→まずは間違いのない美酒の設計から♪挨拶代わりにはぴったりですね！
◉自家製豆腐
→この女将さんが作った自家製お豆腐…なんなんでしょうね♪湯葉のような、豆腐のような、チーズのような…美味しいなぁ♡
◎湯沢 鮎 酢締め
→一貫目は鮎！！これは珍しいですね！その鮎を軽く酢〆仕立てで♪細やかな仕事で楽しませてくださるのが、生駒大将流のようです(^^)
○秋田 春子(きだい) 酢締め 黄身酢
→続いては春子に黄身酢乗せで♪ふわふわな身に軽やかな酢！美味しいです。
◎秋田 焼黒穴子
→これは珍しい！軽く蒸した黒穴子を最後にさっと炙って香ばしさを演出♪白焼き的な穴子は新たな発見でした(^^)
◎秋田 本あら しゃぶしゃぶ 芽葱仕込み
→素晴らしい本あらは直前にさっとしゃぶしゃぶに♬その本あらとシャリの間に芽葱を忍ばせ、大根おろしをトッピング！まさにあら鍋を一貫に再現したか？のようで楽しいですね(^^)勿論抜群に旨い♫
◎秋田 甘鯛 漬け 鱗揚げ乗せ
→続いては軽く漬けにした赤甘鯛にカリカリに揚げた甘鯛の鱗をトッピング！って松笠焼をオマージュしたような独創的な一貫！旨味と触感のコラボは素晴らしいですね\( ˆoˆ )/まさに足し算の鮨の世界を邁進する生駒大将の真骨頂かと！
⭐︎秋田 鳥海山 爽快辛口
→続いては辛口の秋田の名酒を一献！
◎秋田 鯖
→アニサキスを鑑みての冷凍処理仕立ても素晴らしい解凍技術でまるで生鯖かのよう♫旨い！
◎秋田 鰆5㌔アップ 10日寝かせ 藁焼 玉葱乗せ
→5㌔アップの鰆は確り寝かせて藁焼にして玉葱摺り下ろしをトッピング♫旨みと甘味、そして香りの三重奏は見事でした！
◎秋田 鮑つぶ貝
→これはお初の貝♫鮑のようなつぶ貝だから？実際食感は鮑ともつぶ貝とも違いつつも似ている部分もあり、ネーミング通りかと(^^)
◎岩手 石垣貝
→これは旨い\( ˆoˆ )/見事な処理で旨みは抜群！勿論雑味も臭みもゼロ！素晴らしい♫
○北海道 毛蟹
→毛蟹のみ唯一北海道から！今日はここ最近海が荒れていた影響で生駒大将も相当苦心なされた様子…本当感謝ですねm(_ _)m
◎宮城 紫雲丹 マイクロ丼
→生駒大将の気風の良さを示すかのような盛り盛りの紫雲丹は甘味たっぷり♫旨いなぁ♡
◎秋田 筋子
→続いては旬の筋子！昨日市場でたくさん見てきたのでこちらでこうして頂けるのは本当嬉しいですね(^O^)／
⭐︎山形 天童 稲象 2021
→今度は山形の命の水(^^)
○宮城 塩釜 本鮪 中トロ
→中トロは塩釜モノ♫いやぁ〜流石ですね(^^)
◎宮城 本鮪叩き いぶりがっこと葱の手巻
→これっ♫好き♡トロがっこ？？がっこと葱の香りと食感は鮪には合うに決まってます！
◎秋田 煮黒穴子
→握りの〆は黒穴子の煮穴子♫白焼とは違う食感でこちらは口の中で溶けていきました…
●蜆出汁の味噌汁
→優しいお味♫
◉自家製焙じ茶アイス
→奥様自家製焙じ茶アイスは本当にとんでもない量の焙じ茶を使っている事がすぐにわかる濃厚な焙じ茶の香りと味わいが魅力の素晴らしい甘味(^O^)／お代わりしたい！
こうして楽しみにしていた生駒大将の世界が終焉…今日は本当にネタを揃えるのに苦労なさった事が。。。そんな中でもこれだけのもてなしをしてくださった生駒大将には本当に感謝m(_ _)m
そしてネタが揃っていればもっともっと楽しませてくださったと思います！それを示すかのようにこれで1万円ちょっとって…アンビリーバブルです‼︎また季節を変えて生駒大将の世界を存分に楽しみたいと思いました(^^)
ご馳走さまでした\( ˆoˆ )/